Soľ vás nespraví tučnými ani slabými
Himalájska soľ je zvyčajne soľou nikdy predtým. Špecifikácia „jodičnan“ je schválená najmä tam, kde je to vhodné. Soľ má niekoľko odrôd: morská soľ, ružová alebo sivá himalájska soľ, soľ neobsahujúca jód alebo sodík, soľ Nigari. Kde kúpime soľ bez obsahu jódu, sodíka alebo špeciálny sortiment? Zvyčajne ich nenájdeme v supermarkete, ale obchody so zdravou výživou majú zvyčajne himalájsku soľ (ktorá nie je obohatená o jód) alebo morskú soľ bez obsahu jódu.
Himalájska soľ a nedatná soľ
Na rozdiel od komerčnej bielej soli je himalájska soľ, ktorá je o niečo nákladnejšia, ale stále za slušnú cenu, veľmi bohatá na minerály a považuje sa za skutočne zázračné jedlo. Himalájska soľ nie je priemyselne upravená 100% kryštalickou soľou, prírodnou, nerafinovanou, bez prísad a (čo je veľmi dôležité) bez pridania jódu. Himalájska ružová soľ je bohatá na železo (preto má ružovú farbu) a má na telo liečivé, energizujúce, povzbudzujúce a detoxikačné účinky.
Aby ste sa ubezpečili, že štítna žľaza funguje dobre, odporúča sa navštíviť endokrinológa. Jód je stopový prvok, ktorý sa prirodzene nachádza v rôznych potravinách. Tento prvok sa tiež pridáva do jodidovanej soli na prevenciu určitých chorôb. Vysoké množstvo jódu môže spôsobiť príznaky podobné nedostatku, najmä struma, vysoký TSH, hypotyreóza.
Soľ je kontroverzné jedlo a jednou z hlavných obáv dietujúcich je, či ich soľ robí tučnými. Nuž, samotná soľ nevykrmuje ani neoslabuje, pretože nemá kalórie. Soľ ovplyvňuje však organizmus, niekedy nežiaducim a nezdravým spôsobom. Zvýšený príjem soli vedie k zvýšeniu hmotnosti v tom zmysle soľ spôsobuje zadržiavanie vody v tele. Nízky príjem soli môže mať za následok dočasné chudnutie, pretože telo už nezadržiava toľko vody.
Je zaujímavé poznamenať, že veľa drastických diét je založených na potravinách s veľmi nízkym obsahom solí. Ale buďte opatrní, pretože chudnutie je skôr plytvanie vodou a akonáhle budete jesť slané jedlá, budete opäť priberať. Soľ spôsobuje zadržiavanie vody v tele, čo je spojené s výskytom „opuchu“ alebo „mastnoty“.
Diéta s vysokým obsahom solí môže mať vplyv nielen na váš krvný tlak, ale aj na váhu! Vysoká hladina solí v potravinách je spôsobená hlavne tým, že tieto potraviny sú buď príliš kalorické, alebo sú vysoko priemyselne spracované (napríklad konzervy, rýchle občerstvenie, vyzretý syr alebo údeniny, ktoré musia trvať niekoľko dní a bezchybný komerčný vzhľad). Ak sa zameriavate na potraviny s nízkym obsahom soli, všimnete si, že tento druh potravín má väčšinou nízky obsah kalórií súčasne! Preto to bude dvojnásobná výhoda.
Soľ verzus sodík
Do jedla pridáme soľ (chlorid sodný), aby sme zvýšili jeho chuť. Výrobcovia pridávajú soľ, aby vrátili stratenú arómu spracovaním a aby jedlo vydržalo čo najdlhšie. Musíme venovať osobitnú pozornosť sodíku. Aj keď sa tieto dva pojmy - soľ a sodík - často používajú zameniteľné, nie sú tomu tak. Sodík sa prirodzene nachádza vo väčšine potravín a predstavuje 40% soli.
Ako soľ spôsobuje zadržiavanie vody v tele. Mastná soľ?
Naše telo sa spolieha na elektrolyty (z ktorých najvýznamnejšie sú sodík a draslík) na prenos elektrických impulzov, ktorými sú riadené funkcie tela. Pre správne fungovanie nášho tela je veľmi dôležité, aby táto koncentrácia elektrolytov v tele zostala konštantná. Vysoká koncentrácia elektrolytov v krvi určuje mechanizmus smädu. Telo nám teda „odporúča“ piť vodu, aby sa hladina elektrolytu vrátila do normálu.
V závislosti na množstve vody, ktorú pijeme, sú naše obličky schopné udržiavať množstvo elektrolytov v krvi na konštantnej úrovni zvyšovaním a znižovaním množstva zadržanej vody. Toto väčšie alebo menšie zadržiavanie vody ovplyvňuje aj krvný tlak. Opatrne! Vysoký krvný tlak alebo hypertenzia je hlavným rizikovým faktorom pre srdcové infarkty alebo infarkty.
Procesom nazývaným osmóza prechádza voda z prostredia s nízkym obsahom slanosti do prostredia s vysokým obsahom slanosti v snahe dosiahnuť priemernú úroveň.
Soľ netučnie! Po konzumácii väčšieho množstva soli voda prechádza do pokožky, vďaka čomu máme „opuchnutý“ vzhľad a prstene z prstov už nemôžeme odstrániť. Soľ ani neoslabuje! Keď skonzumujeme malé množstvo soli, dôjde k opačnému procesu a telo sa usiluje odstrániť vodu z tkanív.