Slovník potravín zo sušeného ovocia

Sušenie ovocia je populárny spôsob, ako ho udržať dlhšie. Sušené ovocie si môžete vychutnať samostatne ako občerstvenie alebo ako prísady do pečenia, ozdoby na dezerty alebo k rannému müsli.

Najobľúbenejšie odrody

V zásade sa dá sušiť akýkoľvek druh ovocia, a preto je výber sušeného ovocia obzvlášť veľký. Pri nákupe nemusíte venovať pozornosť sezónnosti, pretože miestne aj exotické ovocie má vďaka sušeniu obzvlášť dlhú trvanlivosť a je k dispozícii po celý rok.

Medzi obľúbené sušené ovocie patrí:

• Termíny
• Slivky
• Banány
• Jablká
• Marhule
• ananás
• Obr
• Hrozno (hrozienka)
• Bobule všetkého druhu
• Manga

Sušené ovocie je podľa druhu ovocia buď chrumkavé ako lupienky, alebo má mäkké jadro. Spravidla má všetko ovocie zvyškovú vlhkosť 20 percent. Menšie odrody, ako sú bobule alebo marhule, sa sušia v celku, zatiaľ čo väčšie ovocie, ako sú ananásy, jablká alebo mango, sa ponúkajú ako krúžky, kúsky alebo kocky.

Výroba

Sušené ovocie je obzvlášť populárne na Blízkom východe a konzumuje sa na ňom tisíce rokov. Plody sa pôvodne nechali sušiť na slnku. Dnes sa priemyselne vyrábajú v špeciálnych sušičkách alebo sušiarňach. Tu sa sušia pomaly a s prídavkom tepla. Pred procesom sa odstránia jadrá.

---