Šošovicová polievka Laura Laurențiu

Včera som videl v televízii šou s kulinárskym námetom, v ktorej pekný Turek pripravil recept na polievku z červenej šošovice s názvom „ezogelin“. Páčil sa mi jej recept, ale prišiel som aj na svoje vlastné nápady, a keďže som mal v dome červenú šošovicu, vychádzal som z toho, čo som videl v televízii, aj svoj vlastný recept na červenú šošovicovú polievku, chutný vegánsky recept, vhodný preto na pôstne dni, veľmi rýchly a veľmi ľahko sa pripravuje.

polievka

Predtým, ako budem hovoriť o ingredienciách a o tom, ako ich pripraviť, tak chcem napísať niečo o šošovici, ktorá je strukovinou prítomnou v ľudskej výžive od staroveku a ktorá sa od neolitu pestuje na jedlo. Národy na východe a v okolí Stredozemného mora majú rady šošovicu. Vďaka krátkej dobe varenia je šošovica vynikajúcou alternatívou k fazuli, ideálna do polievky alebo varená s mäsom a zeleninou. Šošovka je klasifikovaná ako potravina s výživovým stupňom A kvôli vysokému obsahu vlákniny, železa, horčíka, fosforu a bielkovín a veľmi nízkemu obsahu tuku. Šošovka neobsahuje cholesterol a prináša kalorický príjem asi 110 - 160 kcal/100 g, v závislosti od odrody šošovice a od spôsobu prípravy.

Zloženie Šošovicová polievka:

  • 350-400 gramov červenej šošovice
  • 2-2,5 litra vody
  • 1 mrkva marisor
  • zeler ako orech
  • 2 cibule
  • 1 červená paprika
  • 1 paradajka bez šupky
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica strúhanej morskej soli
  • 1 lyžička čerstvo mletého korenia
  • 1 čajová lyžička mletých semien koriandra
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 2 bobkové listy
  • 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate

Príprava polievky z červenej šošovice:

Zeleninu umyte a očistite, cibuľu, korenie, rovnako ako mrkvu a zeler nakrájajte nadrobno.

Zjedol som horúcu polievku, posypaný nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a ozdobený kvapkou olivového oleja (voliteľné), spolu s plátkami hrianok, prevoňanými troškou cesnaku. Potešenie! Dobrú chuť!