Soľ, priateľ alebo nepriateľ Keď je to pre telo dobré a keď sa z neho stane skutočná jedovatá soľ
Je ťažké si predstaviť kuchyňu, v ktorej nie je soľ a niet sa čomu čudovať. Je to prísada prítomná vo všetkých kuchyniach po celom svete bez ohľadu na kultúru alebo kulinárske návyky. Existujú však situácie, v ktorých je potrebné sa vyhnúť alebo aspoň vyhnúť sa nadmernej konzumácii.
Všeobecným odporúčaním lekárov je vyhnúť sa nadmernej konzumácii soli. Kde sa prebytok začína a v akom rozsahu zostáva soľ vo fáze „priateľa“, nie je možné presne určiť. Zatiaľ čo Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dennú spotrebu medzi 1,5 až 2,4 gramami sodíka denne, priemerná globálna spotreba sa pohybuje medzi tromi a šiestimi gramami.
Rodinný lekár Gheorghe Lascu, prezident Asociácie rodinných lekárov Maramures, tvrdí, že existujú určité fyziologické limity pre množstvo chloridu sodného v tele. „Tieto limity sa líšia od jednotlivca k jednotlivcovi, ale v priemere sú to zhruba rovnaké hodnoty. Problém nastáva, keď je príliš veľa sodíka alebo príliš veľa chlóru, pretože ak sa zvýši množstvo soli, môžu sa v tele vyskytnúť všetky druhy javov, ktoré menia zdravotný stav. Inými slovami, môže buď zvýšiť krvný tlak, alebo zhoršiť funkciu obličiek. Môže dôjsť k väčšiemu alebo menšiemu zvýšeniu moču alebo zvýšenému krvnému tlaku, “hovorí lekár.
Spotreba soli keď sme zdraví vs. keď sme chorí
Ak v zdravom tele soľ konzumovaná s mierou nepoškodzuje, pri niektorých chorobách sa musí spotreba soli zmeniť. „Myšlienka je, že keď sme zdraví, je dobré jesť jedlá so soľou v normálnom množstve, ale keď sme srdcervúci, hypertenzívni alebo máme problémy s obličkami, soleniu sa treba vyhýbať. Svojim pacientom vždy hovorím, že liečbu hypopresívami beriem márne, ak to neznižuje spotrebu soli, “vysvetľuje. „Keď je pacient chorý, je dobré zájsť za rodinným lekárom, opýtať sa, či môže jesť slané alebo nie, pretože lekár mu vždy bude vedieť poradiť, ak je potrebné znížiť spotrebu soli,“ hovorí lekár.
Nedostatočná spotreba soli bez väčších účinkov
Ak prebytočná soľ môže ublížiť - v skutočnosti lekár tiež ukazuje, že akékoľvek nadmerne konzumované korenie ovplyvní nejakým spôsobom zdravie - avšak pre nedostatok soli v tele sa zatiaľ nepreukázali žiadne závažné nepriaznivé účinky. „Ak nekonzumujeme dostatok soli, veľa vecí sa nestane, pretože soľ existuje vo veľkej väčšine potravín, ktoré konzumujeme. Telo robí svoju homeostázu, teda rovnováhu, rôznymi spôsobmi. Ak nekonzumujete soľ, nie sú problémy. Pokiaľ sme ale dospeli a zvykli sme si ho konzumovať, vznikne nepríjemné pocity, keď ho prerušíme, ale prakticky tým neutrpíme nič konkrétne, “vysvetľuje lekár. Odborníci ukazujú, že keď je množstvo sodíka v tele príliš malé, obličky uvoľňujú hormón, ktorý má za úlohu znižovať množstvo sodíka vylučovaného močom, a tým udržiavať hladinu sodíka v tele.
Nadmerné množstvo soli spojené s hypertenziou, mozgovou príhodou alebo osteoporózou
Najbežnejším stavom spojeným s nadmerným príjmom solí je vysoký krvný tlak, ktorý následne spôsobuje množstvo ďalších stavov, ako je zlyhanie srdca, ochorenie obličiek, opuchy, rakovina žalúdka, mŕtvica alebo osteoporóza. To sa vysvetľuje vylúčením väčšieho množstva vápniku z tela močom.
Vedľajšie účinky môžu mať aj kúpele v slanej vode. Lekári odporúčajú ľuďom, ktorí chcú robiť kúpeľné procedúry, aby ich robili iba na odporúčanie lekára, pretože slaná voda má zase kontraindikácie.
Môžete si tiež prečítať: