Slivky a slivky
Neskoré leto je sezónou sliviek a sliviek a mnohí fajnšmekri sa len ťažko dočkajú, kým budú môcť jesť slivkový koláč, slivkové knedle alebo slivkové knedle.
Modré plody z čeľade ružových zdokonaľujú veľa dezertov svojou lahodnou vôňou. U sliviek sa veľkosť, tvar a farba veľmi líšia podľa odrody. Slivky a slivky sa úžasne hodia k palacinkám, knedličkám, tvarohom a jogurtom, zatiaľ čo výdatným jedlám dodajú osobitnú aromatickú ovocnú príchuť. Slivkové dači sú každé leto špeciálnou pochúťkou.
Slivky tiež pomáhajú pri problémoch s trávením, pretože majú močopudné účinky a vďaka vysokému obsahu vlákniny napomáhajú tráveniu. Okrem provitamínu A, vitamínu C a E obsahujú modré plody takmer všetky vitamíny skupiny B. Ďalej stopové prvky zinok a meď. To posilňuje nervový a imunitný systém a robí ich odolnými voči stresu a náladám. Vďaka vysokému obsahu fruktózy (až 25 percent) rýchlo dodajú energiu. Koža sliviek obsahuje veľa vlákniny, vďaka čomu je tráviaca.
Slivky
Slivky pôvodne pochádzajú z Kaukazu a Blízkeho východu. Dnes sa pestujú v strednej Európe, Stredomorí a Kalifornii. Slivky spoznáte podľa guľatého tvaru a výrazného švu na bruchu a nazývajú sa tiež okrúhle alebo vaječné slivky. Mäso sliviek je obzvlášť jemné a šťavnaté. Na rozdiel od slivky je kameň o niečo ťažšie odstrániť. Slivka je k dispozícii hlavne v typickej modrofialovej farbe, k dispozícii sú však aj červené a žlté slivky. Slivky sú vďaka svojej mäkkej dužine ideálne na výrobu kompótov, pyré, džemu a želé. Najlepšie je rastliny skladovať na chladnom a tmavom mieste. Plody neumývajte až tesne pred konzumáciou.
slivky
Slivka, ktorá sa tiež nazýva slivka a slivka, patrí do čeľade ružových a je jadrovníkom. Na rozdiel od slivky je slivka menej zaoblená, takže má podlhovastejší oválny tvar, tmavšiu modrú farbu, výrazný šev a je možné ju ľahko odkôstkovať. Slivky dozrievajú iba na strome.
Slivky sú všestranné, zdravé ovocie, ktoré má veľa variácií. Džem sa vyrába zo sliviek, rovnako ako destilovaná slivovica. Slivky sa používajú aj na kompót, slivkové knedle alebo slivkové knedle. Pretože si udržujú svoj tvar, sú slivky lepšie na pečenie ako slivky. Slivky obsahujú veľa cenných vitamínov, ako je vitamín A, vitamíny skupiny B, minerály ako draslík a horčík a veľa sekundárnych rastlinných látok.
Renekloden
Reneklode, nazývaná tiež okrúhla slivka alebo ušľachtilá slivka, je poddruh slivky. Nachádza sa v strednej a južnej Európe, ako aj v Ázii. Sú žltkastozelenej až hnedastej tmavozelenej farby a po dozretí majú červenkastý lesk. Ich svetlozelená dužina chutí sladko a aromaticky.
Plody, ktoré dozrievajú v polovici augusta, sú podľa odrody vysoké tri až sedem centimetrov a rastú na mrazivo tvrdých stromoch alebo kríkoch. Renekloden sú o niečo menšie ako bežné slivky. Okrem priamej konzumácie ovocia sú Renekloden vhodné aj na výrobu džemu.
Slivky Mirabelle
Mirabelková slivka je tiež poddruh slivky a hovorí sa jej aj žltá slivka. Doba kvitnutia je v apríli a máji. V strednej Európe dozrieva od augusta do septembra a má zvyčajne oranžovožlté až červenožlté guľovité plody s priemerom 3 až 5 cm.
Ich mäso je veľmi sladké a pevné. Je ľahké ho z kameňa odstrániť. Pretože slivky mirabelky obsahujú málo kyselín, dobre ich znášajú aj ľudia s citlivým žalúdkom. Veľká časť úrody sa zvyčajne destiluje do pálenky Mirabelle alebo do likéru.