Sójová omáčka ako japonská (s nízkym obsahom soli) Takže; sk, nátierky; Dips forum

omáčka

Členom od 2. 7. 2010
61 príspevkov (ø0,02/deň)

Pred nejakým časom som išiel prvýkrát v živote jesť sushi. Polievka z morských rias a surové ryby si zvykli.

Čo sa mi ale veľmi páčilo, bola sójová omáčka. Bolo to tak, že ste ho mohli jesť prakticky „surový“. Myslím tým, že by ste mohli rybu ponoriť priamo do omáčky. To isté by som chcel urobiť aj doma, ale so zeleninou a ryžou alebo s niečím podobným, čo ponorím do omáčky. Nakúpená omáčka je zvyčajne príliš korenistá, asi je to soľ.

Ktorú sójovú omáčku môžete použiť na tieto účely, ktorá je ako v prípade Japoncov? Ak je môj odhad správny, že ide o soľ, mala by obsahovať málo solí.

Je to, čo plánujem urobiť s touto sójovou omáčkou:

Členka od 22. januára 2013
6 815 príspevkov (priemer 2,37/deň)

existuje veľa rôznych sójových omáčok. Obávam sa, že si to budete musieť vyskúšať. V podstate by som použil japonskú sójovú omáčku, ktorá je výrazne menej slaná ako čínska.

Členom od 4. 4. 2010
4 032 príspevkov (ø 1,04/deň)

Kikkomanova sójová omáčka je japonská, ktorá je všeobecne slane solená ako čínske varianty. Rozlišuje sa tu medzi svetlom a tmou. Zatiaľ čo svetlá omáčka sa najviac približuje japonskej, tmavá je slaná a korenistá.

Existujú aj indonézske sójové omáčky, z ktorých používam iba sladkú verziu: Kejap manis.

Čo som zatiaľ nezistil: Existujú aj fľaše, ktoré majú na sebe iba sójovú omáčku - bez svetlých alebo tmavých. Možno tu niekto vie, o čo ide. Všetky účely?

Musíte sa sami rozhodnúť, či to musí byť vo vašom prípade omáčka so zníženým obsahom soli. Osobne si myslím, že veľa ľahkých verzií všeobecne.