Sója v detskej výžive Lepšie nie!
Izoflavóny v náhradách na báze sóje môžu mať vplyv na vývoj puberty. Vedci odporúčajú opatrnosť.
Rodičia by sa mali radšej vyhnúť sójovým výrobkom s malými deťmi (symbolická fotografia) Foto: dpa
MNÍCHOV taz | Sója je „dovnútra“, mlieko je „vonku“. Každá kaviareň so sebaúctou preto vždy ponúka sójové mlieko na kávu s mliekom a kapučínom. Vegáni alebo ľudia s intoleranciou laktózy sa však úplne zaobchádzajú bez mlieka. Keď sú deti vonku a okolo seba, naskytá sa otázka, či by bolo lepšie rovno nakŕmiť mládež rastlinným mliekom, v supermarkete existujú zodpovedajúce varianty. Ostatní rodičia používajú sójové dojčenské mlieko na predchádzanie alergiám alebo na liečbu nadmerného plaču.
V Spojených štátoch je 12 percent predaných náhradných potravín na báze sóje. Podľa Spolkového inštitútu pre výskum rizík (BfR) nie sú o Nemecku k dispozícii žiadne údaje. Ale aj v tejto krajine sa zdá, že sójový humbuk dorazil do detských izieb. Preto Hans-Jürgen Nentwich, pediater a člen vedeckého poradného výboru v Profesionálnej asociácii pediatrov (BVKJ) nedávno varoval pred detskou výživou vyrobenou zo sójového mlieka. „Sója obsahuje izoflavóny, ktoré pôsobia ako hormóny, ktorých dlhodobé účinky ešte nie sú objasnené,“ tvrdí Nentwich. „Sójové jedlo by sa preto malo podávať iba pod lekárskym dohľadom.“ Platí to najmä pre prvých šesť mesiacov života.
Dôvodom tohto varovania boli dve súčasné americké štúdie z rokov 2017 a 2018, ktoré zistili epigenetické abnormality vo vaginálnej sliznici a maternici u dojčiat, ktoré dostávali sójové mlieko, v niektorých prípadoch epigenetické abnormality a u kojencov zmenený vývoj pučania. Už dlho existujú údaje z pokusov na zvieratách, ktoré ukazujú, že hladiny izoflavónu, ako sú hladiny zistené v náhradnom mlieku, môžu vyvolať poruchy v cykle, správaní, funkciách vaječníkov a v reprodukčných orgánoch. Diskutuje sa preto o tom, či skorý menarche u dievčat a vývoj v rannej puberte u chlapcov nemôžu byť výsledkom.
Problémy s endometriózou a plodnosťou súvisia aj s veľkým množstvom sóje v dojčenskom veku. Hlodavce, ktoré boli ihneď po narodení kŕmené náhradnou potravou pre sóju, boli tiež vystavené vyššiemu riziku nádorov a chorôb štítnej žľazy.
Pretože: Sójové izoflavóny, ktoré zahŕňajú genisteín a dadzeín, sú takzvané „endokrinné disruptory“. To znamená, že sa dokujú v bunkách citlivých na pohlavné hormóny. Izoflavóny sú však iba slabými estrogénmi, takže nemajú rovnaký účinok ako ženský pohlavný hormón.
Fytohormóny v krvi
Dojčatá kŕmené sójovou stravou však majú v krvi až 4 500-krát viac fytohormónov. To zodpovedá množstvám zisteným v antikoncepčných tabletkách. Pred niekoľkými rokmi varovali BfR a Nemecká spoločnosť pre detskú a dorastovú medicínu (DGKJ) pred receptami vyrobenými zo sóje vo vyhláseniach.
Nové štúdie však zatiaľ priniesli iba indikácie, nie tvrdé fakty. Určite existujú výskumy, ktoré nezistili oneskorený vývoj puberty alebo iné škody. Virginia Stallingsová, vedkyňa z Detskej nemocnice vo Filadelfii a spoluautorka dvoch súčasných štúdií v USA, hovorí: „Nevieme, či zmeny, ktoré sme našli, majú dlhodobé účinky.“ Preto výslovne neodporúča sójovú stravu.
Rodičia často tvrdia, že sójové mlieko evidentne nepoškodzuje ani deti v Ázii. Je prehliadaná skutočnosť, že napríklad rodičia v Japonsku alebo Kórei sa uchýlia k náhrade stravy z kravského mlieka, ak nedojčia. „Príjem izoflavónov v prvých dvoch rokoch života je tam teda dosť nízky,“ hovorí Sabine Kullingová, chemička v Inštitúte Maxa Rubnera. Kórejskí výrobcovia detského mlieka navyše zmenili svoje sójové výrobky takým spôsobom, že izoflavóny sa ťažko nachádzajú.
Dojčatá by nikdy nemali dostávať jednoduché sójové mlieko zo supermarketu, pretože nie je dostatočne obohatené o živiny, ako sú esenciálne aminokyseliny, vápnik, železo alebo vitamín B12. Francúzske orgány hlásia závažné choroby z nedostatku u dojčiat, ktoré boli kŕmené výlučne sójovými nápojmi.
Deti s alergiou na mlieko
Špeciálne sójové jedlá pre kojencov sú z tohto hľadiska minimálne bezpečné. Tu sa napríklad pridáva viac bielkovín a zodpovedajúcich mikroživín - vyžaduje to európska legislatíva. Podľa DGKJ však sója nepomáha predchádzať alergiám. 10 percent alergikov na mlieko netoleruje ani sójové bielkoviny. Pre deti so skutočnou alergiou na mlieko sa preto odporúča strava vyrobená zo špeciálnych aminokyselín.
Existujú však dôvody, prečo by sa deťom mali podávať náhrady na báze sóje: „Zriedkavé prípady vrodeného dedičného deficitu laktázy a metabolickej poruchy galaktozémie môžu vyžadovať prechod na sójovú stravu,“ hovorí Nentwich. Intolerancia laktózy alebo gastrointestinálne ťažkosti však nie sú dôvodom na prechod na detskú výživu zo sóje bez lekárskej pomoci. Používanie potravy na báze sóje tiež nevedie k menšej kojeneckej kolike, ktorá často mení novorodencov na malé deti.
Vegánski rodičia však môžu sójové mlieko, tofu & Co. pridávať s mierou do doplnkových potravín a potravín pre malé deti, čo je neškodné. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča iba nenahrádzať všetky mliečne výrobky sójovými alternatívami. Netreba zabúdať, že šošovica, fazuľa, proso, ovos, quinoa alebo sezam sú skutočné bielkovinové a výživové bomby a poskytujú menej fytohormónov. Ako vždy, aj tu sa vyžaduje rozmanitosť.
Nie je vhodný pre každého
Sabine Kulling nedávno vo veľkom výskume skúmala, či je veľké množstvo izoflavónov zo sójových prípravkov škodlivé alebo prospešné pre dospelých. Záver: zdraví ľudia nemusia očakávať vedľajšie účinky. Rizikové skupiny, ako sú ženy s rakovinou prsníka alebo ľudia s ochorením štítnej žľazy, by sa však z preventívnych dôvodov mali úplne vyhnúť sójovým prípravkom a konzumovať sójovú stravu iba striedmo.
Izoflavóny môžu stimulovať rast existujúcich rakovinových buniek. Štúdie na zvieratách to preukázali
„Na základe priemernej spotreby v ázijských krajinách,“ tvrdí Kulling. Pretože: Isoflavóny môžu stimulovať rast existujúcich rakovinových buniek. Štúdie na zvieratách to preukázali.
Na druhej strane sú výhody izoflavónov, či už pre kosti alebo pre srdce, kontroverzné. Vlani v októbri americký zdravotnícky úrad FDA stiahol zdravotné tvrdenie týkajúce sa sójových výrobkov, ktoré bolo povolené od roku 1999. Sójový proteín už nemožno inzerovať ako imunný voči srdcovým chorobám. Neboli urobené žiadne nároky na ďalšie zdravotné výhody sóje.