Slivka - HeimHelden

Slivky patria k našim pestovaným rastlinám. V botanickom systéme sa slivka nachádza pod čeľaďou ruží. Ich plody patria k jadrovinám.

Je rozdelený do niekoľkých poddruhov. Klasifikácia slivky podľa Carla von Linnè (1753) bola pôvodne založená na farbe, tvare a buničine a v tom čase vyústila do siedmich nám známych poddruhov. Keď sa neskôr pokúsila klasifikácia na základe tvaru kameňa, vznikol ďalší poddruh.

Všeobecný názov je Prunus, názov druhu Prunus domestica, nám známe poddruhy:

Slivka (prunus domestica, subsp. Domestica)
Slivka plazivá alebo slivka ovsená (subsp. Insistitia)
Noble plum/round plum/ring lotus (italica)
Polovica slivky (intermedia)
Mirabelle (syriaca)
Ziparte (prisca)
Rozliatie (pomariorum)
Pluh (ovalis)
Pemsen (versicolor)
Zwispitz (bisacuminata)
Bidling (praecox)

The Ovocie slivky bol už v staroveku známy ako chutný a liečivý, okrem iného aj pre svoj mierne laxatívny účinok. Existujú dôkazy, že slivka sa konzumovala v podobe divo rastúcich rastlín už v neolite. Pravdepodobne pochádza z Kaukazu alebo altajskej oblasti na Sibíri a do Grécka ho pravdepodobne priniesol Alexander Veľký. Slivka, ako ju poznáme dnes, sa pravdepodobne vyvinula z prírodného kríženia trnky a čerešňovej slivky. Ovocie poznali Rimania a ovocie priniesli aj do Nemecka. A cez Križiak Slivka sa potom rozšírila do celej strednej Európy. Systematické pestovanie sa pravdepodobne najskôr uskutočnilo na príkaz Karola Veľkého. Slivky sa pestujú a chovajú na celom svete, kde to umožňujú klimatické podmienky a charakter pôdy. Keďže slivky sa dajú dobre krížiť, s ich pomocou vznikajú nové šťavnato-sladké plody. V dnešnom Nemecku vznikajú 71 percent z celkovej úrody z Bádenska-Württemberska a Porýnia-Falcka.

Charakteristika rastlín a plodov

Slivky rastú na často pomerne objemných stromoch alebo kríkoch, ktoré môžu dosiahnuť výšku šesť až desať metrov. Staršie stromy sa môžu šíriť doširoka. Takmer hladká kôra je sivohnedá. Mladé vetvičky sú spočiatku holé alebo mierne vytrvalé. The Divoké formy tvoria tŕne. Rastliny sliviek majú dlhé výhonky s púčikmi dlhými štyri až päť milimetrov. Dlhé výhonky nemajú žiadny pravý koncový púčik. Z pukov sa vyvinú krátke výhonky a na nich listy, ktoré sú tri až osem centimetrov dlhé a dva až päť centimetrov široké, pretiahnuté elipsovité alebo naopak vajcovitého tvaru, na spodnej strane niekedy husto chlpaté a dookola mierne zúbkované. Na jeseň listy žltnú a potom opadávajú.

Na krátkych výhonkoch sú kvety slivky. V okolíku sú dva až tri kvety. Päť okvetných lístkov Slivkový kvet sú biele, zeleno-biele alebo žltkastozelené. Zelené sepaly sedia pod okvetnými lístkami. Kvety majú asi dvadsať tyčiniek so žltými peľnicami.

Slivky sa líšia tvarom a farbou, v závislosti od Odroda sliviek. Existuje veľké množstvo ovocných farieb medzi modro-čiernou, čiernou, modrou, modro-červenou, fialovou, fialovou, červenou a žltou až žltozelenou. Plody sú často matné, dlhé jeden až osem centimetrov, okrúhle, oválne alebo podlhovasto vajcovité a majú výrazný brušný šev, na hornom okraji ktorého stúpa stonka.

Zrelá slivka má mäkké mäso, je šťavnatá a sladká, ale varené ovocie tiež odhalí vysoký podiel ovocnej kyseliny. Slivky majú viac zaoblený tvar a majú už spomínaný výrazný brušný šev. The Slivka má oválnejší tvar a menej výrazný brušný šev. Je ľahšie ukameňovať.

Kameň, charakteristika ktorého slivky jednoznačne patria k jadrovníku, rovnako ako broskyne a marhule, je viac ako trinásť milimetrov dlhý, elipsoidný alebo sférický, sploštený a hladký až hrboľatý s hrboľmi na chrbtovej brázde. Semená v kôstke majú zvyčajne horkú chuť.

Drevo stromu je husté a tvrdé, ťažko vysušiteľné, krehké a ľahko popraskateľné, ale jadrovník sa dá dobre otočiť a vyleštiť. Drevina slivky sa vyrába prevažne Drevené nástroje a robil kópie historických hudobných nástrojov, rukoväte nožov, kohútiky a luky.