Sója je hlavným zdrojom bielkovín počas pôstu

Sója je súčasťou rodiny strukovín a je zdrojom kvalitných bielkovín, alternatívou pre vegetariánov i pôstnych ľudí.

hlavným

Sójové mlieko, tofu, sójová omáčka alebo sójový olej môžu byť toľko variantov bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, ktoré môžeme do jedálnička pridať, najmä počas pôstu.

Podľa abecedy výživy koordinuje prof.dr. Nicolae Hâncu, lekárka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby, sója obsahuje komplexné fytochemikálie, ktoré by mohli zabrániť rakovine. Obsahuje tiež fytoestrogény, ktoré majú úlohu v prevencii rakoviny prsníka alebo prostaty a pri kontrole symptómov menopauzy.

Keďže sú sójové výrobky rastlinného pôvodu, neobsahujú vitamín B 12, preto by sa mal dopĺňať z iných zdrojov.

Spolu so sójou je šošovica variantom bielkovín a sacharidov. Šošovica obsahuje aj vitamíny C, B6 a E, draslík a vápnik. Vďaka krátkej dobe varenia je šošovica veľmi dobrou alternatívou k fazuli, do polievky, do šalátov alebo v kombinácii s ryžou alebo zeleninou.