Slnečnicové semená Kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Či už do chleba alebo ako zálievka do šalátu alebo jogurtu: slnečnicové semiačka pridávajú hodnotu každému jedlu. Povieme vám tu, prečo sú lahodné jadrá zdravé a aké výživové hodnoty a kalórie obsahujú.
Obsah
- Sú to skutočné elektrárne
- Pomáhajú vám pri chudnutí
- Znižujú krvný tlak
- Pôsobia proti zápalu
- Sú vhodné pre diabetikov
- Našich 30 najlepších receptov na slnečnicové semienko
- Vedomosti si odniesť
Slnečnica je známa už tisíce rokov. Pôvodne sa distribuoval vo voľnej prírode zo Severnej do Strednej Ameriky. V 16. storočí priniesli španielski dobyvatelia rastlinu do Európy, kde sa pôvodne pestovala ako okrasná rastlina. Iba pred asi 100 rokmi sa zistilo, že zo semienok kvetu je možné lisovať slnečnicový olej - a začal sa úspešný príbeh. Dnes patria slnečnicové semienka a olej, ktorý obsahujú, k najobľúbenejším potravinám, ktoré nájdete prakticky v každej domácnosti.
A z dobrého dôvodu: Nenápadné jadrá sú skutočné napájacie zdroje, ktoré sú plné zdravých prísad. Sú ideálne do šalátov alebo sa dajú použiť ako prísada do pečiva na chlieb a koláče. Povieme vám, prečo by ste mali jadrá začleňovať do svojej stravy častejšie na základe piatich zdravotných výhod.
Prečo sú slnečnicové semená zdravé, sa dozviete v nasledujúcom článku.
1. Sú to skutočné elektrárne
Slnečnicové semienka pozostávajú z približne polovice tuku, štvrtiny bielkovín a pätiny sacharidov. Semená poskytujú telu veľa energie, pretože obsah rastlinných bielkovín zďaleka nie len prekonáva obsah iných jadier a semien. Ani druhy mäsa a rýb nemôžu konkurovať, čo robí z jadier úžasné jedlo pre vegetariánov, vegánov a športovcov.
Pokiaľ ide o tuk, nemusíte sa báť, pretože: Tuky obsahujú asi 90 percent polynenasýtených mastných kyselín, ako sú omega-6 a omega-3, ktoré sú pre dodanie energie menej potrebné ako pre podporu nervového tkaniva. Okrem tukov a bielkovín je to asi šesť gramov vlákniny a asi 560 kalórií na 100 gramov.
Sú tu všetky Výživové hodnoty slnečnicových semien na prvý pohľad:
| Kalórie | 557 kcal |
| sacharidy | 11,4 g |
| tučný | 47 g |
| Bielkoviny | 19 g |
| Vlákno | 6 g |
Slnečnicové semiačka sú navyše zdravé, pretože sú bohaté na vitamíny, ako sú vitamíny B1, B2 a B6, ako aj na vitamín A. Okrem toho minerály ako horčík, vápnik, železo a draslík zaisťujú, že slnečnicové semienka sú považované za zdravé. To mimochodom znamená, že jadrá obsahujú podstatne hodnotnejšie zložky ako olej, ktorého vzor mastných kyselín je prinajlepšom priemerný.
2. Pomáhajú vám pri chudnutí
Aj keď slnečnicové semiačka majú vysoký obsah kalórií, malé slnečnicové semiačka vám údajne pomôžu pri chudnutí. Ako potvrdila štúdia z roku 2015, nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú znižovať váhu. Vďaka ich obzvlášť priaznivému vzájomnému pomeru živín sú jadrá celostne cenné a predovšetkým plniace jedlo (1) .
Pretože jadrá obsahujú iba niekoľko sacharidov, naše telo čerpá všetku svoju energiu z tukov a bielkovín, ktoré obsahujú. A to znižuje potrebu „zlých tukov“ alebo prázdnych kalórií z príliš veľa sacharidov. Pretože telo premieňa sacharidy na cukor a energiu. Je zrejmé, že slnečnicové semienka sú zdravé a že má zmysel ich častejšie používať - či už ako potrava pre mozog medzi jedlami alebo ako zálievka na šalát alebo na smoothie misku ráno.
3. Znižujete krvný tlak
Vysoký krvný tlak sa považuje za hlavný rizikový faktor pre srdcovo-cievne ochorenia, ktoré môžu viesť k infarktu alebo mŕtvici. Dostatočný dôvod na výber potravín, ktoré môžu prirodzene znížiť náš krvný tlak. Napríklad látka v slnečnicových semienkach blokuje v našom tele enzým, ktorý spôsobuje zúženie krvných ciev. To spôsobí, že sa naše cievy uvoľnia a poklesne krvný tlak. O horčíku sa tiež hovorí, že má vplyv na znižovanie krvného tlaku (2) .
Okrem toho sú jadrá plné nenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny linolovej, ktoré tiež pozitívne vplývajú na zdravie nášho srdca. Kyselina linolová tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Trojtýždňová štúdia, v ktorej ženy s cukrovkou 2. typu zjedli okolo 30 gramov slnečnicových semienok denne, zistila, že systolický krvný tlak bol znížený o päť percent. Okrem toho sa znížil „zlý“ LDL cholesterol asi o deväť percent (3) .
4. Pôsobia proti zápalu
Krátkodobý zápal v tele, napríklad vo forme horúčky alebo bolesti v krku, je zvyčajne prirodzenou imunitnou odpoveďou nášho tela. Chronický zápal je rizikovým faktorom mnohých chronických chorôb. Napríklad zápal v krvi často zvyšuje riziko srdcových chorôb a cukrovky 2. typu (3). Ďalším bodom, ktorý robí slnečnicové semená zdravými.
Štúdia s viac ako 6 000 dospelými, ktorí jedli slnečnicové semiačka najmenej päťkrát týždenne, zistila, že majú v krvi nižšie hladiny zápalu ako tí, ktorí semená nejedli. Aj keď toto vyšetrovanie nezohľadňuje princíp príčiny a následku, je známe, že vitamín E môže mať pozitívny vplyv na hodnoty krvi. Sekundárne rastlinné látky, takzvané antioxidanty, ktoré sú prítomné v semenách, tiež pomáhajú znižovať zápaly v tele (5) .
5. Sú vhodné pre diabetikov
Niekoľko štúdií skúmalo účinky slnečnicových semien na hladinu cukru v krvi a cukrovku 2. typu. Výsledky sa javia ako sľubné, je však potrebné viac študovať túto tému. Celkovo naznačujú, že ľudia s cukrovkou, ktorí konzumujú asi 30 gramov jadierok denne ako súčasť zdravej výživy, si môžu do šiestich mesiacov znížiť hladinu cukru v krvi nalačno asi o desať percent (3) .
Účinok na zníženie hladiny cukru v krvi sa pripisuje takzvanej kyseline chlorogénovej, ktorá je prítomná v slnečnicových semenách. Vedci sa tiež domnievajú, že pridávanie semien do potravín, ako je chlieb, môže znížiť účinok sacharidov na hladinu cukru v krvi. Proteíny a mastné kyseliny, ktoré obsahujú, tiež zaisťujú spomalenie uvoľňovania cukru zo sacharidov (7). Podľa toho by mohli byť slnečnicové semená zdravé pre diabetikov.