Šošovicová polievka s hubami; časopis pre farmáciu

Na 4 porcie: 100 g hnedej šošovice, 1 cibuľa, 3 lyžice oleja, 800 ml zeleninového vývaru (pohár), 50 g žltej šošovice, 50 g červenej šošovice, 200 g čerstvých húb (napr. Hríbiky, hnedé huby, lišky), 3 vetvičky majoránky, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, soľ, korenie z mlyna alebo 100 ml krému bez laktózy alebo sójového krému na zjemnenie

šošovicová

Šošovicová polievka zjemní krém bez laktózy

Príprava:

Hnedú šošovicu umyjeme, namočíme, scedíme. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a opražte na 1 ČL oleja. Prilejeme vývar, pridáme hnedú šošovicu a prikryté dusíme asi 25 minút. Opláchnite žltú a červenú šošovicu, pridajte, povarte ďalších 5 až 10 minút. Medzitým šampiňóny očistíme, nakrájame na štvrtiny alebo nakrájame na plátky. Na zvyšnom oleji orestujeme šampiňóny. Pridajte listy majoránky, okoreňte, sceďte na kuchynský papier. Odložte 4 polievkové lyžice varenej šošovice. Zvyšok polievky pretlačte, okoreňte, dochuťte smotanou alebo sójovým krémom. Rozložíme na taniere. Po 1 lyžici pridajte šošovicu. Podávame s hubami a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na porciu (so smotanou): asi 285 kilokalórií, 13 g bielkovín, 15 g tuku, 21 g sacharidov, možný zdroj laktózy: zeleninový vývar