Šokujúca pravda o kalóriách! Metóda A.
Ako dlho vôbec rátate kalórie?
Kto vynašiel tento postup a odkiaľ pochádza? Na čo to bolo pôvodne?
Považujem tieto otázky za skutočne vzrušujúce!
Kalórie sú fyzikálne jednotky a boli rozpoznané a pomenované francúzskym chemikom Lavoisierom v roku 1780.
Kalória (kcal) je množstvo energie, ktoré je potrebné na zahriatie 1 litra vody o 1 ° C, presnejšie od 14,5 ° C do 15,5 ° C. Nižšie som pripojil pekné vysvetlenie od inštitútu pre potravinárske technológie, ak vás zaujíma chemické pozadie.
Ide teda o tepelnú jednotku a bol vyvinutý na účely tepelného výskumu. Odkiaľ pochádza teplo a ako sa vytvára?
V polovici 19. storočia vyvinul americký chemik Wilbur Olin Atwater z týchto princípov náš súčasný kalorický systém.
Nemohol som celkom presvedčivo zistiť, prečo to urobil. S najväčšou pravdepodobnosťou mi to prečíta, že chcel určiť najcennejšie jedlo. Ovocie a zelenina boli pre neho z. B. bezcenné, pretože majú nízky obsah kalórií. Veľa ľudí v mestách zrazu muselo byť kŕmených a čo najlacnejšie, takže jedlá s vysokým obsahom energie boli cenné. Najcennejšou potravinou bola kukuričná múka, pretože za svoju cenu obsahovala najviac kalórií.
Ľudia sa museli nasýtiť! Po celé tisícročia museli ľudia tráviť veľa času a energie snažením sa nasýtiť. Nešlo nič, čo by som len odviezol na benzínovú pumpu, pretože som si niečo zabudol v supermarkete.
Výpočty kalórií slúžili na to, aby sa ľudia nasýtili!
Kalórie sa merajú v kalorimetri bomby. Vzorka látky sa spaľuje pomocou žeravého drôtu. Celé je to v oceľovom plášti, ktorý je obklopený vodou. Množstvo energie vzniknutej pri jej horení ohrieva vodu a takto sa určujú kilokalórie alebo dnes jouly.
Na Galileu som o tom našiel skvelé video:
A to teraz vyhovuje ľuďom?
Nie, fakt nie. Človek nie je spaľovňou.
Trávi, vylučuje a kombinuje pri jedle veľa rôznych prísad, ktoré môžu byť trávené rôzne. Ľudia sa nedajú štandardizovať.
Ale výživné látky v jedle sú vždy rovnaké, správne?
Nie, bohužiaľ nie sú, pretože ide iba o štatistické pravdepodobnosti.
Telo potrebuje z. B. viac energie na zahriatie ľadovo studenej, než bude môcť niečo stráviť. Z tohto hľadiska poskytujú teplé jedlá ľahšiu dostupnú energiu. Hovorilo sa: „Varenie dodáva jedlu energiu.“
Existuje tiež veľa prísad, ktoré sa pridávajú bez toho, aby ste vedeli presný účinok na organizmus. Existujú napr. B. Rastové hormóny, ktoré sa uvoľňujú z plastových obalov so zmäkčovadlami a látkami zlepšujúcimi chuť.
Jablone stoja na rôznych pôdach v úplne odlišných regiónoch s rôznym počasím.
Aromatické látky naznačujú chuť tela, ktorá sa v prírode nevyskytuje. Na svete nie je toľko jahôd, koľko by ste potrebovali na výrobu všetkých jahodových jogurtov so skutočnými jahodami, ktoré sú na nich zobrazené. Väčšinou jeme lahodnú arómu pilín ... njam.njam ...
Kalorické tabuľky používané dnes a tiež všetky kalkulačky bazálneho metabolizmu, denného metabolizmu, týždenného vyváženia atď. Sú preto iba približné hodnoty pre procesy, ktoré nie je možné určiť so stopercentnou presnosťou.
A-metóda sa napriek tomu spolieha na počítanie kalórií?
Áno, samozrejme, pretože to stále funguje.
Pamätáš si:
Či jem málo karbohydrátov, či mám chuť na cukor, či mám málo tukov, či mám chuť na tučné jedlá ... atď...
Chcem čerpať zo všetkého, čo mi dáva zem a tiež moderný potravinársky priemysel. Ako pracujúca žena na plný úväzok jednoducho nie je možné, aby som strávila celý deň nakupovaním a prípravou prírodného jedla. Nechcem si ani sám zomlieť svoje zrno, ani si vždy chlieb piecť sám, ani si nechcem nechať kravu a vyrobiť si kvark. (Super, krava na balkóne ... smiech ... Musím myslieť na Bibi Blocksbergovú „Krava v spálni“.) Chcem tiež chlieb, cestoviny, čokoládu a hranolky.
Moja krabica na obed by ma mala napĺňať a nemala by byť malátna. Večer by som si chcel dať jedlo, ktoré mi dá energiu, ale nie zlato. A toto všetko jem s dobrou chuťou, pretože to sú jedlá, ktoré mám rád.
Celoživotné vyhýbanie sa niektorým potravinám je pre mňa nereálne. Tlak by bol pre mňa príliš veľký a stres zase vytvára stresové hormóny, ktoré uprednostňujú obezitu.
Snažím sa jesť vyvážene, nekupovať plastové fľaše, vyhýbať sa glutamátu sodnému a kukuričnému sirupu s vysokým obsahom fruktózy a nejesť nič, čo je podľa mňa zdravé, ale nechutí mi.
A už som viackrát dokázal, že schudnúť sa dá aj s kalorickým obmedzením a ak potom zjete viac, ako potrebujete, priberiete znova.
Život je vždy o rovnováhe!
Takže kalórie sú nepresné, to áno. Všetky kalkulačky kalórií sú nepresné, to áno. Ale stále to funguje! Áno! Áno! Áno!
Máme šťastie, že môžeme čerpať z plnosti a z osudu, ktorý z nás robí tučných.
Ale máme tiež kontrolu nad tým, čo nám ide do úst, a ak nájdem rovnováhu medzi tým, čo sa mi páči (a čo je pre mňa dobré), a mojimi energetickými potrebami, potom je všetko v poriadku! A keďže som v tomto ohľade v určitom okamihu stratil svoj prirodzený regulátor, musím najskôr vyskúšať štatistické pravdepodobnosti.
A skutočnosť, že sú nepresné, mi dáva viac slobody experimentovať s tým, čo presne je pre mňa dobré.
Závidím všetkým, ktorí môžu jesť, a vedia, kedy sú sýti, a potom jednoducho prestanú. Som pavloviansky pes s čokoládou a hranolkami ... Nemôžem prejsť cukrárskou časťou supermarketu bez slziacich úst. Prosím, implantujte mi nádoby na zber slín ... smejte sa.
Tu je niekoľko odkazov z môjho výskumu: