Slnečnicové semená 9 Zdravé účinky; 3 nevýhody superpotraviny

Či už v chlebe, na šaláte alebo len tak: slnečnicové semiačka už pravdepodobne jedli všetci. Slnečnicové semiačka obsahujú veľa dôležitých živín a môžu draho prispieť k vášmu zdraviu. Existujú však aj obmedzenia: Jadrá by ste nemali jesť v neobmedzenom množstve. Povieme vám veľa výhod a niekoľko nevýhod superpotravín.

Odkiaľ pochádzajú slnečnicové semienka?

Odkiaľ pochádzajú slnečnicové semienka

Slnečnice sú pravdepodobne jedným z najpôsobivejších domácich kvetov. Rastú v európskych záhradách od 16. storočia, spočiatku ako okrasné kvety. Slnečnice môžu dosiahnuť výšky až troch metrov a vytvárať obrovské kvety. Okvetné lístky Slnečnica sú žlté. Medzi nimi sedí kôš ďalších drobných kvetov. Z nich sa vyvíjajú plody: slnečnicové semená.

Slnečnica má svoje meno (botanické: Helianthus annuus) zvláštnej schopnosti: obracia sa smerom k slnku. Počas dňa púčik sleduje smer slnka z východu na západ, v noci sa stáča späť na východ. Iba keď je kvetina úplne vyvinutá, stonka je taká pevná, že sa už nemôže otáčať. Väčšina kvetenstva a ovocných klastrov smeruje na východ.

Slnečnice potrebujú teplo a svetlo, rovnako ako hlbokú pôdu bohatú na živiny. Buďte na celom svete ročne sa zozbiera takmer 50 miliónov ton slnečnicových semien. Hlavnými producentmi sú Ukrajina, Rusko a Argentína. Ale v lete môžete vidieť aj jasne žlté polia v Nemecku. Slnečnicové semená sa konzumujú čisté, spracované ako olej a používajú sa ako krmivo pre zvieratá. Je tu tiež rôzne použitie v priemysle: Slnečnicový olej sa používa pri spracovaní kože a je súčasťou farieb a lakov. Slnečnicový olej je tiež obsiahnutý v bionafte.

Existujú rôzne typy slnečnice v závislosti od ich použitia:

The Okrasný typ má často niekoľko kvetov, niektoré oranžové alebo červené. Tieto slnečnice sa pestujú v záhradách.
The Typ krmiva má obzvlášť veľké množstvo listovej látky. Z nich sa získava siláž a zelené krmivo pre zvieratá.
The Typ oleja vytvára obzvlášť veľké množstvo jadier s malým podielom škrupiny.
A o Typ jedla jadrá sú obzvlášť veľké a sedia voľne v kvete.

Slnečnicové semienka sú také zdravé

Slnečnicové semená sú považované za superpotravinu, a nie bezdôvodne: sú prospešné pre vaše zdravie a obsahujú početné živiny. Toto je deväť najdôležitejších výhod vynikajúcich jadier.

Bohatý na bielkoviny

Bielkoviny (tiež nazývané bielkoviny) sú jednou z troch základných zložiek potravy, ďalšími dvoma sú sacharidy a tuky. Proteíny sú pre to dôležité Svaly, pre Tvorba buniek a krv. Imunitný systém a ďalšie dôležité funkcie tela sú tiež závislé od dostatku bielkovín.

Sem môžu slnečnicové semiačka významne prispieť: obsahujú ich 100 gramov 19 gramov bielkovín. To znamená, že môžu držať krok s mäsom veľmi bohatým na bielkoviny. Sú preto dôležitým zdrojom bielkovín, najmä pre vegetariánov a vegánov. Ale športovcom prospievajú aj rastlinné bielkoviny v slnečnicových semienkach.

Na krvotvorbu

železo je dôležitý pre tvorbu krvi. Nedostatok železa sa prejavuje okrem iného bledosťou, únavou a vyčerpaním. Nedostatok železa vrátane menštruácie a tehotenstva ovplyvňuje najmä veľa žien. Vegetariáni a vegáni musia tiež venovať osobitnú pozornosť príjmu železa, pretože železo sa nachádza hlavne v mäse.

Existujú ale aj bylinné produkty s vysokým obsahom železa. Semená slnečnice sú jedným z nich: Obsahujú 5 až 6 mg železa na 100 gramov, to zodpovedá asi polovici dennej potreby pre mužov a tretine dennej potreby pre ženy.

Veľa horčíka

Slnečnicové semienka obsahujú veľa horčíka

Ak ste náchylní na kŕče v lýtkach, pravdepodobne viete, aký význam má mať horčík: Pomáha svalom a nervom a zabraňuje napätiu a kŕčom. Horčík je tiež dôležitý pre rovnováhu elektrolytov a energetický metabolizmus. Kosti tiež potrebujú dostatok horčíka. Obsahuje slnečnicové semienka 350 až 400 mg horčíka na 100 gramov. To z nich robí jednu z potravín najbohatších na horčík: 100 gramov slnečnicových semienok úplne pokryje vašu dennú potrebu horčíka.

Pre mladistvý vzhľad

Vitamín E sa považuje za optimálny Centrum proti starnutiul. Má antioxidačné účinky, chráni pred vráskami a robí vlasy lesklé a krásne. Môže dokonca mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Slnečnicové semienka sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu E: napr V 100 gramoch slnečnicových semienok je 35 mg vitamínu E. To je už dvakrát toľko, čo každý deň potrebujete.

Pre silné kosti a zuby

Pre stabilné kosti a zuby patrí okrem iného fosfor dôležité. Fosfor navyše hrá úlohu v energetickom metabolizme buniek a je súčasťou genetického materiálu. So 100 gramami slnečnicových semiačok takmer úplne pokryjete svoju dennú potrebu. Slnečnicové semiačka obsahujú tiež veľa Vápnik, čo je tiež dôležité pre kosti a zuby.

Veľa vitamínov skupiny B.

Vitamíny skupiny B sú dôležité okrem iného pre nervy a činnosť vášho srdca. Slnečnicové semená obsahujú veľké množstvo rôznych vitamínov skupiny B: Vitamíny B1, B2, B3, B6, B7 a B9 (kyselina listová) uviazol v malých jadrách.

Pre dobrú náladu

Slnečnicové semiačka pre dobrú náladu

Slnečnicové semiačka môžu mať efekt, ktorý sa inak pripisuje iba čokoláde: Zľahčujú náladu. Je zodpovedná Aminokyselina L-tryptofán, nájdené v slnečnicových semenách (a čokoláde).

Zdravé mastné kyseliny

Nenasýtené tuky sú pre telo dôležité. Toto sú „zdravé“ tuky, ktoré nevyhnutne potrebujeme. Chráni pred srdcovými a obehovými chorobami a udržuje stabilnú hladinu cholesterolu. Rovnako ako väčšina semienok obsahujú aj slnečnicové semienka veľa nenasýtených tukov. Mali by ste sa však ubezpečiť, že konzumujete aj dostatok omega-3 mastných kyselín (pozri nižšie).

Dôležité stopové prvky

Niektoré látky sú v tele obsiahnuté iba vo veľmi malom množstve, napriek tomu plnia dôležité funkcie. Patrí sem aj to, čo už bolo spomenuté železo. Ale ďalšie stopové prvky sa nachádzajú aj v slnečnicových semienkach: 100 gramov pokryje vašu dennú potrebu zinok a mangán dve tretiny ďalej meď 150 percent.

Nevýhody slnečnicových semien

Pre všetky zdravotné výhody, ktoré slnečnicové semiačka prinášajú: Nemali by ste ich konzumovať donekonečna. Majú určité nevýhody.

Slnečnicové semienka majú vysoký obsah kalórií

S asi 550 kalórií na 100 gramov slnečnicové semienka nie sú práve vhodné pre štíhlu líniu. Pokiaľ ide o kalórie, slnečnicové semiačka hrajú ligu s čokoládou a čipsami. Ak chcete zhodiť nadbytočné kilogramy, napríklad zdravou stravou, mali by ste ich preto používať iba s mierou. Sú skôr nevhodné na rýchle prijatie.

Veľmi vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín

Už sme spomínali, že slnečnicové semiačka obsahujú veľa zdravých tukov. Túto výhodu je však možné obrátiť aj vtedy, ak zjete príliš veľa slnečnicových semien:

Jadrá obsahujú predovšetkým Omega-6 mastné kyseliny. Sú zdravé, ale mali by byť v jednom dobrá rovnováha s omega-3 mastnými kyselinami stáť. Ak neustále jete príliš veľa slnečnicových semien, ale nedbáte na jedlá s omega-3 mastnými kyselinami, rovnováha nie je správna. Vo výsledku to môže tiež Zápal v tele poď.

Napriek tomu: Prevažujú výhody slnečnicových semien. Nemali by ste ich však papať donekonečna.

V pražených slnečnicových semienkach je príliš veľa soli

Mnoho ľudí miluje slnečnicové semienka v praženej a solenej forme. Je to stále oveľa zdravšie ako iné chrumky ako čipsy a kol. Napriek tomu: Pražené slnečnicové semienka sú často veľmi slané a to nie je zdravé.

Slnečnicové semienka správne skladujte

Rovnako ako všetky semená, aj slnečnicové semená sú citlivé na vlhkosť a slnečné žiarenie: ak zvlhnú, môžu plesnivieť alebo klíčiť. Olej v jadrách po vystavení slnečnému žiareniu rýchlo stuchne. Preto je najlepšie ponechať si jadrá suché a tmavé na. Nádoba by navyše mala byť tesne uzavretá, pretože škodcom sa podobné zrnká tiež páčia.

Veľmi vhodné sú kovové plechovky alebo zaváracie poháre, ktoré skladujete napríklad v skrini. Za týchto podmienok sa slnečnicové semená môžu ľahko uchovávať rok alebo viac. Ak spozorujete zatuchnutú alebo zatuchnutú chuť, mali by ste jadrá prestať jesť.

Kúpte si slnečnicové semená: lúpané aj nelúpané

Slnečnicové semená sú jednou z mála superpotravín, ktoré sa pestujú aj v nemecky hovoriacich krajinách. Nie všetky produkty tu ponúkané však skutočne pochádzajú z bezprostrednej blízkosti. Preto venujte pozornosť informáciám na obale. S výrobkami z Nemecka (alebo prinajmenšom zo susedných európskych krajín) významne prispievate k ochrane životného prostredia. Možno existuje dokonca aj jeden regionálny poskytovateľ blízko teba?

Pre slnečnicové semienka neexistuje pevné obdobie. Získate ich celoročne bez výraznejších cenových výkyvov. V porovnaní s ostatnými orechmi a semenami sú slnečnicové semená relatívne lacné, aj keď si vyberiete bio kvalitu.

Väčšinou bude Slnečnicové semená vylúpané ponúkané, ale môžete si tiež kúpiť nelúpané a rozlúsknuť ich sami. Je to veľmi ľahké, ak si trochu zacvičíte nechtami alebo prednými zubami.

Zber slnečnicových semien

Samozrejme, slnečnicové semiačka si môžete vypestovať aj sami. Mali by ste zvážiť nasledovné:

Pražené slnečnicové semiačka

Pražené slnečnicové semiačka sú vynikajúcim občerstvením, pretože ich chuť je ešte intenzívnejšia. Pre najjednoduchší variant jadrá jednoducho opečte na obalenej panvici bez tuku o. Sledujte, ako sa slnečnicové semienka pražia a ihneď ich vyberte z taniera, keď mierne dozlatista.

Ak chcete svojim praženým slnečnicovým semienkam pridať ešte väčšiu príchuť, môžete ich pridať po smažení Sójová omáčka zmiešať. Na 250 g slnečnicových semiačok potrebujete asi 50 ml sójovej omáčky. V miske poriadne premiešajte semiačka a omáčku, kým semiačka nevyschnú.

Recepty so slnečnicovými semiačkami

Slnečnicové semiačka sa hodia k mnohým jedlám. Čo napríklad tieto varianty: