Slow Food - syr Baumann Syrové špeciality z celého sveta
Dobré povedomie o jedle
Ako kupujúci, dodávateľ stravovania a výrobca domácich a regionálnych produktov zodpovedáme za bezstarostné potešenie z našich výrobkov. Etická orientácia a správne zaobchádzanie s potravinami sú pre nás dôležitými záujmami pri ochrane a udržiavaní našej stravy. Ako člen skupiny Slow Food v kolínskom konferencii by sme chceli túto myšlienku aktívne podporovať a tiež sa učiť a uplatňovať nové spôsoby a štandardy.
Výňatok z brožúry Slow Food Germany:
Slow Food je globálne hnutie, ktoré sa usiluje zabezpečiť, aby mal každý prístup k potravinám, ktoré podporujú ich blaho, rovnako ako blaho výrobcov, ako aj životné prostredie. Medzinárodná nezisková organizácia bola založená v roku 1989 s cieľom bojovať proti rýchlemu jedlu a rýchlemu životu, zastaviť miznutie miestnych tradícií, dostať ľudí späť, aby zistili, odkiaľ ich jedlo pochádza, ako chutí a ako sa menia naše stravovacie návyky ovplyvňujú stravu ľudí v iných častiach sveta.
Podľa Slow Food má každý právo na požitok a dobré jedlo - preto je každý zodpovedný za ochranu kulinárskeho dedičstva, kultúry a regionálnych tradícií, ktoré tento požitok umožňujú.
pretože zodpovednosť a potešenie patria k sebe.
Slow Food obhajuje biodiverzitu, podporuje udržateľnú výrobu potravín, ktorá je ohľaduplná k životnému prostrediu, podporuje rozvoj chutí a združuje výrobcov remeselných potravín na podujatiach a prostredníctvom iniciatív s koproducentmi (spotrebiteľmi).
Preto by naše jedlo malo byť dobré, čisté a spravodlivé
Nuž
Chutné, výživné, čerstvé, zdravé, stimulujúce a uspokojujúce zmysly
Vyčistiť
vyrábané bez znečisťovania zemských zdrojov, ekosystémov alebo životného prostredia a bez poškodenia ľudí, prírody alebo zvierat
Fér
Rešpektovanie sociálnej spravodlivosti, so spravodlivými mzdami a spravodlivými podmienkami pre všetkých - od výroby po obchod a spotrebu