Smart Meals - nová donášková služba hotových jedál - Food Innovation Camp
Byť úspešný s novým potravinovým startupom je vždy veľká výzva. V dnešnej dobe tak ako tak, ale spoločnosť Smart Meals z Mannheimu má prsty na pulze doby s jej hotovými jedlami, ktoré je možné objednať online. Najmä keď dali na prvé miesto prívlastok „vynikajúci“.
V roku 2016 musel Jeffrey Jampoh postaviť pod jednu strechu dve časovo náročné činnosti: titul právnik a angažovanie sa ako hráč nemeckej futbalovej Bundesligy. Aby bol vždy zdravo vyživovaný, pripravil si pre seba špeciálne jedlá a predvaril si ich, keď si našiel čas. Postupne na ňu prišli chuť aj priatelia a spoluhráči.
Spoločnosť Smart Meals chce osloviť čo najväčšiu cieľovú skupinu
Myšlienka vývoja obchodného modelu sa stala konkrétnejšou, keď sa v roku 2018 pripojil tréner fitnes a výživy Daniel Huber. Koncept Smart Meals od začiatku spočíval v ponuke jedál pre normálnych ľudí, nielen pre súťažiacich športovcov. Jedlá by mali spĺňať kritériá trvalej udržateľnosti a samozrejme byť zdravé, ale predovšetkým chutné. Preto je v ponuke veľa klasických, ale mierne upravených, napríklad vo vegánskej verzii alebo s neobvyklými prísadami, ako sú marhule v kuracej a ryžovej panvici.
Pri vývoji jedál pomáhali traja skúsení kuchári, z ktorých jeden bol dokonca ocenený hviezdou. Smart Meals nemá vlastnú kuchyňu. To by spôsobilo príliš vysoké náklady a vy nie ste dostatočne flexibilní, tvrdí zakladateľ Jeffrey. Namiesto toho sa rozhliadol po rôznych stravovacích zariadeniach, ktoré spĺňajú potrebné výrobné podmienky a môžu sa škálovať s rastúcim dopytom.
Veľká výzva: preprava a chladenie
Súčasný partner dokáže uvariť 8 000 jedál týždenne. Recepty sú uvedené presne v tabuľkách, aby kvalita a chuť zostali vždy rovnaké. Ďalšou výzvou je preprava. Aby čerstvo uvarené jedlá zostali čerstvé, musia byť trvale chladené. Aby sa to zabezpečilo, je v balení potrebných niekoľko vrstiev. Balenie pozostáva z obyčajného kartónu, ktorý je vo vnútri doplnený o ďalšiu izolačnú vrstvu. Chladné obaly zabezpečujú požadovanú nízku teplotu.
Takto vyzerá obal na jedlo Smart Meals.
Baliace úsilie je preto pomerne veľké a tiež nevyhnutné na to, aby bolo možné doručiť tovar v čo najlepšom možnom stave po celej krajine. Okrem chladných balení sa nepoužíva žiadny plast a už sa hľadá alternatíva. Samotné jedlá sa nachádzajú v zásobníkoch vyrobených z Arboformu, ktorý je tiež známy ako tekuté drevo. Tento biomateriál sa skladá hlavne z drevných zložiek lignínu a celulózy.
Na začiatku crowdfundingová kampaň
Spoločnosť Smart Meals sa na verejnosť prvýkrát dostala v roku 2019 a to prostredníctvom crowdfundingovej kampane. Do augusta sa vyzbieralo viac ako 25 000 eur. Jedlá pre priaznivcov sa potom dodávali od novembra 2019 do februára 2020. Potom by mal byť oficiálne spustený online obchod. O niekoľko týždňov neskôr došlo k udalosti, ktorá by sa mala zmeniť všetko: kríza v Corone.
Jedno z jedál: vegetariánsky nasi goreng.
Spoločnosť Smart Meals vyvinula celkom 24 rôznych jedál a išlo vlastne o to, že zákazníci ich mohli ľubovoľne kombinovať do škatúľ. Aby bolo možné rýchlejšie reagovať na novú situáciu na trhu, spustil startup teraz tri vopred vytriedené ponuky: „Classic Box“, „Veggie Box“ a „Precaution Box“. Posledný menovaný dostal škrečka ako maskota, čo ironicky švihlo nad nákupným správaním niektorých súčasníkov.
Žiadne nákupy škrečkov, ale dobrý predaj
V spoločnosti Smart Meals v súčasnosti neexistujú žiadne skutočné nákupy škrečkov a je tiež ťažké posúdiť, ako súčasná situácia ovplyvňuje predaj. Startup je na to príliš nový na trhu. V porovnaní s úplne prvými dňami sa však veľkosť nákupného košíka takmer zdvojnásobila, a to najmä vďaka preventívnemu boxu, ktorého jedlá je možné aj mraziť. V každom prípade sú príkazy nad predpoveďou, ktorá bola zámerne opatrne vypracovaná pred krízou v Corone.
Aj po návrate k istej normálnosti bude určite ďalší potenciál rastu. Trh je veľký a konkurencia tiež. Na jednej strane sú varné boxy ako tie od HelloFresh, kde je ešte potrebné pripraviť jedlá. FITTASTE napríklad ponúka aj hotové jedlá známe z „Die Höhle der Löwen“, ale zameriava sa na športovú cieľovú skupinu. Spoločnosť Smart Meals má širšiu pozíciu a chce čoskoro rozšíriť svoj sortiment. Digitálny odborník na výživu plánovaný od začiatku sa má začať o niekoľko týždňov. Potom sú jedlá skutočne inteligentné.
Príspevok: tím Smart Meals
(Všetky fotografie: Inteligentné jedlá)