Smažené zemiaky; André Jeworutzki

[názov receptu = ”Vyprážané zemiaky” photoid = ”164 ″ galleryid =” 6 ″ hodnotenie = ”5 ″ typ =” strana ”porcie =” 2 ″ preptime = ”20m” doba varenia = ”40m” cooltime = ”10m”]
[názov ingrediencie = ”na varenie” separátor = ”true”]
[názov prísady = "zemiak" množstvo = "700" hint = "voskovitý alebo hlavne voskovitý."]
[názov zložky = "voda" množstvo = "125" vylúčiť = "pravda"]
[názov prísady = "kuemmel" amount = "1" customfactor = "5" customunit = "TL" optional = "true"]
[názov prísady = "soľ" množstvo = "0,5" customfactor = "2" customunit = "TL"]
[názov prísady = ”na vyprážanie” oddeľovač = ”true”]
[ingrediencia = "vyčerené maslo" amount = "60" customfactor = "0.33" hint = "Vegáni alebo ľudia, ktorí dbajú na zdravie, používajú repkový olej."]
[názov zložky = “cibuľa” množstvo = ”1 ″]
[názov prísady = "slanina" množstvo = "60" voliteľné = "true" vylúčiť = "true"]
[názov prísady = “korenie” množstvo = ”0,25 ″ customfactor =” 5 ″ customunit = ”TL”]
[názov prísady = "soľ" množstvo = "0,25" customfactor = "5" customunit = "TL"]
[názov zložky = “cukor” množstvo = ”1 ″]
[preskúmanie]
Vyprážané zemiaky sú klasický nemecký recept. Podávajú sa ako príloha k mnohým jedlám. Vyprážané zemiaky sú obzvlášť chutné, ak sú zmiešané s opraženou slaninou. Hlavné jedlo sa hodí k vyprážaným zemiakom, napríklad k praženici, rezňu, nakladanému mäsu, steaku, sleďom, platýse alebo matjes. Vegáni k nemu môžu napríklad podávať tofu rezeň, zeleninové koláče, plnené papriky alebo paradajky.

smažené

Pre mňa boli vyprážané zemiaky vždy najvyššou disciplínou. Pretože dostať dobré vyprážané zemiaky nie je také ľahké. To tiež trochu závisí od osobného vkusu. Niektorí varia vyprážané zemiaky pomerne mäkké, takmer lepkavé, s veľkým obsahom tuku. Iní ich vyprážajú naozaj chrumkavo a chrumkavo. Ja mám najradšej vyprážané zemiaky, ak sú zvonka chrumkavé a zvnútra uvarené. A s kečupom.:-)

Existujú tri možnosti prípravy:

  1. Najskôr zemiaky predvaríme, necháme vychladnúť, olúpeme, nakrájame na plátky a potom ich na panvici orestujeme.
  2. Olúpte zemiaky, nakrájajte na plátky a povarte ich na panvici s pokrievkou.
  3. Olúpte a nakrájajte zemiaky a pečte v rúre.