Sója a zdravie - jedzte s rozumom

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aké sú jeho zdravotné výhody alebo nevýhody? Máme odpoveď na vaše otázky týkajúce sa tejto „kontroverznej“ zeleniny.

Sója obsahuje vysokú koncentráciu izoflavónov, čo je druh rastlinného estrogénu (fytoestrogén), ktorý je podobný ľudskému estrogénu, ale má oveľa slabšie účinky na organizmus. Sójové izoflavóny sa môžu viazať na estrogénové receptory v tele a môžu spôsobiť slabú estrogénnu alebo antiestrogénnu aktivitu. Dva hlavné sójové izoflavóny sa nazývajú genisteín a daidzeín.

Sója je komplexné, vysoko stráviteľné jedlo, ktoré má viac výhod. Konzumácia sóje je prospešná pre nasledujúce zdravotné ťažkosti:

Kardiovaskulárne problémy

Nahradenie vysokotučných živočíšnych potravín sójovými výrobkami môže mať pozitívny vplyv na srdce. Malý pokles LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) bol pozorovaný u ľudí, ktorí konzumovali najmenej 50 gramov sójových bielkovín denne. Aj keď sója nemá taký veľký vplyv na znižovanie LDL cholesterolu, sójové bielkoviny sú prospešné pre srdce a cievy, poskytujú veľa vitamínov, nenasýtených tukov a minerálov a sú chudobné. V nasýtených tukoch.

Návaly horúčavy

Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že estrogénové účinky sójových izoflavónov môžu pomôcť znížiť návaly horúčavy u žien v menopauze a stimulovať estrogén ako pri znižovaní hladiny estrogénu počas menopauzy. V ázijských krajinách, kde sa sója konzumuje každý deň, majú ženy nižší výskyt symptómov menopauzy, čo sa prejaví neskôr. Správy naznačujú, že asi 70 - 80% žien v USA (kde sa sója nekonzumuje každý deň), ktoré sú v menopauze a ešte pred menopauzou, majú návaly horúčavy, v porovnaní s 10 - 20% žien. z ázijských krajín, ktoré sóju konzumujú každý deň. Toto pole vyžaduje ďalší výskum, aby sa určili účinky, ktoré má sója na návaly horúčavy. Rôzne výsledky sa môžu líšiť v závislosti od typov použitých sójových prípravkov, množstva skonzumovaného sóje a doby ich použitia.

Rakovina prsníka

Fytoestrogény nie vždy napodobňujú estrogén. V niektorých tkanivách a u niektorých ľudí môžu blokovať pôsobenie estrogénu. Ak dôjde k blokovaniu estrogénu v sóji v oblasti prsníkov, potom je možné teoreticky znížiť riziko rakoviny prsníka, pretože estrogén stimuluje rast a rast buniek. rakovina prsníka. Štúdie ukazujú, že jeho účinky sa môžu líšiť v závislosti od stavu menopauzy, veku, v ktorom sa konzumuje, a typu rakoviny prsníka.

Konkrétne množstvo sóje, ktoré je potrebné skonzumovať, zatiaľ nie je známe, pretože na lepšie pochopenie úlohy, ktorú má sója pri rakovine prsníka, je potrebný ďalší vedecký výskum.

Je dôležité, aby sa každá žena, ktorej bola diagnostikovaná rakovina prsníka, porozprávala so svojím lekárom, aby určil, či diéta obsahujúca sójové výrobky pre ňu môže alebo nemusí byť prospešná.

Rakovina prsníka

Fytoestrogény nie vždy napodobňujú estrogén. V niektorých tkanivách a u niektorých ľudí môžu blokovať pôsobenie estrogénu. Ak dôjde k blokovaniu estrogénu v sóji v oblasti prsníkov, potom je teoreticky možné znížiť riziko rakoviny prsníka, pretože estrogén stimuluje rast a rast buniek. rakovina prsníka. Štúdie ukazujú, že jeho účinky sa môžu líšiť v závislosti od stavu menopauzy, veku, v ktorom sa konzumuje, a typu rakoviny prsníka.

Rakovina prostaty

Výskyt rakoviny prostaty je najvyšší v západných krajinách a najnižší v ázijských krajinách, kde je sója súčasťou dennej stravy. Okrem toho bol pozorovaný nárast výskytu rakoviny prostaty u ázijských mužov, ktorí sa presťahujú do západných krajín a konzumujú špecifickú stravu, ale nie u mužov, ktorí naďalej konzumovať tradičnú ázijskú stravu. Sójové sójové izoflavóny sa zhromažďujú v tkanivách prostaty a môžu pôsobiť ako slabé estrogény a majú ochranný účinok na zabránenie vzniku rakoviny prostaty. Rovnako ako v prípade rakoviny prsníka, je potrebný ďalší vedecký výskum, aby sa lepšie pochopila úloha sóje pri rakovine prostaty.

OsteoporozДѓ

Sójové izoflavóny priaznivo ovplyvňujú hustotu kostných minerálov u žien v menopauze, najmä u tých, ktoré majú riziko zlomenín kostí a osteoporózy. Vápnik obsiahnutý v mnohých sójových potravinách môže tiež prispieť k zdraviu kostí a znížiť riziko vzniku osteoporózy.

Okrem týchto zdravotných stavov bola sója tiež spájaná so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka, ale na získanie jasných výsledkov je potrebných viac dôkazov.