Slivky - znalosti o výrobkoch a nápady na recepty Moja rodina a ja
Obsah
sezóna
Nie sú to len svetlé bobule a čerešne, ktoré sú v lete v sezóne; čerstvé slivky môžu už od júla je možné kúpiť v supermarkete alebo od obľúbeného farmára. Sú v sezóne do septembra a niekedy dokonca do októbra (podľa počasia).
SZO mimo sezóny sliviek Ak chcete znovu upiecť recept so slivkami, môžete zvyčajne použiť slivky a slivky z nádoby. To neplatí pre prípravu slivkového dachi, pretože ovocie v pohári nie je dostatočne pevné.
Slivka alebo slivka?
slivky patria medzi slivky a obe rastliny pochádzajú z čeľade ružových. Ak dáte obidve plody vedľa seba, poznáte rozdiel najlepšie: slivky sú okrúhle alebo vajcovité a majú jadrový šev, ktorý prechádza celým ovocím. Jasne žiari od modrej cez červenú a žltú až fialovú a dokonca aj žltú, dužina je tiež žltá.
Slivky sú tmavo modrá až fialová, menšie ako slivky a podlhovastejšie až oválne so žltozelenavou dužinou. Tiež biely ovocný vosk koža sliviek môže byť údajom o tomto druhu.
Môžem zmraziť slivky?
Žiadny problém - slivky a slivky môžu byť zmrazené celé alebo už vykôstkované a rozpolené. Môžu sa uchovávať až 6 mesiacov. Jednoducho vložte ovocie do mraziaceho vrecka. Praktické: Potom ich môžete podľa potreby jednotlivo zmraziť.
Použitie/nápady
Slivky majú pevnejšiu a trochu koláčovú dužinu ako slivky, z ktorých sa dá jadro veľmi ľahko odstrániť. Pretože si udržujú svoj tvar aj v rúre, sú ideálne na slivkový koláč (tiež nazývaný slivkový koláč).
Na rozdiel od sliviek sú slivky šťavnatejšie, sladšie a ich dužina je jemnejšia - ideálne na spracovanie na pyré, čatní, džem alebo vynikajúcu drobenku.
Čo tak jeden Domáca slivka alebo slivkový sirup? Je to také ľahké:
Potrebujete to na asi 0,75 l sirupu:
- 600 g zrelých sliviek alebo sliviek
- 180-200 g cukru
- 400 ml vody
- Vanilkový cukor alebo vanilkový struk podľa želania
Príprava:
Slivky vykôstkujte a nakrájajte na malé kúsky a pretlačte v tyčovom mixéri alebo v mixéri. Cukor, vanilkový cukor a vodu dáme spolu so slivkovým pyré do hrnca a krátko privedieme k varu, dusíme asi 8 - 10 minút. Necháme trochu vychladnúť a prepasírujeme cez sitko. Naplňte sirup do horúcej sterilnej fľaše a uložte na chladnom mieste.
Domáci slivkový lekvár
Sezóna sliviek sa začala! Modré plody však nie sú chutné iba ako dači, sú tiež hitom, keď sa uvaria! Perfektné s kvasnicovými pletencami, kvasnicovými knedličkami alebo len tak na chlieb. Suroviny na 3 poháre (á 350 ml).
To je v tom
Slivky sú bohaté na Vitamíny a živiny: v drobnom ovocí sú hlavne vitamíny A a E, ale aj vitamíny skupiny B. Ale nielen to - stopové prvky (dôležité pre metabolické procesy v tele) a minerály ako draslík, meď, železo a zinok (pre zdravý imunitný systém). O stres tak rád chytíte slivky a slivky! Malé vitamínové bomby majú navyše dostatok vlákniny.
Sušené slivky sú rovnako dobré, pretože obsahujú sekundárne rastlinné látky (polyfenoly), fosfor a vitamín K - dôležité pre metabolizmus kostí. Ženy nad 50 rokov by si mali kupovať (suché) slivky častejšie osteoporóza zabrániť.
Vďaka Antioxidanty a polyfenoly účinne chrániť slivky pred srdcovo-cievnymi chorobami. Okrem toho plody pôsobia obzvlášť dobre proti ukladaniu tukov, a tak chránia cievy a zabraňujú vysokému krvnému tlaku a obezite.
Hovorí sa o nich, že majú tiež pozitívny vplyv na stratu chuti do jedla, problémy s pečeňou a obličkami, reumu, zápchu a dokonca aj bolesti hrdla.
Správne uloženie
Pevné slivky, ktoré by mali trochu dozrieť, je možné skladovať 1-2 dni pri izbovej teplote. Na druhej strane by mali byť veľmi vyspelé a šťavnaté ovocie uchovávané v chladničke (oddelenie na zeleninu) maximálne jeden deň, inak budú hniť. Belavú voskovú vrstvu odstráňte iba krátko pred konzumáciou, pretože to ochráni slivku.