Slivky; Slivky • Zdravý zdroj energie!
Radosti neskorého leta: slivky a slivky sú vynikajúce a pomáhajú tráveniu
Tí, ktorí si chcú vychutnať regionálne produkty, sú viazaní na ročné obdobia. Lifeline vám povie, ktoré jedlá sú v sezóne, a preto sú na regáloch (super) trhu s rozmanitosťou týždňa obzvlášť čerstvé a chutné. Dnes: slivky a slivky.
Počítajte s viac ako 2 000 odrodami Slivky a slivky patria medzi najrozmanitejšie ovocie, aké existuje. Chuťovo vynikajúco ladia s korenistými jedlami - napríklad ako pražená plnka alebo do omáčok - a tiež s dezertmi, ako sú české knedle a tvaroh. S ovocím ľahko pripravíte džemy alebo čatní. Ale pre mnohých slivkový koláč je a zostáva „Datschi“, posypané kopčekom smotany, hit bez prehry v lete.
Slivky a slivky sú plné minerálov
Slivky sú vynikajúce pri necelých 50 kalóriách na sto gramov Energizer - tiež a hlavne pre športovcov. Pre vysoký obsah fruktózy by ste to so slivkami nemali preháňať. Najmä v Sušené slivky cukor je koncentrovaný - poskytujú 220 kalórií na sto gramov.
Ale tiež malá časť sliviek významne prispieva k zdravej výžive: Obsahujú vápnik, železo, horčík, fosfáty a dostatok draslíka. Vďaka vysokému obsahu vlákniny okolo päť gramov na sto gramov ovocia pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Okrem sacharidov a Vlákno nájdete v Slivky veľa kyseliny jablčnej, veľa provitamínu A a takmer všetky vitamíny skupiny B.
Rovnako ako vo všetkých druhoch modrého ovocia a zeleniny, aj slivky a slivky obsahujú zdravé farbivá. Títo Antokyány menované látky patria do fytochemikálie. Antokyanom sa pripisujú rôzne ochranné funkcie - napríklad proti infekciám, zápalovým procesom, trombózam a dokonca Nádory. Funkciu pečene podporujú aj sušené slivky.
„Vezmite slivky na ťarchu staroby“
Toto navyše podporujú slivky (najmä sušené) trávenie miernym spôsobom. Rímsky básnik Marcus Valerius Martial asi pred dvoma tisícročiami napísal: „Vezmite si slivky na prehnitú ťarchu staroby, pretože majú tendenciu uvoľňovať napäté brucho.“
Sušené slivky sa odporúčajú pri chronických zápcha, Hemoroidy a divertikuly. Za týmto účelom si večer namočíte päť až desať kúskov a zjete ich ráno, keď vstanete. Ak pijete aj máčaciu vodu, nestrácajú sa žiadne cenné vitamíny.
Od artičokov po cuketu, od jabĺk po citrusové ovocie: povieme vám, čo obsahuje a keď sú výrobky obzvlášť čerstvé a zdravé.
Slivky a slivky sú však problematické pre ľudí s intoleranciou na fruktózu neznášanlivosť v porovnaní s náhradou cukru sorbitolom. V tomto prípade plody spôsobujú hnačky, plynatosť a bolesť.
Vonný voskový film zaručuje kvalitu sliviek
Pri nakupovaní sa uistite, že Slivky sú bacuľaté a nie prezreté. V žiadnom prípade by však nemali mať zelenkavý lesk. Pretože vtedy sa plody zbierali príliš skoro.
Špeciálnym znakom kvality sliviek a sliviek je tzv Voňavý film. Chráni ovocie pred stratou vlhkosti. Toto prirodzené Vrstva vosku by sa preto mali umyť iba krátko pred konzumáciou alebo ďalším spracovaním.
Slivky sa najlepšie skladujú v priehradke na zeleninu v chladničke. Vykôstkované, rozpolené ovocie je tiež možné veľmi ľahko zmraziť. Takže v zime ešte máte zdravých dodávateľov energie na sklade.
Pôvod slivky je na Blízkom východe
The Kultúra slivky možno hľadať už v staroveku, korene má na Strednom východe. Z pravekej slivky, ktorá kedysi rástla medzi Kaukazom a Kaspickým morom, však toho veľa nezostalo. Odkedy sa slivka zakorenila aj v Európe, došlo k nespočetnému množstvu kríženia a zušľachťovania ovocia.
Je pravda, že divoké slivky rástli na Blízkom východe už pred 2 000 rokmi. Najprv ich však pestovali v Sýrii a o niečo neskôr Rimania. Tento druh priniesol slivku z Malej Ázie okolo roku 150 pred n. L. A pestoval ju v stredomorskom regióne.
Pestovanie v Nemecku: slivky sú v sezóne koncom leta
V súčasnosti rastie všade, kde je mierne podnebie. Hlavné oblasti pestovania sliviek sú však krajiny pri Stredozemnom mori a Nemecko. V tejto krajine je hlavná sezóna sliviek medzi Júl a september.
Ako sa líšia slivka a slivka
Slivky sú viac zaoblené-oválne a vždy majú ovocný šev. Slivky sú tiež zrelé o niečo skôr ako slivky. Vďaka svojej relatívne mäkkej dužine sa pri varení rýchlo rozpadajú. Slivky majú naopak podlhovastý tvar a zvyčajne sú menšie ako Slivky. Majú tiež pevnejšiu dužinu a žiadne ovocné švy. Zatiaľ čo slivky sa ešte zbierajú dozrieť, zrelé slivky iba na strome.