Sójový olej DCMedical súvisiaci s chorobami, ako je autizmus, Alzheimerova choroba alebo Parkinsonova choroba
Sójový olej môže byť škodlivejší, ako sa doteraz myslelo
Nová štúdia z Kalifornskej univerzity v Riverside ukazuje, že sójový olej vedie nielen k obezite a cukrovke, ale môže spôsobiť aj neurologické ochorenia, ako je autizmus, Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, úzkosť a depresia.
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva je sójový olej, ktorý sa používa na vyprážanie, najmä na rýchle občerstvenie, pridáva sa do balených potravín a podáva sa zvieratám, najbežnejšie konzumovaným jedlým olejom v Spojených štátoch. S najväčšou pravdepodobnosťou je však pre ľudí tiež veľmi nezdravý.
Rozhodne to nie je dobré pre myši. Nová štúdia, ktorá bola zverejnená tento mesiac v časopise Endocrinology, porovnávala myši kŕmené tromi rôznymi diétami s vysokým obsahom tukov: jednu sójovým olejom, druhú sójovým olejom upraveným tak, aby mali nízky obsah kyseliny linolovej, a tretí ale kokosový olej.
Rovnaký výskumný tím University of California - Riverside (UCR) zistil v roku 2015, že sójový olej indukuje u myší obezitu, cukrovku, inzulínovú rezistenciu a tukovú pečeň. Potom v štúdii z roku 2017 rovnaká skupina zistila, že ak je sójový olej upravený na nízky obsah kyseliny linolovej, vyvoláva menšiu obezitu a inzulínovú rezistenciu.
V štúdii zverejnenej tento mesiac však vedci nezistili žiadny rozdiel medzi škodlivými účinkami modifikovaného a nemodifikovaného sójového oleja na mozog. Vedci konkrétne zistili výrazné účinky oleja na hypotalamus, v ktorom prebieha množstvo kritických procesov.
Gény, ktoré už nefungujú správne
„Hypotalamus reguluje telesnú hmotnosť prostredníctvom vášho metabolizmu, udržuje telesnú teplotu, je nevyhnutný pre reprodukciu a fyzický rast, ako aj pre vašu reakciu na stres,“ uviedla Margarita Curras-Collazo, docentka neurovedy na UCR a hlavná autorka. štúdium.
Tím zistil, že množstvo génov u myší kŕmených sójovým olejom nepracuje správne. Takýto gén produkuje hormón „láska“, oxytocín. U myší kŕmených sójou sa hladiny oxytocínu v hypotalame znížili.
Vedecký tím našiel asi ďalších 100 génov ovplyvnených tiež stravou zo sójového oleja. Veria, že tento objav môže mať následky nielen na energetický metabolizmus, ale aj na správne fungovanie mozgu a na choroby ako autizmus, Alzheimerova choroba alebo Parkinsonova choroba. Je však dôležité poznamenať, že neexistujú dôkazy o tom, že ropa spôsobuje tieto choroby.
Tím navyše zistí, že výsledky sa týkajú iba sójového oleja - nie iných sójových výrobkov alebo iných rastlinných olejov.
„Nevyhadzujte tofu ani sójovú omáčku," uviedla toxikologička a profesorka bunkovej biológie UCR Frances Sladek. „Mnoho sójových výrobkov obsahuje iba malé množstvo oleja a veľké množstvo zdraviu prospešných látok, ako sú esenciálne mastné kyseliny a bielkoviny. “
Varovanie pre čitateľov, ktorí sa obávajú toho, čo položili na stôl, je, že táto štúdia sa uskutočnila na myšiach a štúdie na myšiach sa nie vždy prejavia u ľudí úplne rovnako.
Táto štúdia použila aj samce myší. Pretože je oxytocín taký dôležitý pre zdravie matiek a podporuje väzby medzi matkami a deťmi, mali by sa podobné štúdie uskutočňovať na samiciach myší.
Menej je lepšie
Ďalšou poznámkou k tejto štúdii je, že výskumný tím ešte neizoloval tie chemikálie zo sójového oleja, ktoré sú zodpovedné za zmeny, ktoré identifikovali v hypotalame. Vylúčili ale dvoch kandidátov. Nie je to kyselina linolová, pretože upravený olej spôsoboval aj genetické poruchy; rovnako sa v sójovom oleji prirodzene nenachádza stigmasterol, chemická látka podobná cholesterolu.
Identifikácia zlúčenín zodpovedných za negatívne účinky je dôležitým smerom pre budúci výskum tímu. „To by mohlo v budúcnosti pomôcť pri navrhovaní zdravších kuchynských olejov,“ uviedol Poonamjot Deol, asistent výskumného pracovníka v Sladekovom laboratóriu a hlavný autor štúdie.
„Dogma je, že nasýtené tuky sú zlé a nenasýtené tuky sú dobré. Sójový olej je polynenasýtený tuk, ale ak je pre vás dobrý, zatiaľ nie je dokázaný, “uviedol Sladek.
Vedci skutočne zistili, že kokosový olej, ktorý obsahuje nasýtené tuky, spôsobil len veľmi málo zmien v génoch hypotalamu.
„Ak chcem, aby ľudia prijali jednu správu, je to táto: znížiť spotrebu sójového oleja,“ uviedol Deol o najnovšej štúdii.