Soľ škodí črevnej flóre 242; Assmann Foundation for Prevention

Správy z vedy

Soľ poškodzuje črevnú flóru [242]

Veľmi slané jedlo decimuje počet baktérií mliečneho kvasenia v čreve. Zároveň stúpa krvný tlak. Zvyšuje sa tiež počet prozápalových imunitných pomocných buniek TH 17 v krvi. Na vývoj chorôb závislých od solí má preto podľa interpretácie výsledkov výskumu vplyv vedcov z Centra molekulárnej medicíny Maxa Delbrücka a berlínskeho charité na vzájomné pôsobenie črevnej flóry na imunitný systém (1). V časopise „Nature“ odborníci predpovedajú, že v budúcnosti môže cielené posilnenie črevného mikrobiómu pomôcť zabrániť vysokému krvnému tlaku, kardiovaskulárnym chorobám alebo dokonca skleróze multiplex.

assmann

Vedecké podrobnosti

Trvalá nadmerná konzumácia soli môže viesť k vysokému krvnému tlaku a súvisiacim kardiovaskulárnym ochoreniam (2). S rozvojom autoimunitných chorôb, ako je roztrúsená skleróza, sa čoraz viac spája aj príliš slaná strava. Na vysvetlenie tejto súvislosti sa doterajší výskum zameral na škodlivé účinky soli na cievny systém, funkcie obličiek a nervový systém. Medzinárodný tím vedcov z Centra molekulárnej medicíny Maxa Delbrücka a berlínskeho charité priniesol do časopisu „Nature“ nový faktor s odkazom na črevný mikrobióm citlivý na soľ (1).

Východiskovým bodom pre túto úvahu boli pozorovania reakcií myší na jedlo obohatené soľou. Zvýšený príjem soli nezmenil trávenie, ale zmenil zloženie bakteriálnej komunity v myšom čreve. Boli pridané nové baktérie, zatiaľ čo iné, ako napríklad mliečne baktérie rodu Lactobacillus, zmizli z populácie takmer úplne. U zvierat sa súčasne zvýšil krvný tlak a počet imunitných buniek TH 17 v krvi; autoimunitné procesy zosilneli. Návrat vybraných odrôd, ako je Lactobacillus murinus alebo Lactobacillus reuteri, k myšiam pomocou prebiotík čiastočne kompenzoval deficit v črevnej bakteriálnej komunite. Patologické zmeny súvisiace so soľou sa znížili, krvný tlak sa znížil a závažnosť autoimunitných reakcií sa znížila po podaní špecifických prebiotík.

V pilotnom experimente s dvanástimi zdravými mužmi sa opakoval vzorec spojenia medzi črevnou flórou citlivou na soľ, intenzitou imunitných reakcií a zmenami krvného tlaku. Keď testované osoby konzumovali šesť gramov soli denne okrem svojej obvyklej stravy dva týždne, zvýšil sa ich krvný tlak aj počet imunitných pomocných buniek TH-17. Zároveň sa zmenilo zloženie črevného mikrobiómu. Okrem iného populácia Lactobacillus spp. Decimovaná u mužov aj myší, pokiaľ boli tieto mliečne baktérie pred liečbou soľou vôbec prítomné. Tento typ baktérií sa dal na začiatku štúdie zistiť iba u piatich z 12 mužov.

Baktérie Lactobacillus nie sú súčasťou základnej črevnej flóry človeka. V závislosti na strave sa počet týchto mikróbov v priebehu života znižuje. Dospelí, ktorí uprednostňujú tradične fermentované jedlá, ako sú jogurty alebo kefíry, zvyčajne nesú väčšiu škálu baktérií Lactobacillus ako tí, ktorí dodržiavajú západnú stravu, ktorá okrem iného používa veľa soli. Terapeutická účinnosť jogurtu a kefíru podľa vedcov zatiaľ nebola preukázaná. Zistenia z pilotného experimentu naznačujú, že existuje mnoho ďalších neobjavených druhov baktérií citlivých na soľ, ktoré kolonizujú ľudské črevo a môžu ovplyvňovať imunitný systém a krvný tlak.

Súčasné výsledky výskumu zatiaľ nie sú dostatočné na vyvodenie prognostických záverov zo súvislosti medzi črevnou flórou citlivou na soľ, autoimunitnými reakciami a zmenami krvného tlaku. Vedci predpokladajú, že v budúcnosti bude možné zostaviť prebiotiká individuálne, aby sa posilnil črevný mikrobióm tak, aby nedošlo k vysokému krvnému tlaku, prebiehajúcim kardiovaskulárnym chorobám a deštruktívnym autoimunitným reakciám.