Soľná diéta Švédsko diéta - Sportfood4you
Extrémna forma načítania sacharidov pred závodom
Jeden znovu a znovu číta, že maratónci sa pred dôležitými súťažami držia soľného jedálnička. Soľná diéta, známa tiež ako švédska diéta, má za cieľ pred súťažou naplniť zásoby sacharidov (zásoby glykogénu) vo svaloch na maximum. O čom to celé je?
Vynálezca
Švédsky športový vedec Bengt Saltin v experimente objavil, že predtým úplne vyčerpaný zásoby sacharidov vo svale je možné dobiť na 125 percent.
Postupnosť
Soľná strava pred súťažou sa skladá z troch fáz. V prvej sa príjem sacharidov znižuje pri rovnakej tréningovej intenzite. Vo fáze dva sa počas intenzívneho tréningu dodávajú namiesto sacharidov ďalšie bielkoviny a tuky. Z dôvodu nedostatočného príjmu sacharidov by sa zásoby glykogénu mali úplne vyprázdniť. Táto fáza trvá dva až tri dni. Počas poslednej fázy, dva až tri dni pred súťažou, sa tréning zníži, pričom sa zároveň skonzumuje veľké množstvo sacharidov.
Princíp
S každou molekulou sacharidov vo svaloch sa ukladá voda. Tieto dve živiny sú potrebné pre dlhú výdrž. Zatiaľ čo netrénovaný človek má zásobu glykogénu okolo 300 až 400 gramov, dobre vyškolení vytrvalostní športovci si môžu vybudovať oveľa väčšiu zásobu glykogénu až do 600 gramov.
Nebezpečenstvo
Nevýhodou pôvodnej Saltinovej stravy je vysoká záťaž pre organizmus. Redukcia sacharidov s rovnakou intenzitou tréningu môže byť pre športovcov mučením. Dôsledky sú infekcie a strata výkonu. Z tohto dôvodu športovci upravili stravu. Dnešní maratónci bežia stravu bohatú na bielkoviny vo fáze zužovania, približne šesť dní pred maratónskym behom. Sacharidy konzumujú iba za posledné dva alebo tri dni.
Názor nášho odborníka na výživu
Klasická forma soľnej diéty vyžaduje extrémnu zmenu stravovania v priebehu niekoľkých dní, a môže preto viesť k gastrointestinálnym problémom. To znamená, že sa môžu vyskytnúť gastrointestinálne ťažkosti. Celková pohoda a dokonca výkon v každodennom živote sa môže výrazne znížiť z dôvodu únavy a nedostatku riadenia.
Vyššie uvedená prispôsobená forma zužovania je preto rozumnejšia. Štúdie ukazujú, že dokonca 36 hodín karbo-nabitia - teda jeden až dva dni pred súťažou - funguje veľmi efektívne za predpokladu, že sa použije potrebný, veľmi vysoký príjem sacharidov. To je prakticky možné iba v kombinácii s diétou bohatou na sacharidy a špeciálnymi „karbobunkami“. Je to tak preto, lebo na dosiahnutie superkompenzácie zásob uhľohydrátov vo svaloch a pečeni je potrebných 10–12 g sacharidov na kg telesnej hmotnosti. Samotná konvenčná strava s vysokým obsahom sacharidov prijíma iba 6 - 7 g na kg telesnej hmotnosti!
K tomu sú obzvlášť vhodné nápoje, ako napríklad Carbo Loader od spoločnosti Sponser, pretože umožňujú nízkoobjemový koncentrovaný príjem sacharidov bez toho, aby príliš zaťažovali žalúdok. Okrem toho ide o mimoriadne pohodlný a spoľahlivý variant vykonávania karbo-zaťaženia, ktorý je športovcami zvyčajne veľmi dobre akceptovaný.
Vyčerpávajúci vytrvalostný tréning na účely čo najúplnejšieho vyprázdnenia zásob sacharidov nie je zjavne vôbec potrebný. Na druhej strane, rozhodujúce je výrazne znížené zaťaženie a strava bohatá na sacharidy v kombinácii s obsahom sacharidov posledné dva dni pred súťažou.
Švajčiarske fórum pre športovú výživu ponúka na svojej webovej stránke podrobné informácie o tejto téme.