Zoštíhľujúca kapustová polievka s mäsom; Cvikla

Foto: StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/Bischof, Harry

Skvelý variant klasickej kapustovej polievky: červená kapustová polievka so steakovými prúžkami.

Kapustové polievky sú skutočnou klasikou stravovania. Spaľovač tukov však môžete tiež upgradovať s čistým svedomím - napríklad s chudým hovädzím steakom a šťavnatou červenou repou.

Ingrediencie na 4 porcie:

4 jarné cibuľky
400 g špicatej kapusty
600 g varenej červenej repy, vákuovo balenej
400 g červenej kapusty
400 g hovädzieho steaku
4 lyžice slnečnicového oleja
cca 800 ml mäsového vývaru
soľ
Paprika z mlynčeka
Pozemný kmín
1 - 2 lyžice balzamikového octu
4 lyžice kyslej smotany
4 lyžice pažítkovej rolády, na ozdobu

Na porciu asi:

387 kcal
20 g tuku
22 g sacharidov
30 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme a nakrájame na kolieska. Niektoré odložíme na ozdobu. Špicatú kapustu nakrájame na prúžky a cviklu nakrájame na kocky (v prípade potreby noste rukavice, pretože sa cvikla zotrie). Červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky.
Rúru predhrejte na 70 ° C vejárovú rúru. Steak nakrájame na tenké prúžky a krátko ho zo všetkých strán opečieme na rozohriatom oleji v hrnci, vložíme do pekáča a zahrejeme v rúre. V tom istom hrnci restujte jarnú cibuľku.
Podlejeme vývarom, pridáme cviklu a červenú kapustu a dusíme domäkka asi 15 minút. Špicatú kapustu medzitým 2-3 minúty blanšírujte vo vriacej osolenej vode.
Pridajte mäso do polievky a dochuťte soľou, korením, octom a rascou. Poukladáme do predhriatych tanierov, na vrch uložíme špicatú kapustu a dozdobíme zvyšnou jarnou cibuľkou, kyslou smotanou a pažítkou.

Dáte si viac polievkových jedál? Potom sa pozrite do našej fotogalérie:

Kapustové polievky dokonale zapadajú do jedálnička. Či už je to rýchla kapustová polievka alebo vynikajúci guláš z uhlia s paprikou - fantázii sa medze nekladú. Viac chutných receptov s červenou repou a všetkými druhmi polievkových jedál nájdete na našich tematických stránkach.