Sobé rezance s kel a paprikou - z mojej kuchárskej knihy; Čisté stravovanie

prostredníctvom zdravého stravovania a jogy

sobé

Ak sa chcete stravovať vyvážene a pri vedomí, nemôžete ignorovať trend „čistého stravovania“. Ázijské pohánkové špagety s chrumkavou a čerstvou zeleninou sú dnes na stole - vynikajúci recept z mojej kuchárskej knihy „Čisté stravovanie“. „Čistý“ štýl stravovania sa spolieha predovšetkým na čerstvé a neošetrené jedlo. Nechajte sa inšpirovať, rezance soba sú pripravené behom chvíľky a sú tiež skvelé so sebou.

Viac receptov na regionálnu, sezónnu a čerstvú kuchyňu pre čistú stravu nájdete v mojej kuchárskej knihe „Čisté stravovanie“. Knihu si môžete objednať online tu.

Soba rezance s kel a paprikou

4 lyžice sezamových semiačok
1 strúčik cesnaku
1 cibuľa
1 kúsok zázvoru veľkosti orecha
600 g kelu (čerstvý alebo mrazený)
1 žlté korenie
1 oranžová
4 lyžice sezamového oleja
400 g rezancov soba (japonské pohánkové špagety)
2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica sezamovej pasty (tahini)

Sezamové semiačka opatrne opečieme na panvici bez tuku a odstavíme. Olúpte a najemno nakrájajte strúčik cesnaku a cibule. Zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno. Kel očistíme, umyjeme a nakrájame na prúžky (mrazený kel necháme rozmraziť). Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Stlačte pomaranč.

Vo veľkom hrnci zohrejeme 2 lyžice sezamového oleja a cesnak a cibuľu dusíme dosklovita. Pridajte zázvor a papriku a krátko ich opečte. Pridajte kel a nalejte pomarančový džús. Všetko podusíme na strednom ohni 8 - 10 minút, zelenina by mala byť stále chrumkavá. Ak je to potrebné, prilejte trochu viac vody, aby zelenina nezastavila.

Medzitým uvaríme rezance soba v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody podľa pokynov na obale, necháme ich odkvapkať a opláchneme. Na zálievku zmiešajte zvyšný sezamový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a sezamovú pastu.

Pridajte k zelenine rezance a dressing a všetko dobre premiešajte. Poukladáme na tanier a posypeme sezamovými semiačkami.

Tip: Rezance soba je dobré vziať so sebou a sú tiež osviežujúcim potešením v lete, keď sú studené.

Čas prípravy: cca 25 minút
Cca 590 kcal/2480 kJ na porciu
23 g E, 18 g F, 82 g KH

Dúfam, že vás varenie baví a teším sa na vašu spätnú väzbu!