Slepačia polievka s knedľou - jednoduchý a chutný recept
Slepačia polievka s knedľou je zdravé, chutné jedlo a v neposlednom rade ľahká na prípravu. Môže sa podávať ako predjedlo na obed a je ideálnym pokrmom aj pre najmenších. Predstaviteľ tradičnej rumunskej kuchyne je polievka z kuracích knedlí, ktorá sa v Transylvánii a Banáte nazýva „nedeľná polievka“.
Máte chuť na polievku z kuracích knedlíkov, ale je ťažké pripraviť nadýchané knedle? Pomáhame vám s tým najchutnejším a najjednoduchším receptom na varenie polievky od A po Z!
Polievka s kuracím knedlíkom: prísady
Halušková polievka je pripravená za 30 minút a na varenie potrebuje asi hodinu. Na prípravu takejto polievky tiež potrebujete nasledujúce prísady:
Ingrediencie do polievky:
- 2-3 mrkvy
- 2 cibule
- 1 zeler
- 1 paštrnák
- 1 kg vykosteného kuracieho mäsa (prsia alebo stehná)
- petržlen
- soľ
Ingrediencie na knedle:
- 60 g sivej
- 1 alebo
- 1 polievková lyžica vody
- 1 lyžica slnečnicového oleja
- 1 hrot noža na prášok do pečiva
- Soľ
Pomocou týchto ingrediencií si môžete pripraviť 8 porcií kuracej polievky s knedľou.
Ako pripraviť slepačiu polievku s krupicovými knedličkami
Kuraciu polievku s krupicovými knedličkami môžete začať pripravovať tak, že mäso uvaríte. Takže kuracie mäso vložte do studenej vody, pridajte štipku soli a hrniec dajte zovrieť na mierny oheň. Asi po 15-20 minútach môžete pridať cibuľu. Potom nechajte polievku asi 30 minút vrieť. Po celú dobu môžete zvyšnú zeleninu očistiť a nakrájať.
Pridajte mrkvu, zeler a paštrnák, ktoré ste nakrájali na kolieska a polievku nechajte zovrieť, kým nezmäkne. Ak polievka príliš klesne, môžete pridať 1 - 2 šálky vody. Nakoniec vyberte kúsky mäsa z misy a šťavu preceďte cez husté sitko. Uvarené mäso vykostíme a odstavíme.
Medzitým môžete začať pripravovať halušky. Tu sú kroky, ako získať chutné krupicové knedle:
- Oddelíme bielok od žĺtka a z bielkov vyšľaháme štipku soli.
- Cez sneh z bielkov pridáme do dažďa krupicu a opatrne premiešame, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Keď je kompozícia dostatočne hustá, pomocou vlhkej lyžice vytvarujte knedle.
- Pridajte knedľu do hrnca a nechajte ju niekoľko sekúnd prevrieť.
- Ak chcete získať nadýchané halušky, hneď ako ich uvaríte, zalejte ich hrnčekom studenej vody a vypnite oheň.
Polievka s knedľou - tajomstvá varenia
Tajomstvo slepačej polievky s krupicovými knedličkami je správna príprava a varenie knedlí. Aj tie najšikovnejšie gazdinky nemôžu získať nadýchané halušky, takže pri ich príprave musíte mať na pamäti malé pravidlá. Najskôr si dajte pozor na druh krupice, ktorú používate. V ideálnom prípade nie je krupica veľmi jemná, len aby si halušky zachovali svoju špecifickú granuláciu. Tajomstvom, ktoré vedia iba zruční kuchári, je zároveň to, že keď si pripravíte zloženie knedlíkov, nemalo by sa nechať dlho, kým sa nevytvoria. Berte do úvahy, že knedľa musí byť dostatočne hustá, aby netečie.
Ďalším tajomstvom, ktoré dodáva tomuto jedlu príchuť, je chuť kuracieho mäsa. Z tohto dôvodu je vhodnejšie používať hydinové mäso, a nie komerčne.
Podávajte polievku z kuracích knedličiek ochutenú čerstvou petržlenovou vňaťou a získate zaslúženú porciu zdravia!