Soľ 15 stolových solí bez jódu a fluoridu - zdravé alebo nezdravé

Soľ. Každý to ochutnal doma, aspoň raz v živote, a v posledných rokoch sa okolo tohto základného materiálu objavil skutočný humbuk. Otázka, či je soľ s alebo bez jódu a fluóru zdravšia, je otázkou.

V tomto článku

S tým prichádzame do styku každý deň. Ráno na raňajkovom vajíčku, na obed v dobre okorenenej paradajkovej polievke a večer ako doplnok k chrumkavému šalátu. Hovoríme o soli. Okrem chloridu sodného obsahuje prírodná soľ mnoho ďalších minerálov, ktoré prospievajú nášmu telu. Soľ by sa mala napriek tomu konzumovať iba s mierou a v najčistejšej forme. Pretože priemyselne spracovaná kuchynská soľ zvyčajne obsahuje prísady. Mnoho spotrebiteľov však chce používať kuchynské soli bez jódu a fluoridu. V tomto článku sa dozviete, či sú prísady ako jód a fluorid škodlivé pre organizmus alebo či sú neškodné, ak sa užívajú s mierou. Ďalej uvádzame 15 stolových solí bez týchto a ďalších prísad.

Jód - zdravý alebo nezdravý?

Jód je dôležitý stopový prvok a je zdravý pre telo, najmä pre štítnu žľazu. Bez jódu by štítna žľaza dokázala fungovať len zle, čo vedie k značnému poškodeniu zdravia, najmä v detstve. Keďže jód sa v strednej Európe môže prijímať iba v malom množstve prostredníctvom potravy, soľ stopových prvkov sa pridáva od začiatku 90. rokov. Jód v soli nie je nezdravý a dokonca prospešný, ak trpíte akútnym nedostatkom jódu. Dnes už však nie je potrebný v soli, ak pravidelne konzumujete nasledujúce jedlá:

Ryby, najmä morské
mäso
Mliečne výrobky
Vajcia
Výrobky z rias
v malom množstve chlieb a iné jedlá, ktoré sú ochutené alebo vyrobené z jodidovanej soli

Všetky tieto potraviny sú v dnešnej dobe obohatené o jód, nie sú nezdravé, a preto si môžete teoreticky zvoliť, ktorú soľ chcete použiť. Jód je nezdravý iba vtedy, ak je predávkovaný, čo sa samo osebe nemôže stať, pokiaľ nie ste alergický na túto látku. Vegetariáni a vegáni by však mali používať jodidovanú soľ, pretože dostupné potraviny takmer neobsahujú žiaden jód okrem rias. To môže rýchlo viesť k prejavom nedostatku. Ak teda nechcete okamžite prejsť na vegetariánsko-japonskú stravu založenú na riasach, mali by ste naďalej používať jódovanú soľ, aby ste boli zdraví.

Tip: Ak ste pesetár, môžete sa pokojne zaobísť bez soli s jódom, pretože potravou získate dostatočné množstvo stopových prvkov.

Fluorid - zdravý alebo nezdravý?

V správnej dávke je luorid pre ľudí zdravý a používa sa hlavne ako liek na zubný kaz. Fluorid posilňuje zubnú sklovinu viazaním fosforu a vápniku a dodáva tak zubnej sklovine látky opäť. Fluorid sa najčastejšie používa v zubných pastách a hovorí sa o ňom, že je rovnako účinný aj v kuchynskej soli. Vďaka nízkej dávke kuchynskej soli je však fluorid účinný iba mierne. Predávkovanie sa však môže vyskytnúť pri iných potravinách, ktoré obsahujú fluorid:

Morské ryby
morské plody
mäso
orechy
čierny čaj

Ak tieto potraviny tvoria veľkú časť vašej stravy a konzumujete soľ s fluoridom, mali by ste jednoznačne znížiť svoju spotrebu. Príliš veľa fluoridu je nezdravé a môže viesť k nasledujúcim príznakom:

osteoporóza
slabé kosti
Fluoróza: zreteľne biele škvrny na zuboch

Pri dávkovaní fluóru sa odporúča denné množstvo 0,05 miligramu na kilogram telesnej hmotnosti, ktoré sa zvyčajne nedosiahne ani jedlom, vodou, zubnou pastou a podobne. Aby ste nakoniec dosiahli túto dávku, museli by ste zámerne skonzumovať tony čierneho čaju alebo niekoľko tabliet s obsahom fluoridu. Preto nie je kuchynská soľ obohatená o fluorid nezdravá. Môžete sa zaobísť bez fluóru, pokiaľ je vo vašej zubnej paste, pretože zuby potrebujú stopový prvok.

15 stolových solí bez jódu a fluoridu

V súčasnosti je na trhu množstvo kuchynských solí bez jódu a fluóru. Tieto soli sú produkty, ktoré väčšinou pozostávajú z čistého chloridu sodného (NaCl) a buď prirodzene obsahujú dôležité minerály, alebo sú ľuďmi dodávané s prírodnými prísadami, ako je extrakt z bambusových listov. Patria sem nasledujúce pomôcky na prietok:

Krieda (CaCO3)
Magnézia (MgCO3)
kaolín
Hydroxid hlinitý (Al (OH) 3)
Kremičitý

Pomôcky na prietokové látky nespôsobujú žiadne zdravotné problémy a zaručujú, že sa zrnká soli nezlepia. Robia úplne bez fluóru a jódu, aj keď sa chuť líši len mierne. Soľ je a zostáva chlorid sodný, ktorého aróma sa svojou povahou mení iba minimálne a je zdravá s jódom alebo bez fluóru alebo bez nich, pokiaľ sa nimi predávkujete.

Kamenná soľ

Kamenná soľ môže obsahovať mnoho druhov solí. Toto je najstaršia forma soli. Konvenčná kamenná soľ sa ponúka vedľa výrazu „kamenná soľ“ ako „kamenná soľ“ alebo „sel gemme“ a je mimoriadne zdravá. Väčšina z neho pozostáva z NaCl. Nasledujúci poskytovatelia predávajú kamennú soľ:

Edeka: Maitre Marcel: 1,99 eur
Alnatura: kamenná soľ Herbária: 4,99 eur

Himalájska soľ

Jedná sa o kamennú soľ, ktorá napriek názvu nepochádza z Himalájí, ale z Pakistanu a Poľska. Táto kamenná soľ má nečistoty z oxidu železitého, ktoré jej dodávajú ružový odtieň. Himalájska soľ sa často ponúka za veľmi vysoké ceny, ale jej chuť sa nedá odlíšiť od jednoduchej kamennej soli a nie je nezdravá. Himalájsku soľ si môžete kúpiť tu:

Halitová soľ

Halitová soľ je zvláštna forma kamennej soli, ktorá sa musí drviť sama, pretože sa dodáva hlavne v kusoch. Existuje však aj už základná forma. Halitová soľ je čistý chlorid sodný a je najstarším typom soli s vekom takmer 540 miliónov rokov. Halitovú soľ si môžete kúpiť tu:

Alnatura: Diamantová soľ Alvanit: 1,99 eur
BiOVA: od 2,49 eura

Saline De Bex

Čistá kamenná soľ z soľnej bane Bex vo švajčiarskom kantóne Vaud. Je zdravý a veľmi obľúbený kvôli svojej čistote. Je k dispozícii priamo v soľnej bani prostredníctvom ich online obchodu za 7,90 eur.

Perzská soľ

Perzská soľ je tiež známa ako modrá soľ. Pochádza z Iránu a má chlorid draselný, ktorý dáva soli jedinečnú modrú farbu. Spoločnosť REWE ponúka REWE Feine Welt Blue Persian Salt, ktorú si môžete kúpiť za 7,99 eur.

Alpská soľ

Táto kamenná soľ sa získava výlučne z rakúskych a bavorských Álp. Alpskú soľ značky Bad Reichenhaller nájdete na Edeke za 1,99 eura.

Tip: Upozorňujeme, že Bad Reichenhaller ponúka aj jodidovanú alpskú soľ. Toto je ponúkané v žltom balení.

Jarná soľ

Jarná soľ je tiež stará kamenná soľ, ktorá je čoraz populárnejšia. Čerpá sa iba soľnými prameňmi, ktoré boli vytvorené dažďovou vodou, a dá sa k nim dostať cez soľné pramene. Quellsalz je k dispozícii od Quellsalz Austria v online obchode od ceny 3,90 eur.

morská soľ

V teplých oblastiach sveta, najmä v Stredomorí, Afrike a Tichomorí, sa morské soli získavajú pomocou princípu odparovania. Morská soľ má širokú škálu kvalít a od prírody neobsahuje prídavné látky, ktoré sú nezdravé. Môžete si ho kúpiť tu:

Edeka: morská soľ Aquasale: 1,99 eur
Morská soľ Alnatura: 0,75 eura
Lidl: morská soľ Kania: 0,99 eura
dm: zafírová morská soľ: 0,75 eura

Prvotná soľ

Prvotná soľ sa vzťahuje na soľ z pravekého oceánu, ktorý v strednej Európe existoval dokonca pred 220 miliónmi rokov. Buďte opatrní: niektorí výrobcovia ponúkajú klasickú kamennú soľ ako pravú soľ, ak nie je upravená. Starodávnu alebo starodávnu morskú soľ nájdete v nasledujúcich obchodoch:

Edeka a REWE: Saldoro feines Ursalz: 1,99 eur
Alnatura: Požehnanie úrody Ur Salz: 3,29 eura

Fleur de sel

Fleur de Sel je jednou z najčistejších morských solí a pochádza z Francúzska. Toto je obzvlášť jemné a mierne z dôvodu vyššej zvyškovej vlhkosti, pretože sa môže zhromažďovať iba v určitých ročných obdobiach prostredníctvom slaných kvetov, ktoré sa objavujú na vodnej hladine. Jednotlivé oblasti Fleur de Sel sa výrazne líšia svojou arómou. Nasledujúce značky ponúkajú Fleur de Sel:

Havajská soľ

Havajské soli sú morské soli z tichomorskej oblasti, ktoré sú dostupné v mnohých farbách, napríklad červenej alebo zelenej. Dôvodom zafarbenia sú špeciálne prísady, ako sú riasy. Tú kúpite od Edeky od značky Hartkorn za cenu 3,99 eur.

Luisenhallerova hlboká soľ

Táto soľ sa získava zo solivaru Luisenhall a odtiaľ sa predáva. Táto čistá soľ je zdravá, má intenzívnu chuť a obsahuje množstvo prírodných stopových prvkov. Môžete si ich objednať tu:

Luisenhall za cenu od 1,78 eura
Amazon za cenu od 5,20 eura

Morská soľ Maldon

Morská soľ z Maldon Bay neďaleko Essexu, ktorú od roku 1882 vyrába rodinná spoločnosť s rovnakým menom. Túto „špecialitu“ nájdete v Gourmondo za cenu 3,49 EUR.

Gurmánske soli

Tieto soli boli rafinované zvláštnym spôsobom az tohto dôvodu majú rôzne arómy, ktoré sú nad skutočnou arómou soli. S týmito sa vyvinú úplne nové svety chutí a to najlepšie: konečne sa zaobídu bez jódu a fluoridu.

Údená soľ

Tieto údené špeciality z morskej soli už boli obľúbené u Vikingov a ich aróma znamená, že sa dajú použiť na dochutenie mnohých jedál. Existujú rôzne druhy údenej soli, napríklad s hickory alebo vikingským štýlom. Nasledujúce obchody ponúkajú údenú soľ:

Kala Namak

Kala Namak je známa ako čierna soľ a pochádza z Indie. Má čiernu farbu vďaka množstvu sopečných nečistôt a používa sa do mnohých jedál, pretože aróma je výrazne odlišná. Soľ BiOVA Kala Namak Salt je k dispozícii od spoločnosti Netto za cenu 2,99 eur.

Tip: Pri nákupe soli sa nenechajte uviesť do omylu takzvanými organickými soľami, pretože tieto výrobky sú jednoducho prírodné kuchynské soli bez jódu a fluóru, napríklad morská soľ bez pomocných tečúcich látok, za ktoré sa účtujú vysoké ceny. Pretože soľ nie je poľnohospodárskeho pôvodu, nemôže vôbec získať žiadne ekologické osvedčenie, aj keď ju dodávateľ tvrdí.