Soľ v polievke Najlepšie a najchutnejšie krémové polievky

15. 1. 2019 | Lukas Rathschlag

Polievky sú nielen chutným predkrmom, ale aj skvelými hlavnými jedlami! Aby ste to dokázali, existujú štyri skvelé krémové polievky, ktoré sa nielen ľahko pripravujú, ale aj chutne chutia a skutočne vás zasýtia.

V spolupráci s Unoldom

Pre mnohých ľudí nie sú polievky naozaj jedlo, ktoré by si objednali v reštaurácii. Tekuté jedlo je známe tým, že nie je „skutočným jedlom“, a často sa o ňom hovorí iba ako o štartéri. Existuje toľko rôznych druhov polievok, ktoré sú úplne odlišné a dajú sa použiť aj ako hlavné jedlo! Chceme zvrátiť vývoj pomocou našich receptov a malej pomoci od Unolda. S našimi neuveriteľne skvelými krémovými polievkami vám ponúkame nový pohľad na tému polievky.

Váš najlepší priateľ, pokiaľ ide o krémové polievky - tyčový mixér

Krémové polievky nie sú iba polievkami Rolls Royce, sú tiež úplne lahodné a sýte. Krémová konzistencia dokonale ladí s plnou chuťou polievok. V tejto oblasti receptov na polievky sa na vytvorenie požadovaných konzistencií používa veľa smotany a múky. To z nich robí na jednej strane neuveriteľne chutné, ale na druhej strane niekedy trochu ťažké. To sa dá napraviť ručným mixérom, pretože ak dobre naparíte alebo uvaríte prísady, môžete ich použiť na nasekanie a vyšľahanie do peny, bez použitia nadmerného množstva smotany, bešamelovej omáčky a podobne.

Tu je samozrejme opäť rozhodujúca kvalita nástrojov, ktoré pri svojom remesle používate. Presne na to sme sa opýtali Unolda a oni nám poslali svoj prútik ESGE: Boli sme tým potešení, keď sme pripravovali polievky!

najlepšie

Váš priateľ a pomocník pri pyré a sekaní: Kúzelná palička ESGE M 100 D od spoločnosti Unold.

Dizajn a výkon v jednom balení: tyčový mixér ESGE M 100 D.

Ručný mixér ESGE-Zauberstab M 100 D od spoločnosti Unold je presne ten druh tyčového mixéra, ktorý potrebujete pre kreatívne krémové polievky. S maximálnym výkonom 120 W a maximálnou rýchlosťou 10 000 otáčok za minútu dostane skutočne každú zeleninu a ovocie. Ako príslušenstvo dostanete ďalšie multifunkčné nože, nástennú konzolu a pokyny na recept, aby ste mohli ihneď začať bez našich receptov. K dispozícii je tiež centrovacie zariadenie pre kúzelnú paličku, ktoré mimoriadne uľahčuje presné umiestnenie. Vďaka svojmu silnému a elegantnému dizajnu a mäkkej membráne ako prepínaču sa každá pyré, napríklad pre naše krémové polievky, stane hračkou.

V nasledujúcej časti nájdete niekoľko receptov na polievky do krémových polievok, ktoré si môžete ľahko uvariť. Môžete to teda vyskúšať a ochutnať, aké skvelé krémové polievky sú ako hlavné jedlo a aké vynikajúce sú!

Zemiaková polievka s červenou repou

Zloženie:

  • 500 g zemiakov (múka)
  • 2 cibule
  • 1 liter mlieka
  • 2 bobkové listy
  • 3 lyžice repkového oleja
  • soľ
  • 100 g červenej repy
  • korenie
  • 40 g chrenu
  • 2 lyžice horčice
  • 1 polievková lyžica aceto balzamikového octu
  • 1 vetvička tymiánu

Celkom vynikajúci pre oči aj na chuť: zemiaková polievka s červenou repou

Príprava:

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky na rovnako veľké kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky rovnako. Zemiaky a cibuľu spolu s bobkovým listom sparíme na repkovom oleji. Zmes osolíme, potom prilejeme mlieko. Necháme 20 minút povrieť.

Kým sa polievka varí, ošúpte červenú repu a chren. Cviklu potom kuchynským strúhadlom potrieme na hrubé nite. Chren je naopak nastrúhaný na jemné pásiky. Obidve dáme do misy. Potom pridáme balzamikový ocot a horčicu, ingrediencie premiešame a dochutíme soľou a korením.

Vyberte bobkové listy z hrnca a zemiaky a cibuľu pretlačte pomocou Unoldovej tyčinky ESGE, aby vznikla hladká polievka. Teraz ho dochuťte korením a muškátovým orieškom. Nalejte polievku do hlbokých tanierov a pridajte trochu červenej repy. Odtrhnite listy z tymianu a použite ich na dotvorenie polievky.

Skutočné plnivo: krémová polievka s ružičkovým kel, hash hnedými a slaninou

Krémová polievka s ružičkovým kel, „Rösti“ a slaninou

Zloženie:

  • 500 g ružičkového kelu
  • 4 zemiaky
  • 150 g créme fraiche
  • 2 cibule
  • 2 lyžice masla
  • soľ
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 100 g slaniny
  • korenie

Príprava:

Očistíme ružičkový kel a nakrájame ho na malé kocky. Pozbierajte listy. Cibuľu olúpte a urobte to isté s ňou. To isté urobíte aj so zemiakmi, kde na kocky nakrájate iba 2 najemno. Ten druhý potrebujete pre improvizované hash browns.

Maslo zohrejeme v hrnci. Pridajte cibuľu a krátko ju popražte. Deglazujte ich vývarom a na 10 minút pridajte zemiaky a ružičkový kel.

Slaninu nakrájajte na kocky a druhý zemiak nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Medzitým si dáme slaninu na panvicu a opražíme ju do chrumkava. Vyberte ho a opečte na ňom zemiakové prúžky. Predtým ich môžete tvarovať do podoby malých hash browns, to však nie je nutné. Chutia absolútne lahodne aj na prúžky.

Zatiaľ čo sa rösti pražia, polievkové ingrediencie pretlačte pomocou tyčinky ESGE M 100 D a pridajte créme fraîche. Potom dochutíme, vložíme listy ružičkového kelu a necháme ich opäť krátko prevrieť. Nakoniec vložte polievku do svojho hlbokého taniera, na polievku zakryte hash browns a slaninu. A teraz: užívajte si!

Kúzelná palička ESGE M 100 D v akcii: ľahké čistenie

Brokolicová krémová polievka

  • 500 g brokolice
  • 1 cibuľa
  • 5 lyžice masla
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 1 polievková lyžica zahusťovača omáčky
  • soľ
  • cukor
  • 100 ml šľahačky

Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Potom brokolicu očistíme a nakrájame na ružičky. Rovnako olúpte stonky a nakrájajte ich na kocky.

V hrnci si rozpálime maslo a podusíme cibuľu. Potom pridáme brokolicu a necháme krátko restovať. Celé to podliate vývarom a potom povarte 15 minút.

Potom ingrediencie krémovej polievky pretlačte pomocou čarovnej paličky ESGE M 100 D a vmiešajte smotanu a zahusťovadlo omáčky. Polievku opäť povaríme a potom dochutíme korením. No dobre!

Máte ešte nejaké krémové polievky, ktoré si radi pripravujete doma?