Špeciálne diéty - chuť; s
Špeciálne diéty majú širokú škálu prostredí. Niektorí sa jednoducho rozhodnú pre konkrétnu stravu
Bez histamínu
Pre koho je táto strava dôležitá?
Aké sú príznaky?
Spektrum príznakov spojených s intoleranciou histamínu je často zložité. Na tolerančný limit môžu mať vplyv aj ďalšie ovplyvňujúce faktory, ako je stres, fyzická námaha, lieky, menštruácia alebo horúčava.
- Náhle sčervenanie kože na tvári („začervenanie“)
- Svrbenie a začervenanie na tele
- Nevoľnosť alebo zvracanie
- Bolesť hlavy bolesť brucha, hnačka
- Menej často: pokles krvného tlaku, závraty alebo búšenie srdca
Ako jesť stravu bez histamínu?
Potraviny, ktoré sú v prípade intolerancie na histamín často zle tolerované, sú napríklad: saláma, surová šunka, slanina, syr, ktorý dlho zreje (napr. Parmezán, ementál), ryby
Bez obsahu fruktózy
Pre koho je táto strava dôležitá?
Aké sú príznaky?
Ako sa stravujete bez fruktózy?
Ako naznačuje názov „ovocný cukor“, nachádza sa vo všetkých druhoch ovocia. Čerstvé ovocie, ako aj konzervy, džúsy a hlavne sušené ovocie ho poskytujú veľa. Kôstkové ovocie, ako sú čerešne, marhule, hrozienka, jablká a hrušky, obsahuje väčšie množstvo. Malín, černíc a čučoriedok je naopak dosť málo. Potravinársky priemysel tiež používa fruktózu
Bez laktózy
Pre koho je táto strava dôležitá?
Aké sú príznaky?
Medzi príznaky intolerancie laktózy patria plyn, brušný tlak, hnačka, zápcha alebo brušné kŕče. Možné sú aj nešpecifické sťažnosti, ako sú poruchy sústredenia a spánku, bolesti hlavy, únava a depresie.
Ako sa stravujete bezlaktózovo?
Na trhu sú tiež mliečne výrobky bez laktózy, ktoré obsahujú laktózu
Tvaroh, krémové syrové prípravky alebo okyslené mliečne výrobky, ako je cmar alebo jogurt, majú stredný obsah laktózy. Nakrájaný syr, tvrdý syr a takmer všetky druhy mäkkých syrov, rovnako ako maslo, sú takmer bezlaktózové.
Sorbitol zadarmo
Pre koho je táto strava dôležitá?
Aké sú príznaky?
Ako sa stravujete bez sorbitolu?
To, či je obsah sorbitolu nízky alebo bez sorbitolu, závisí od množstva sorbitolu
Bezlepkový
Pre koho je táto strava dôležitá?
Aké sú príznaky?
Ak ste citliví na lepok, môžu sa vyskytnúť príznaky ako bolesti brucha, hnačky alebo migrény. Príznaky celiakie
Ako sa stravujete bez lepku?
V zásade ide o vylúčenie výrobkov vyrobených z obilnín obsahujúcich lepok a ich nahradenie bezlepkovými variantmi. Zrná ryže, kukurice a prosa a takzvané pseudozrná, tj. Pohánka, amarant a quinoa, sú bezlepkové. V supermarketoch je čoraz viac možností bez lepku. Na uľahčenie je k dispozícii aj bezlepkový symbol preškrtnutého klasu pšenice, na ktorý sa môžu spotrebitelia spoľahnúť.
V tomto príspevku od nás nájdete ďalšie tipy na nakupovanie pre ľudí s celiakiou
Bez pšenice
Pre koho je táto strava dôležitá?
Citlivosť na pšenicu je neznášanlivosťou zložiek pšenice. Na rozdiel od citlivosti na lepok to nie je lepok
Aké sú príznaky?
V prípade citlivosti na pšenicu sa môžu vyskytnúť príznaky ako bolesti brucha, plynatosť, hnačky alebo bolesti hlavy. Okrem príznakov v gastrointestinálnom trakte môže alergia spôsobiť aj príznaky typické pre alergiu, ako je vyrážka, svrbenie v ústach, nevoľnosť a zvracanie alebo hnačka.
Ako sa stravujete bez pšenice?
V prípade citlivosti na pšenicu sa zistilo, že prospešné je nielen vynechanie pšenice, ale všeobecne aj bezlepková strava (podobná celiakii). To sa však nemusí dodržiavať tak prísne ako pri celiakii
Bez kravského mlieka
Pre koho je táto strava dôležitá?
Z hľadiska výživy je potrebné v prípade alergie na bielkoviny kravského mlieka striktne vynechať kravské mlieko.
Kravské mlieko je jedným z najbežnejších potravinových alergénov u detí a dospievajúcich spolu s arašidmi, lieskovými orechmi, kuracími vajcami a rybami.
Aké sú príznaky?
Aj keď v prípade potravinovej intolerancie nedochádza k žiadnej imunologickej reakcii (ako je intolerancia laktózy, histamínová intolerancia alebo malabsorpcia fruktózy), imunitný systém nášho tela reaguje na určité bielkoviny v prípade potravinovej alergie - v tomto prípade ide o bielkoviny z kravského mlieka. Môže sa vyskytnúť svrbenie kože, návaly horúčavy a žihľavka, v závažných prípadoch brušné kŕče, zvracanie a v najhoršom prípade alergický šok.
Ako sa stravujete bez kravského mlieka?
Proteínový kazeín predstavuje najväčšie riziko alergickej reakcie. Nie je to len v kravskom mlieku, ale aj v mlieku
Ďalšie aspekty abstinencie od kravského mlieka
V tomto okamihu sú najskôr vegáni
low carb
Zatiaľ čo komplexné sacharidy v celozrnných variantoch poskytujú veľa vlákniny a minerálov a prispievajú k dlhodobému zasýteniu, jednoduché sacharidy ako cukor sú „prázdne“ kalórie. Odporúča sa prijať 50% energie zo sacharidov, ale iba 10%, ešte lepšie 5%, cukor zadarmo. Ak sa chcete stravovať zdravo, určite by ste mali venovať pozornosť „nízkym obsahom jednoduchých sacharidov“, stále však pravidelne používajte kvalitné komplexné sacharidy, ako je hnedá ryža alebo celozrnné cestoviny. Ako základné pravidlo: asi ¼ na tanieri by mali byť sacharidy. Napríklad, ak začnete s 2 rožkami ráno, zjete na obed tanier špagiet a popoludní si dáte kúsok koláča, môžete si večer dať napríklad praženicu
Paleo
Princíp „výživy z doby kamennej“ je založený na predpoklade, že ľudia by sa dnes mali kŕmiť rovnako ako v dobe kamennej, pretože trávenie človeka závisí od tejto výživy
Myšlienka „späť k pôvodu“ je v zásade pozitívna. Vysoko spracované potraviny, polotovary a rýchle jedlá sú dnes bežné a často sa konzumujú v nadmernom množstve. Používanie prírodnejších potravín má určite výhody.
Vysoký podiel ovocia a zeleniny prináša plus v vitamínoch, mineráloch a vláknine. Kus čerstvého mäsa namiesto výdatne spracovaných párkov, čerstvé miestne ryby
Pozitívna je aj hodnota, ktorá sa potravine pripisuje. Dôraz sa kladie na udržateľnosť a kvalitu. Na internete však Paleo nájdete na mnohých