Slnečnicové semená Úžasné zdravotné výhody; Recepty - liečivá sila prírody
Rýchle fakty o slnečnicových semenách:
- Slnečnicové semená sú bohatým zdrojom fenolových kyselín a flavonoidov.
- Vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín je vhodný pre športovcov, vegánov a vegetariánov.
- Slnečnicové semená môžu pomôcť predchádzať chorobám a bojovať proti nim.
- Slnečnicové semienka sú skvelým jedlom pre nastávajúce mamičky.
- V ajurvédskej strave sú slnečnicové semená považované za veľmi výživné a uspokojujúce.
Slnečnicové semiačka sú skvelým slaným občerstvením s neodolateľnou chuťou. Tieto jadrá sú bohaté na zdravé živiny, ktoré poskytujú veľa zdravotných výhod. Hovorí sa, že slnečnicové semiačka majú veľa výhod, vrátane malého jadra, ktoré je dobré pre zlepšenie pokožky a lepšiu ochranu pred úbytkom kostnej hmoty., zdravšie srdce, byť lepšou imunitou a zlepšeným celkovým zdravím. Slnečnicové semiačka sú preto ideálne na okusovanie alebo pečenie. Existujú rôzne variácie. Napríklad ako vysoko kvalitný a lacný olej. V tomto článku si ukážeme výhody slnečnicových semien a prediskutujeme početné vitamíny, minerály a fytochemikálie. Vysvetľuje tiež, o čom je obsah tuku v slnečnicových semiačkach a či tu treba niečo zvážiť!
Zhrnuté: Slnečnicové semená môžu zlepšiť celkové zdravie. Vďaka množstvu zdravých výživných látok a vitamínov je to oveľa viac ako občerstvenie s lahodnou chuťou.
Čo sú to slnečnicové semienka?
Slnečnicové semená sú jedlé plody rastliny slnečnice (Helianthus annuus) a sú obľúbeným doplnkom jedál a občerstvenia. Kvet môže dorásť až do výšky 2 m. Na jednej slnečnicovej hlave je viac ako 2 000 semien Bezpečné zdroje
PubMed
Alergia na slnečnicové semienko. Získané 18. júna 2020.
K zdroju „> 1 . V 17. storočí sa v Európe prvé jadrá používali na pečenie a praženie. O stovky rokov neskôr prví Európania lisovali slnečnicový olej zo slnečnicových semien. Najmä v Rusku a USA (najväčší výrobca) existujú veľké slnečnicové polia, ktoré z jadier robia produkt použiteľný po celý rok. Jedlá časť jadra, ktorá je obklopená čiernou škrupinou, sa nazýva slnečnicové semienko. Tieto majú mierne orieškovú a pevnú chuť. Bezpečné zdroje
Odborná literatúra
Encyklopédia liečivých jedál. Získané 18. júna 2020.
V procese spracovania sa semená lisujú a extrahujú do oleja alebo sa pražia a konzumujú ako obľúbené občerstvenie. Chrumkavé slnečnicové semienka sa nachádzajú najmä v šalátoch, müsli a dezertoch. Najväčším dodávateľom slnečnicových semien je USA. V zásade existujú dva druhy slnečnice, jeden sa pestuje ako producent semien, druhý sa pestuje na produkciu oleja. Bezpečné zdroje
PubMed
Vyhodnotenie moderných techník na extrakciu a charakterizáciu slnečnicových semien (Hellianthus Annus L.), fenolik. Citované 18. júna 2020.
K zdroju „> 3 Dva typy hybridov slnečnice sú známe ako olejnaté a bezolejové. Proteínový zázrak je obľúbený najmä u vegetariánov, vegánov a športovcov. Slnečnicové semienka majú veľmi vysoký obsah rastlinných bielkovín, ktoré bez problémov vydržia krok s mäsom a rybami.
Zhrnuté: Slnečnicové semená sa vyrábajú vo veľkých množstvách v USA a Rusku. Lahodné jadierka nájdete v šalátoch, vegetariánskych hamburgeroch, musli a oveľa viac. Slnečnicové semienka sú ideálne pre vegánov a vegetariánov, pretože majú vysoký obsah rastlinných bielkovín.
Ako najlepšie jesť alebo lámať slnečnicové semiačka
Slnečnicové semená, ktoré sa predávajú bez škrupiny, sa môžu okamžite jesť. Ak je škrupina stále tam, existuje populárna metóda otvárania/praskania zubami.
Tento variant nie je pre zuby vždy ideálny. Ak potrebujete slnečnicové semiačka na recept, tento variant nie je vhodný, pretože inak by sa mohli zuby časom poškodiť. Takže je lepšie kúpiť slnečnicové semená, ktoré už boli olúpané.
Ak sa nechcete zaobísť bez obhrýzania čerstvých jadier, máme pre vás malý „hack“, ako môžete ľahko odstrániť škrupiny zo slnečnicových jadier:
1. Vložte pol pohára slnečnicových semien do vrecka. Malo by sa skontrolovať, či je všetko rovnomerne v jednej rovine.
2. Vrecúško uzavrieme a valčekom pomaly prevalíme semienka. Použite dostatočnú silu na to, aby ste praskli škrupinu.
3. Vrecko vložte do misky s vodou, škrupiny potom plávajú vo vode hore a jadrá sú dole.
4. Misku odstráňte z povrchu vody ručne alebo lyžičkou.
5. Akonáhle sú jadrá suché, môžete ich zjesť alebo použiť na varenie.
Zhrnuté: Slnečnicové semiačka sa už dajú aj so šupkou olúpať alebo kúpiť. Miska by sa nemala jesť! Nepraskajte si zuby, je lepšie misku otvoriť vrecúškom v kombinácii s valčekom!
Sú slnečnicové semená zdravé?
Existuje veľa zdravotných výhod, na ktoré sa môžete tešiť, keď sa budete pokúšať jesť slnečnicové semiačka. Slnečnicové semená rozvíjajú svoj zdravotný potenciál najmä v zdravej a vyváženej strave.
Slnečnicové semená majú protizápalové účinky
Oxfordský akademik
Značky spotreby a zápalu orechov a semien v multietnickej štúdii aterosklerózy. Citované 18. júna 2020.
K zdroju „> 4 Spotreba slnečnicových semien má okrem iných pozitívnych účinkov na lepší stupeň zápalu, a tým aj na zníženie rizika viacerých chronických chorôb. Z tohto dôvodu by sa zdravé jadrá mali konzumovať najmenej 5-krát týždenne.
Zhrnuté: Podľa štúdie môže konzumácia slnečnicových semien najmenej 5-krát týždenne priniesť zdravotné výhody.
Slnečnicové semiačka zvyšujú zdravie vášho srdca
Vysoký podiel vitamínu K, ktorý je obsiahnutý v orechoch a semenách, najmä v slnečnicových semenách, môže zmierniť zápal. Preto sa verí, že znižovanie zápalu môže tiež znížiť riziko srdcových chorôb. Bezpečné zdroje
ORECHY A SEMENÁ AKO ZDROJE ALPHA A GAMMA TOCOFEROLOV. Získané 18. júna 2020.
K zdroju „> 5 The nenasýtené mastné kyseliny v slnečnicových semenách v kombinácii s bežnou konzumáciou, podľa harvardskej štúdie Bezpečné zdroje
Spotreba osiva rastlín a kardiovaskulárne zdravie: Výsledky epidemiologických a klinických štúdií. Získané 18. júna 2020.
K zdroju „> 6 menší Riziko kardiovaskulárnych chorôb zobrazené. Pravidelná konzumácia zdravých jadier je preto ideálna, pretože mononenasýtené a polynenasýtené tuky môžu mať pozitívny vplyv na zdravie srdca.
PubMed
Markery kardiovaskulárneho rizika u postmenopauzálnych žien s diabetom 2. typu sa zlepšujú dennou konzumáciou mandlí alebo slnečnicových semien: Štúdia stravovania. Citované 18. júna 2020.
K zdroju „> 7 noviny „ISRN Ernähung“ ukázali, že pravidelná konzumácia slnečnicových semien môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov a udržiavať normálny krvný tlak. Príliš vysoká hodnota vedie z dlhodobého hľadiska k problémom so srdcom.
Zhrnuté: Harvardská štúdia ukázala, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú slnečnicové semiačka, majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
cukrovka
Existujú niektoré štúdie, ktoré sa považujú za dosť sľubné a v ktorých sa skúmali slnečnicové semená na hladinu cukru v krvi a cukrovku 2. typu. Bezpečné zdroje
PubMed
Markery kardiovaskulárneho rizika u postmenopauzálnych žien s diabetom 2. typu sa zlepšujú dennou konzumáciou mandlí alebo slnečnicových semien: Štúdia stravovania. Citované 18. júna 2020.
K zdroju „> 8 Tu je potrebné povedať, že na preukázanie tejto tézy sú stále potrebné ďalšie rozsiahlejšie štúdie. Ukázala napríklad jedna štúdia Bezpečné zdroje
PubMed
Markery kardiovaskulárneho rizika u postmenopauzálnych žien s diabetom 2. typu sa zlepšujú dennou konzumáciou mandlí alebo slnečnicových semien: Štúdia stravovania. Citované 18. júna 2020.
K zdroju „> 7 z toho vyplýva, že pri dennej konzumácii 30 g slnečnicových semien sa môže hladina cukru nalačno znížiť do 24 týždňov asi o 10%. Niektoré výsledky štúdie naznačujú a naznačujú, že kombinácia slnečnicových semien s určitými potravinami môže znížiť účinky sacharidov na hladinu cukru v krvi. Bielkoviny a tuk zo semien zabezpečujú dobré trávenie, čo znamená, že sa cukor postupne uvoľňuje zo sacharidov. Bezpečné zdroje
PubMed
Glykemický a inzulínový index štyroch bežných nemeckých chlebov. Získané 18. júna 2020.
Zhrnuté: Existujú určité náznaky a náznaky, že denná konzumácia 30 g slnečnicových semiačok môže zlepšiť hladinu cukru v krvi nalačno do pol roka.
Funkcia štítnej žľazy
Štítna žľaza ovplyvňuje toľko oblastí v tele, reguluje telesnú teplotu, môže mať vplyv na srdcový rytmus alebo na metabolizmus. Pre normálnu funkciu štítnej žľazy je selén potrebný pre štítnu žľazu. V nutričnom profile slnečnicových semien je dostatok selénu. To umožňuje človeku prirodzene zlepšiť funkciu štítnej žľazy pridaním tohto nutrične bohatého jedla do dennej stravy.
Zhrnuté: Vysoký podiel selénu v jadrách môže prírodnou cestou zlepšiť funkciu štítnej žľazy.
Semená slnečnice a pleť
Štúdie preukázali, že antioxidant vitamín E môže byť prospešný pre zdravú a mladistvú pokožku. Vitamín K dodáva pokožke viac vlhkosti. Pri výskume, ktorý bol doteraz založený iba na pokusoch na zvieratách, sa zistilo, že slnečnicové semená majú pozitívny vplyv na srsť a pokožku zvierat. Bezpečné zdroje
PubMed
Účinky doplnku výživy s ľanovými a slnečnicovými semenami na normálne polynenasýtené mastné kyseliny v psom sére a na stav pokožky a srsti. Citované dňa 18. 6. 2020.
K zdroju „> 10 . Z tohto dôvodu vedci predložili tézu, že je možné ich preniesť aj na ľudskú pokožku a vlasy. Tu sú však stále potrebné ďalšie vyšetrovania.
Zhrnuté: Zatiaľ prebiehali iba pokusy na zvieratách, ktoré preukázali prínos pre pokožku a vlasy. Vedci sa preto domnievajú, že by mohol byť prospešný aj pre ľudskú pokožku. Z tohto dôvodu sú dôležité klinické štúdie na ľuďoch, ktoré môžu potvrdiť túto tézu.
Slnečnicové semená výživové hodnoty a kalórie
FoodData Central
Slnečnicové semená, jednoduché, nesolené. Získané 18. júna 2020.
Nasledujúce živiny a vitamíny sú obzvlášť pozoruhodné u slnečnice a môžu mať zdravotné výhody:
Vitamíny E.
Vitamín E sa skladá z ôsmich rôznych zlúčenín rozpustných v tukoch. Obsiahnutý alfa-tokoferol, ktorý telo spracováva a vyskytuje sa v slnečnicových semenách, pôsobí ako antioxidant a bojuje tak proti oxidačnému poškodeniu buniek. Okrem iného má vitamín E ochrannú funkciu.
horčík
Horčík je základný minerál, ktorý je potrebný pre stovky enzymatických reakcií v tele. Zlepšuje krvný obeh Bezpečné zdroje
Prehľad fytochémie, zmien metabolizmu a medicínskeho použitia bežných slnečnicových semien a klíčkov (Helianthus annuus L.). Získané 18. júna 2020.
K zdroju „> 11, uvoľnením tepien a zabránením zahustenia krvi. Horčík reguluje energetický metabolizmus. Vďaka dostatku horčíka, ktorý je obsiahnutý v slnečnicových semienkach s obsahom viac ako 129 mg/100 g, je možné lepšie zabrániť zdravotným problémom. Príjem dostatočného množstva horčíka môže mať pozitívny vplyv na zníženie krvného tlaku a zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb.
selén
Selén je vhodný na vyváženú funkciu štítnej žľazy. Selén je nevyhnutnou súčasťou najmenej 25 druhov bielkovín v ľudskom tele.
meď
Slnečnicové semená sú jedným z najlepších dostupných zdrojov medi, ktoré okrem iného tiež riadia metabolizmus železa a sú dôležité pre kardiovaskulárne funkcie. Existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že nedostatok medi môže zvýšiť riziko Alzheimerovej, Parkinsonovej a iných neurologických chorôb.
Kyselina listová
Asi 237 µg kyseliny listovej sa nachádza v 100 g slnečnicových semien. Tehotné a dojčiace ženy majú zvýšenú potrebu kyseliny listovej.
Zhrnuté: Slnečnicové semená majú bohatý výživový profil a vysoký podiel kyseliny listovej, vitamínov, kumpferu, selénu a horčíka.
Vyberte a uskladnite slnečnicové semienka
Pri nákupe slnečnicových semien by sa mala venovať pozornosť ekologickej kvalite. Ak sú semená žltej farby, sú už zatuchnuté a nemali by sa kupovať.
Skladovanie slnečnicových semien tiež hrá dôležitú úlohu pri predlžovaní trvanlivosti semien. Mali by byť uskladnené vo vzduchotesnej sklenenej nádobe a navyše chladené. Malé jadierka obsahujú pomerne veľké množstvo tuku, ktorý pri kontakte so svetlom a vzduchom môže rýchlo spuchnúť. Preto vždy zabezpečte dostatočné chladné, suché a tmavé skladovanie.
Zhrnuté: Ak si chcete kúpiť slnečnicové semiačka, mali by ste dbať na organickú kvalitu a na nežltú farbu šupky. Skladované v chladničke so vzduchotesnou sklenenou nádobou, jadrá vydržia dlhšie a nezaniknú.
Recepty slnečnicových semien
Slnečnicové semiačka sú nielen chutné a zdravé ako zálievka na šalát alebo v müsli! Ukážeme vám naše najlepšie recepty na slnečnicové semienka!