Sójové výrobky Vhodné ako primárna základná potravina
Účinky rastlinných hormónov v sóji nie sú jasné. Príliš veľa sójových potravín a doplnkov by mohlo chorobu skôr podporovať, než chrániť.
Sója sa stala základnou potravinou. Proteín fazule sa blíži kvalite živočíšnych bielkovín a čoraz viac vytláča mäso a mliečne výrobky, najmä tofu.
Hormonálne aktívne látky v potravinách sa dostávajú do centra pozornosti. Sójová rastlina obsahuje izoflavóny (fytoestrogény) genisteín a daidzeín - rastlinné hormóny, ktoré môžu u ľudí pôsobiť ako ženský pohlavný hormón estrogén.
Sójové výrobky sa všeobecne považujú za zdraviu prospešné, napríklad pri znižovaní hladiny cholesterolu, antioxidantoch proti niektorým typom rakoviny a ako ochrana pred srdcovými a obehovými chorobami.
Nie je jasné, ako pôsobia izoflavóny, ktoré sa prijímajú vo veľkých množstvách so sójovou potravou alebo ako doplnok výživy v izolovanej forme. Prínos kapsúl izoflavónu ako náhrady konvenčnej hormonálnej liečby na liečbu symptómov menopauzy, ako sú návaly horúčavy, nočné potenie a osteoporóza u žien, nebol jednoznačne stanovený.
Sója: ochrana pred rakovinou prsníka je neistá
Ochranný účinok proti rakovine prsníka bol preukázaný iba pre ázijské, nie pre západné krajiny. Zdá sa, že existuje, iba ak sú izoflavóny absorbované už počas puberty. To však neznamená dávať viac sóje deťom a mladým ľuďom. Sójové mlieko namiesto kravského mlieka je nevhodné pre zdravé deti a môže viesť k vývojovým poruchám v dôsledku nedostatku živín, ako je nedostatok energie a bielkovín.
„Podľa súčasného stavu vedomostí by ste sa z preventívnych dôvodov mali preventívne vyhnúť obzvlášť vysokému príjmu sójových a izoflavónových doplnkov, aby ste sa chránili pred rakovinou závislou od hormónov a chorobami štítnej žľazy. Mierna konzumácia sóje však nepredstavuje riziko, “hovorí Dr. Reinhold Lunow, internista a lekár na klinike praxe pre diagnostiku a preventívnu medicínu v Bornheime a Swisttale neďaleko Kolína nad Rýnom a Bonnu.
Sója na alergie: urobte preventívne opatrenia
Jednou výnimkou sú potravinové alergie na sóju. Zásobné proteíny sójových bôbov obsahujú sekvencie, ktoré môžu vyvolať závažné alergické reakcie u ľudí s primeranou predispozíciou. Najmä alergici na peľ brezy sú veľmi citliví.
Typickými príznakmi alergie na sóju sú svrbenie a opuch na sliznici úst a hrdla ihneď po konzumácii sójových výrobkov. Môžu sa vyskytnúť kožné vyrážky alebo gastrointestinálne ťažkosti a v jednotlivých prípadoch dokonca anafylaktický šok. Alergickú reakciu vyvoláva buď samotný sójový proteín (primárna alergia), alebo - podobne ako u alergikov na peľ z brezy - podobný proteín (krížová alergia).
Rovnako ako v prípade stravy ako celku, aj v prípade sóje platí zmysel pre proporcie. „Vyvážená strava so sójovými výrobkami je neškodná. Absorbovaná koncentrácia izoflavónu je taká nízka, že nie je možné zistiť hormonálny účinok v ľudskom tele. Ak máte akékoľvek otázky, môžete tiež využiť výživové poradenstvo na našej praktickej klinike. Alergici by mali pred konzumáciou sóje absolvovať aj lekárske vyšetrenie, aby sa predišlo závažným alergickým prejavom, “odporúča Dr. Lunow.