Slnečnice; l
Kontrola kvality sa koná dňa
všetky fázy
Naše momentálne platné Osvedčenie o zhode môžete prejsť Kliknite hovor.
Bezpečnosť jedla
Pri akejkoľvek manipulácii s potravinami je najdôležitejšou úlohou udržiavanie bezpečnosti potravín.
Vyhýbanie sa negatívnym vplyvom počas výrobného procesu potravín je rovnako dôležité ako špecifikácia a testovanie použitých surovín, prísad, obalových materiálov atď. A konečných výrobkov uvedených do obehu.
O kvalite rozhodujú technické parametre produktu
Naše suroviny ako slnečnica s vysokým obsahom oleja, repkový a olivový olej nakupujeme výhradne na základe špecifikácií produktu.
V týchto špecifikáciách je presne opísaná a špecifikovaná kvalita surovín.
Špecifikácia produktu - kliknite prosím.
Zabezpečenie kvality na príklade vysokoolejových slnečnice z Talianska
Na príklade vysokoolejových slnečnice pre naše slnečnicové oleje Pro oleic® vám ukážeme, ktoré opatrenia na zabezpečenie kvality sa vykonávajú na všetkých úrovniach.
Zmluvou so špedíciou zodpovednou za prepravu slnečnice upravujeme, že pri preprave slnečnice z organického oleja musia byť splnené určité podmienky.
Napríklad stanovujeme, že vozidlo musí byť pred prevzatím organických slnečníc v Taliansku starostlivo vyčistené, aby sa zabránilo kontaminácii
Organickým surovinám sa predchádzajúci konvenčný produkt vyhýba.
Vozidlo sa čistí v schválenom umývacom zariadení a vodič na mieste nakládky predloží aktuálne vydané osvedčenie o čistení. Až potom
Naložené slnečnými okuliarmi s vysokým obsahom oleja.
Keď sú slnečnice voľne naložené na takzvané nákladné vozidlá na prepravu sypkých materiálov, niektoré vzorky sa odoberú z naložených slnečníc za prítomnosti vodiča, umiestnia sa do uzatvárateľnej nádoby a označia sa evidenčným číslom vozidla, dňom nakládky, naloženým množstvom, číslom šarže a Meno vodiča označené.
Plachta nákladného vozidla je zapečatená niekoľkými plombami a čísla plomb sú uvedené na sprievodnom nákladnom liste a dodacom liste.
Pri vyloženom vozidle môžete skontrolovať, či plomby zodpovedajú stanoveným číslam a či sú úplné. To znamená, že je možné vylúčiť akúkoľvek manipuláciu s tovarom počas prepravy.
Po doručení surovín do Nemecka sa z každej dávky odoberú reprezentatívne vzorky po prijatí tovaru. Každý príjmový doklad má jeden
Vlastné číslo šarže/šarže, aby bolo možné tovar priradiť k príslušnému výrobcovi alebo dodávateľovi.
Vzorky odobraté pri vykládke nákladných vozidiel sa postupne ukladajú do uzatvárateľných a nemanipulovateľných vriec s poradovým číslom. Tieto tašky
sú označené evidenčným číslom vozidla, číslom šarže, dňom vykládky a naloženým množstvom. Existujú teda na miestach nakládky a vykládky
K dispozícii sú vzorky z naloženej dávky. Vzorky slnečnice odobraté na mieste vykládky sa zasielajú do rôznych laboratórií na účely nasledujúcich testov kvality:
? Vlhkosť tovaru
? Obsah oleja
? Orezať
? FFA (voľné mastné kyseliny)
? Stanovenie kyseliny olejovej
Tieto vyšetrenia sú dôležité pre stanovenie
kvalitu tovaru ako aj pre fakturáciu u dodávateľov.
Stanovením mononenasýtenej mastnej kyseliny kyseliny olejovej skontrolujeme, či sú slnečnice skutočne čisté, vysokoolejové a či sú primiešané aj bežné slnečnice. Kyselina olejová musí byť prítomná v obsahu najmenej 82% v spektre mastných kyselín slnečnicového oleja.
Analýza zvyškov pesticídov z prichádzajúcich semien
Rezervné vzorky slnečnicových semien z niekoľkých dodávok nákladných vozidiel sa spoja do zmiešanej vzorky a vyšetria sa na zvyšky pesticídov
Každá dávka lisovaného slnečnicového oleja je dôkladne preskúmaná
Slnečnicový olej sme nechali lisovať z vysokoolejových slnečnice testovaných pre každú výrobnú dávku na:
? Zvyšky pesticídov
(vyšetrených je viac ako 200 účinných látok)
? Ľahké a ťažké aromatické uhľovodíky (PAH)
? Polychlórované bifenyly (PCB)
? Voľné mastné kyseliny
? Peroxidové číslo (oxidačné číslo)
? Kyselina olejová
Hotový produkt, panenský, vysokoolejový slnečnicový olej alebo vysokoolejový olej na vyprážanie a hlboké vyprážanie, dezodorovaný, je opatrený veľkým počtom a minimálnou trvanlivosťou, ak je fľašovaný alebo v Cubitaineroch. To znamená, že šaržu spracovania a dodávateľa suroviny je možné kedykoľvek identifikovať.
To umožňuje nepretržité zabezpečenie kvality od kultivácie slnečnice po plnenie hotového lisovaného slnečnicového oleja do fliaš.
Pomocou týchto komplexných opatrení na zabezpečenie kvality zabezpečujeme najvyššiu možnú bezpečnosť výrobkov pre naše organické kuchynské oleje: slnečnicový, repkový a olivový olej.