Slivky, výživný poklad jesene

Milovníci sliviek majú na výber - existuje viac ako 140 odrôd tohto ovocia. Slivka je kôstkovica - jadrovník - z rovnakej čeľade ako nektárinka, broskyňa a marhuľa. Ale slivka je oveľa rozmanitejšia ako jej príbuzní a môže to byť plyn

Milovníci sliviek majú na výber - existuje viac ako 140 odrôd tohto ovocia. Slivka je kôstkovica - jadrovník - z rovnakej čeľade ako nektárinka, broskyňa a marhuľa. Ale slivka je oveľa rozmanitejšia ako jej príbuzní a nájdete ju v mnohých tvaroch, veľkostiach a farbách.

Slivky môžu mať rôznu farbu od zelenej, svetlo žltej alebo červenej až po tmavo fialovú alebo indigovú. Líšia sa tiež tvarom a môžu mať oválny alebo vajcovitý tvar, ostré alebo okrúhle na jednom alebo oboch koncoch. Rozmery sa pohybujú od 2 cm do 7 alebo dokonca 10 cm. Vôňa môže byť od sladkej po kyslú.

Druhy sliviek

V súčasnosti je na trhu asi 20 odrôd sliviek, väčšina z Ázie alebo Európy. Ázijské slivky majú šťavnatú žltú alebo červenkastú dužinu a červenkastú (ale nie fialovú) šupku. Tento druh sliviek má veľmi lepivú dužinu.

Pre porovnanie, európske slivky sú menšie, hustejšie a menej šťavnaté. Zvyčajne majú modrú alebo fialovú farbu a semená sa dajú ľahko oddeliť od dužiny. Dužina je zlatožltá.

Na západe sa slivky pestujú od mája do októbra, ázijské odrody sa objavujú na trhu v auguste, európske odrody na jeseň. Tu je iba niekoľko odrôd sliviek, z ktorých mnohé sa pestujú v našej krajine:

Kalifornské francúzske slivky(Agen): Sú malé, mäsité a pochádzajú z Francúzska.
Casselman: Sú jemné, červené a môžu byť jednak pevné na dotyk, jednak jemné a veľmi sladké podľa chuti.
Damson: Je to malá, sťahujúca, modrá slivka, ktorá sa používa najmä na zaváranie a kompóty.

Slivky: výživová zložka

Chutné a šťavnaté slivky poskytujú dostatok vitamínu C a vlákniny. Slivky sú tiež skromným zdrojom vitamínu E. Slivka poskytuje 6% dennej dávky vitamínu E - významné percento, pretože vitamín E nie je neobvyklé nájsť v nízkotučnom jedle. Sušené slivky sú koncentrovanejším zdrojom živín v čerstvých slivkách. Pigmenty, ktoré slivkám dodajú fialové sfarbenie, sú rôzne flavonoidy, ktoré sa nazývajú antokyány. Štúdie ukazujú, že môžu byť prospešné pre zdravie, ale o tom nie sú dôkazy.

Prečítajte si tu viac informácií o histórii a výživových vlastnostiach sliviek a o tom, prečo by ste do nich mali byť „blázon“.

Ako si vybrať najlepšie slivky

Slivky musia mať bohatú dužinu a intenzívnu farbu, v závislosti od odrody. Ak sa pokožka pri stlačení ľahko poddá, znamená to, že ovocie je dobré jesť. Slivky sa dajú kúpiť ešte ťažšie a dajú sa v chove nechať domäkka. Ale sladšie sa nestanú. Zrelé slivky sú na vrchu a na chvoste mäkké, mali by sa však skontrolovať, či nemajú praskliny, opuchy alebo vrásky.

Ako optimálne skladovať slivky

Na zjemnenie tvrdých sliviek sa dajú do papierových vrecúšok a nechajú sa 1-2 dni pri izbovej teplote. Keď zmäknú, vložte ich do chladničky. Zrelé slivky môžu byť v chlade až tri dni.

zdroje:
http://viataverdeviu.ro/nebun-dupa-prune-8-beneficii-pentru-sanatate-si-alte-lucruri-fascinante/http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/plums-abundant-and-nutritious

Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.