Slow Carb Ako schudnúť pomocou „pomalých“ sacharidov
Laura Pomer | 23. februára 2020, 11:44 hod
Vylúčenie - alebo aspoň výrazné zníženie - sacharidov je súčasťou mnohých diét. Iné je to s pomalou sacharidovou diétou. FITBOOK vysvetľuje, čo sa myslí pod „pomalými“ sacharidmi a ako tieto potraviny ovplyvňujú telo.
Existujú niektoré diéty, pri ktorých sú sacharidy všeobecne zakázané alebo konzumované len veľmi zriedka a v malom množstve. Kľúčové slovo: diéta s nízkym obsahom sacharidov. Ale sacharidy nie sú všetky sacharidy: vyznávači diéty s nízkym obsahom sacharidov sa spoliehajú na tie, ktoré sa trávia obzvlášť pomaly - táto vlastnosť údajne poskytuje telu určité výhody.
Čo znamená pomalý sacharid?
Potraviny s nízkym glykemickým obsahom sa nazývajú pomalé sacharidy. Na rozdiel napríklad od bieleho pečiva a cestovín, vďaka ktorým hladina cukru v krvi prudko stúpa (takže čoskoro opäť klesne a prídu ďalšie chute), pomalé sacharidy majú udržiavať hladinu inzulínu v rovnováhe. Patrí sem najmä zelenina, strukoviny, orechy a bylinky. Obrázok poskytuje hrubý prehľad o pomaly sacharidových potravinách:
Odborník odporúča pomalú sacharidovú diétu?
V rozhovore pre FITBOOK, výživu a autora kníh Prof. Dr. Nicolai Worm („Nová Logiho diéta - stredomorské chudnutie, vedecky podložené“) pozitívne vlastnosti pomalej sacharidovej diéty. Podobne ako pri ketogénnej strave sa aj tuky sústreďujú na dodávateľov bielkovín a tukov. Oba sa odporúčajú na prevenciu a dokonca aj na liečbu cukrovky 2. typu - v neposlednom rade podľa „odborníka“ na „rovnomernejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi a inzulínu“.
Schudnite, len s pomalým sacharidom?
V skutočnosti sa hovorí, že pomalé sacharidové jedlá sú dobré pre stravu, ktorej sa môžete držať dlhšie. Americko-americký autor bestsellerov Tim Ferriss tvrdí, že schudol deväť kilogramov za 30 dní pomocou „Slow Carb Diet“ (pravda, predovšetkým vody a svalovej hmoty), údajne bez akéhokoľvek cvičenia. Podľa Worma sa táto časť jeho kampane na chudnutie samozrejme neodporúča. Ferriss však urobila niektoré veci správne.
Takto funguje pomalá sacharidová diéta
1. Vyhýbajte sa spracovaným sacharidom
Ako súčasť diéty s nízkym obsahom sacharidov by ste sa mali vyhýbať spracovaným sacharidom (cestoviny, biele pečivo, ale aj škrobové jedlá, ako sú zemiaky a sladké jedlá). Sú povolené, iba ak sa veľa športovalo alebo sa vykonávala porovnateľná fyzická práca.
2. Často jedzte rovnaké jedlá
Ferriss odporúča svojim imitátorom, aby často kombinovali rovnaké jedlá. Prof. Worm pre FITBOOK potvrdzuje, že z rôznych štúdií existujú dobré náznaky, že „čím rozmanitejšia je strava, tým viac jej jete“. V skratke: do vášho cieľa chudnutia môže zahrať trochu jednotvárnosti.
3. Vystrihnite tekuté kalórie
Odporúča sa piť veľa vody a iných nízkokalorických nápojov, ako je napríklad nesladený čaj alebo káva. Ovocné džúsy a limonády nie sú povolené pri diéte s pomalým príjmom sacharidov. Je známe, že sladké jedlá v pitnej forme spôsobujú rýchle zvýšenie hladiny inzulínu. Je to preto, že tekutina nemusí byť metabolizovaná tráviacimi orgánmi. Cukor sa tak dostane (až príliš) do krvi rýchlo. Navyše, tekuté kalórie nie sú sýte, inými slovami: smrteľné ako súčasť stravy.
4. Nejedzte ovocie
Ovocie môže byť súčasťou vyváženej stravy. Podľa profesora Worma by sa tomu však malo zabrániť v „akútnej fáze chudnutia“. Dôvod: Fruktóza, ktorú obsahuje, má na spotrebiteľa podobný účinok ako klasický cukor.
5. Doprajte si cheat day
Pomalá sacharidová diéta poskytuje jeden deň v týždni, kedy môžete jesť, čo chcete - bez ohľadu na to, ako pomaly alebo rýchlo sú sacharidy.
Záver
Spoliehať sa na pomalé uhľohydráty a vyhýbať sa tým rýchlym ponúka zdravotné výhody. Pomalá sacharidová diéta (sprevádzaná cvičením) môže podporiť úspech diéty. Jasnou výhodou tejto formy výživy je, že sa dá udržiavať bez toho, aby ju museli sprevádzať príznaky nedostatku. Takže v súhrne dobrá vec.