Slnečnicové semená, zdroj vitamínu E a horčíka
Slnečnica je jednou z prvých rastlín pestovaných v Spojených štátoch. Domorodí Američania ho používali už viac ako 5 000 rokov a do Európy ho priniesli španielski prieskumníci, ktorý sa neskôr rozšíril po celom kontinente. Dnes je slnečnicový olej najznámejší na svete a semená sú energizujúcou potravinou vďaka vitamínom a minerálnym látkam, ktoré obsahujú. Možnosti použitia sú nekonečné.
Slnečnicové semená sú 2 druhov:
- s čiernou škrupinou - z ktorej sa extrahuje slnečnicový olej
- pruhovaný (sivý/biely s čiernym) - používa sa priamo pri konzumácii potravín, surový alebo vyprážaný
Aké živiny obsahujú slnečnicové semienka?
Slnečnicové semienka sú bohaté na bielkoviny, tryptofán a fytosteroly, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. obsahovať dobré tuky (mononenasýtené a polynenasýtené tuky) v pomere 90%, ale majú veľa kalórií, preto ich treba konzumovať s mierou.
Tieto semená navyše obsahujú selén, horčík, meď, vitamín E, vitamín B, kyselina listová, vitamín D, zinok, železo, fosfor. Štúdie ukazujú, že 30 gramov semien obsahuje:
- 76% denného množstva vitamínu E, ktoré telo potrebuje
- 24% odporúčanej dennej dávky selénu
- 12% dennej bielkoviny potrebnej pre telo
Kedy môžem do svojho jedálnička zaviesť slnečnicové semienka?
Odporúča sa, aby slnečnicové semená boli zavedené do stravy dieťaťa po dosiahnutí veku 1 roka, ale iba po konzultácii s pediatrom a pri dodržaní 4-denného pravidla .
Ako si vyberiem a dám svojmu dieťaťu slnečnicové semiačka?
Je lepšie, aby boli slnečnicové semená organické a konzumovali sa surové, nesolené a nepražené, aby sa zachovali všetky vitamíny.
Pri kúpe lúpaných semien dávajte pozor, aby nezožltli, pretože to je známka toho, že sú zatuchnuté. Ak ich kupujete tiež vo veľkom, ovoňajte ich, aby ste sa uistili, že sú čerstvé. Vzhľadom na ich pomerne rýchly obsah tuku a horkosť je lepšie skladovať ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Môžu byť tiež skladované v mrazničke, textúra a chuť nie sú príliš ovplyvnené nízkymi teplotami.
Semená môžu byť posypané šalátmi alebo sa z nich môžu stať koláče a omáčky (najmä pre deti, ktoré sa ešte nenaučili žuvať, aby sa zabránilo riziku utopenia). Dodajú omeletám zvláštnu chuť a prinesú doplnok výživy posypaný obilninami/kašou.
Môže sa kombinovať s inými orechmi a sušenými semenami a ovocím, aby vzniklo chutné a zdravé občerstvenie.