Smotanový syr - informácie, kalórie, obsah tuku; urob si sám
Jemný ľahký krémový syr svojej krémovej chuti sa stal nevyhnutnou súčasťou nemeckého jedálnička. Chutný syr je už na stole pri raňajkách. Pre mnohých ľudí s diétou zameranou na kalórie je krémový syr nahradením masla. Chutí rovnako dobre pod sladkým džemom ako pod výdatnou údenou šunkou.
Krémový syr sa používa aj do teplých jedál. Je obohatený o rôzne bylinky a je chutnou náplňou do pečených zemiakov, paradajok alebo húb. Krémový syr, ktorý sa vmieša do omáčky, mu dodá krémovú hmotu. Ako dezert sa obľúbený syr používa vo forme tvarohového koláča alebo ako tiramisu.
Čo je to smotanový syr?
Smetanový syr zahŕňa všetky druhy syrov, ktoré nemusia vyzrieť, alebo musia vyzrieť iba veľmi krátko, a je možné ich jesť ihneď po ich príprave. Podľa nemeckej vyhlášky o syroch smotanový syr navyše obsahuje najmenej 73 percent vody v tvarohovej zmesi bez tuku. To ovplyvňuje trvanlivosť druh syra:
- Tvarohový krém musí byť vždy uložený v chladničke.
- Otvorené balenie by ste mali spotrebovať rýchlo.
- Aj keď na povrchu syra nie je badateľná forma, napríklad horký alebo zvláštne voňajúci krémový syr je pokazený a mal by sa zlikvidovať.
V Nemecku musí byť krémový syr vždy vyrobený z pasterizovaného mlieka alebo srvátky. To zaručuje, že v syre nie sú žiadne nebezpečné patogény. Nemecký krémový syr sa preto dá bez váhania konzumovať aj počas tehotenstva.
Ak sa do krémového syra pridajú bylinky, korenie alebo iné prísady, konečný produkt sa nazýva krémový syrový prípravok.
Prísady smotanového syra
Počet kalórií v krémovom syre závisí od jeho obsahu tuku. Dvojitý smotanový syr s obsahom tuku viac ako 70% i. Tr. Má podstatne viac kalórií ako chudá zmes s menej ako 10% tuku v sušine. Medzi tým sú ďalšie hladiny tuku:
S obsahom bielkovín medzi 9,6 a 13,4 gramov na 100 gramov je krémový syr dobrým zdrojom bielkovín. Byť Obsah laktózy Podľa typu je to medzi 2,5 a 3,8 gramu na 100 gramov (pozri sacharidy v nasledujúcej tabuľke). Preto ho nemôžu konzumovať ľudia s intoleranciou laktózy, alebo iba v obmedzenej miere.
Rovnako ako všetky mliečne výrobky, aj krémová nátierka sa vyznačuje vysokým obsahom vápnika a hojne sa vyskytuje aj horčíka. Ďalej ponúka vitamíny A, B, D a E.
Prehľad výživových hodnôt krémového syra: