Sójové mlieko Nakoľko udržateľné je skutočne fazuľové mlieko?
Dni kravského mlieka obyčajného skončili. Okrem klasického plnotučného mlieka existuje v súčasnosti celá škála alternatív mlieka. Od sójového mlieka cez ryžové až po maškarné. Najmä sójové mlieko je medzi spotrebiteľmi mimoriadne populárne kvôli svojej nízkej cene. Čo to však znamená pre naše životné prostredie, ak väčšina našej populácie bojkotuje živočíšne produkty a nahradzuje ich alternatívami, ako je sója?
Čoraz viac ľudí drasticky znížilo spotrebu mlieka a čoraz viac sa orientuje na sójové výrobky. Na jednej strane sa živočíšnym produktom vyhýba kvôli životnému prostrediu, na druhej strane sú dobré životné podmienky zvierat pre mnohých najvyššou prioritou, a preto boli mliečne výrobky odstránené z nákupného zoznamu. Obzvlášť populárne je sójové mlieko. Ale je to skutočne udržateľnejšie ako kravské mlieko?
Aké zlé je sója pre naše životné prostredie?
Weltspiegel nedávno uviedol, že odlesňovanie amazonského lesa v Brazílii dramaticky vzrástlo a bezprostredne hrozí ekologická katastrofa. Dôvod: Konzumuje sa príliš veľa sóje. Ročná úroda poľnohospodárov je 114 miliónov ton, čo predstavuje polovicu obilia zozbieraného v Brazílii. Spotreba ľudskej sóje tu hrá menej vážnu úlohu, pretože zozbierané sójové zrno ide na výkrm zvierat priamo do Číny, Európy a USA. Nielen nadmerné pestovanie, ale aj súvisiace škody na životnom prostredí sú vážne. 100 percent sójového zrna v Brazílii je tak geneticky modifikovaných a plných pesticídov, že sú zabité všetky ostatné rastliny a škodcovia. Po udržateľnom ekosystéme už niet ani stopy.
Ale všetci vegáni a milovníci sóje sa môžu zhlboka nadýchnuť. Väčšina sóje, ktorá končí v našich supermarketoch a kaviarňach, nie je z Brazílie. Väčšina kaviarní v tejto krajine získava svoje sójové mlieko od lídra na trhu Alpro Soya, ktorý svoju fazuľu získava takmer výlučne z Kanady a Francúzska.
Napriek všetkému je nadmerná spotreba plná problémov. Väčšina sójových bôbov je dnes geneticky modifikovaná, pretože to uľahčuje ich pestovanie a prináša vyššiu úrodu. Najmä veľkí poľnohospodári používajú na obchodovanie GM sóju. Tiež je tu ťažké, aby sa poľnohospodári stali závislými od patentov výrobcov a rizika monopolných marketingových spready.
Sójové mlieko alebo kravské mlieko - ktoré je škodlivejšie?
Ale každý, kto si myslí, že sójové mlieko je pre naše životné prostredie škodlivejšie ako kravské, sa mýli. Ako už bolo vysvetlené, geneticky modifikované sójové zrno z Brazílie sa používa hlavne na kŕmenie zvierat a končí v živočíšnych produktoch. V Nemecku musia výrobcovia uvádzať, koľko geneticky modifikovanej sóje je v potravinách. Táto požiadavka na označovanie sa však nevzťahuje na výrobky, ktoré kŕmia zvieratá GM produktmi. Koľko geneticky modifikovanej sóje sa nakoniec nachádza v mlieku, vajciach a mäse, zostáva neznáme.
Na výrobu sójového mlieka sa navyše spotrebuje podstatne menej vody a emituje sa dvakrát menej CO2 ako na výrobu kravského mlieka.
Stavte na organickú sóju
V tejto krajine sú spotrebitelia sójového mlieka oveľa kritickejší ako v iných krajinách: Nemci s GM sójou neklesajú dobre. Preto výrobcovia čoraz viac dbajú na udržateľnosť a miestne pestovanie. Spotrebitelia sú tiež ochotní za to zaplatiť viac, čo je pre poľnohospodárov lukratívny obchodný model. Súčasné vysoké ceny, za ktoré sa obchoduje so sójou, ponúkajú nový potenciál pre ďalší rast v Európe. A federálna vláda sa uberá rovnakým smerom a podporuje domáce pestovanie sóje. Ak sa teda pri kúpe sójových výrobkov spoliehate na ekologické a miestne produkty, nemusíte sa báť.
Či už je to sójové mlieko, kravské mlieko alebo ovsené mlieko, v konečnom dôsledku to závisí od množstva našej spotreby a tiež tu, rovnako ako v prípade mnohých vecí v živote: dôkladná spotreba našich zdrojov je nevyhnutná!