Sója a estrogény

Sójový

Sójová rastlina je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Pochádza z východnej Ázie, kde sa pestuje niekoľko tisíc rokov. Sója je jednou z piatich posvätných čínskych rastlín, ktoré si cisár každoročne zasial. Sója je tradičnou základnou potravinou vo východnej Ázii. Ako typická subtropická rastlina sa jej v našej klíme nedarí. Kultivácia sa ťažko vyplatí ani v teplejších európskych zemepisných šírkach.

sója

Hlavnými pestovateľskými oblasťami sú USA, Brazília, Argentína a Čína, pričom Čína vyrába hlavne pre vlastnú potrebu. USA sú v súčasnosti najväčším producentom sóje na svete. So 60 miliónmi ton vyťažených ročne sú oveľa pred Čínou. EÚ každoročne dováža 14,2 milióna ton sóje.

Fytoestrogény

Fytoestrogény sú rastlinné látky súvisiace s estrogénom, ktoré rozvíjajú účinok „hormónových hermafroditov“ v tele. To znamená, že majú účinok na zvýšenie estrogénu na orgánové systémy, ktoré majú veľkú potrebu estrogénu. Pôsobia ako blokátory estrogénu v tkanive mliečnej žľazy, kde nadmerne vysoké koncentrácie estrogénu podporujú rast rakoviny. Sója je nespornou jednotkou medzi dodávateľmi fytestrogénu. Jeho vysoký obsah týchto rastlinných hormónov umožňuje nám Európanom konzumovať ich dostatočné množstvo bez toho, aby sme sa museli úplne hlásiť k ázijskej strave.

Estrogény

Ak hovoríme o estrogéne, často sa zabúda na to, že estrogén nie je jediná látka. V tele existujú tri formy: estrón (E1), estradiol (E2) a estriol (E3).

Najsilnejšie estrogény z hľadiska menopauzálnych symptómov sú E1 a E2. Bohužiaľ sa predpokladá, že oba majú vlastnosti podporujúce rakovinu, zatiaľ čo estriol (E 3) má protirakovinové vlastnosti. Pretože E3 je slabý estrogén, terapeutická dávka sa musí zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť. Ako súčasť prírodnej hormonálnej terapie sa odporúčajú kombinácie E2 a E3.

V zásade by sa mal pred podaním estrogénových prípravkov vykonať špeciálny krvný test, v ktorom sa analyzuje hormonálny metabolizmus, konkrétne odbúravanie estrogénov. Najdôležitejšie produkty rozkladu sú 2-hydroxy-estrón a 16-hydroxy-estrón. Ak sa zistia zvýšené hodnoty 16-hydroxyestrónu, existuje zvýšené riziko vzniku rakoviny prsníka, osteoporózy a lupusu.

Metabolizmus estrogénu je možné optimalizovať pomocou výživových faktorov (brokolica, ľanový olej, sója), zmien životného štýlu (viac pohybu, redukcia hmotnosti) a doplnkov výživy.

Sójové výrobky

Rozmanitosť sójových výrobkov je veľká. Každý z týchto výrobkov má značný zdravotný potenciál, a to z hľadiska zdravej výživy aj z lekárskeho hľadiska. Čím viac celej sóje sa spotrebuje alebo spracuje, tým vyšší je obsah pozitívnych aktívnych zložiek.

  • Celá sójová múka/celé sójové jedlo je vhodná na polievky, omáčky a ako náhrada vajec za pečenie - jedna polievková lyžica sójovej múky sa rovná jednému vajcu.
  • Sójové vločky/sójové otruby sú v skutočnosti odpadovým produktom z výroby múky a môžu sa pražiť a konzumovať ako doplnok výživy bohatý na vlákninu a bielkoviny.
  • Celé sójové bôby sú zvyčajne dostupné ako žlté sójové bôby a je potrebné ich namočiť a uvariť. Hodia sa dobre na dusené jedlá, karbonátky, šaláty alebo zeleninové prílohy.
  • „Pravé“ klíčky fazule sú zriedka dostupné. Pred konzumáciou by ste sa mali zaliať vriacou vodou, pretože sú ťažko stráviteľné v surovom stave.
  • „Falošné“ klíčky fazule sú sadenice vypestované zo zelenej fazule mungo. Sú jemné chuti a majú výrazne nižší obsah tukov a bielkovín. Sú dobré do šalátov, polievok a na hranolčeky, neobsahujú však takmer nijaké fytoestrogény.

Sójové nápoje, sójové omáčky, tofu a mnoho ďalších produktov sú tiež niektoré z cenných jedál zo sóje.

Alternatívy

Je tu tiež Alternatívy a doplnky k sóji:

* šošovky Okrem cenných izoflavónov ponúkajú aj značné množstvo lignanov, čo je kombinácia, ktorá umožňuje kompletný prísun všetkých fytoestrogénov.
* Izoflavóny nájdete v ľanovom semene, hľuze amerických arašidov a v stopách v hrášku, fazuli, kravskom mlieku a pive.
* Dodávatelia lignanu sú ľanové semienko, ľanové semienko, ovsené vločky, cesnak a špargľa.

Rakovina prsníka

Japonské ženy majú päťkrát menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka ako Američanky a Európanky. Štúdie ukazujú, že to musí byť dané ich stravovacími návykmi. Japonská kuchyňa patrí medzi najzdravšie na svete. Japonské ženy vďačia za nízky výskyt rakoviny prsníka svojmu obľúbenému jedlu, sóji. Zvláštnosťou sóje sú fytoestrogény, ktoré obsahuje.

Rast nádoru v dôsledku rastlinných hormónov

Ako alternatíva k syntetickým hormonálnym prípravkom je čoraz populárnejšia liečba rastlinnými hormónmi (fytoestrogénmi). Ak je však rakovina prsníka už prítomná alebo bola liečená, môžu stimulovať rast nádoru. Tiež rušia účinky tamoxifénu (liek používaný na rakovinu prsníka). Najdôležitejšie účinné látky v bylinných hormonálnych prípravkoch vyrobených zo sóje sú dva izoflavonoidy genisteín a daidzeín. V nízkych dávkach stimulujú rast buniek karcinómu prsníka v bunkových kultúrach, zatiaľ čo veľmi vysoké koncentrácie genisteínu inhibujú rast. Podobné pozorovania sa uskutočnili aj na myšom modeli. Tieto informácie naznačujú, že hormonálna terapia - vrátane liečby bylinnými prípravkami - by sa mala vždy uskutočňovať pod lekárskym dohľadom.

SERMY

SERM je skratka pre „selektívne modulácie estrogénových receptorov“ a znamená, že tieto látky majú iba svoje estrogénne účinky na tie orgánové systémy, pre ktoré sú tiež požadované, napr. B. na kostre na profylaxiu osteoporózy alebo na srdci a krvných cievach ako prevencia artériosklerózy. Na druhej strane, na tkanive mliečnej žľazy, kde nadmerne vysoké koncentrácie estrogénu môžu podporovať rast rakoviny, pôsobia SERM ako blokátory estrogénu.
Tieto „antiestrogény“, ktoré sa dajú nájsť v sójovom závode, sa dnes tiež varia vo farmakologickej kuchyni.

Pravidlá pre zhrnutie: náš profil je krátky a výstižný, napísaný v jasnom jazyku v nemčine a veci pomenúva ich menom.
Význam, ako aj definícia a pôvod termínu a jeho skratka sú jasne vysvetlené v stručnom prehľade, ktorý obsahuje najdôležitejšie obsahy. Ak to okolnosti dovoľujú, údaje sa uvádzajú v tabuľke ako zoznam.