Šošovicový guláš s hovädzím receptom Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento šošovicový guláš s hovädzím mäsom robí plnku so zeleninou, kockami hovädzieho mäsa a šošovicou.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Šošovicový guláš s receptom z hovädzieho mäsa zamýšľanú sušenú šošovicu namočte na noc do studenej vody.
Polievkové mäso varím vcelku do mäkka, pretože mäso sa potom krája na kocky veľkosti sústa, jednoducho oveľa jemnejšie a šťavnatejšie.
Za týmto účelom nalejte do kastróla asi 1,5 litra studenej vody, umyte očistenú mrkvu, rozpolený pór a pridajte kúsok zeleru v celku a vodu týmto spôsobom priveďte do varu.
Vložte kúsok hovädzieho mäsa do vriacej vody, znova ho priveďte k varu a potom podľa kvality mäsa pomaly duste ďalšiu 1, 5 - 2 hodiny do mäkka, bez solenia vody na varenie.
Túto prácu je možné vykonať deň vopred, aj keď nemáte dostatok času, ale hovädzí vývar by ste si mali rozhodne nechať, pretože sa použije ako tekutina na neskoršie dusenie.
Na šošovicový guláš s hovädzím mäsom:
1 stredne olúpanú cibuľu a 1 strúčik cesnaku nakrájajte na malé kocky.
Očistenú mrkvu nakrájame na plátky, pór na kolieska, zeler a očistené zemiaky na malé kocky.
Šošovicu prepasírujte cez sitko, krátko prepláchnite studenou vodou.
Vo veľkom kastróle rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Cibuľu a cesnak voňajte.
Pridajte pór, za stáleho miešania preložte a tiež krátko poduste.
Na záver do hrnca pridáme mrkvu, zeler a zemiaky a krátko ich krátko opečieme.
Teraz vezmite dostatok 1 litra pripraveného hovädzieho vývaru a zalejte ho dusením, priveďte do varu, potom do duseného mäsa pridajte aj predtým namočenú šošovicu, vmiešajte 1 bobkový list a 1 lyžičku sušeného majoránu a týmto spôsobom šošovicový dusený dusík za približne 90 minút alebo do doby, kým nebude mať šošovicu. sú uvarené dostatočne mäkké, pomaly varte ďalej.
Ak je to potrebné, podusenie stále podlievajte ďalšou naberačkou hovädzieho vývaru.
Keď je šošovicový prívarok hotový, hovädzie mäso nakrájame na menšie kocky, pridáme a zohrejeme.
Guláš ochutíme soľou, podľa potreby trochou polievkového korenia a čerstvým mletým korením a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a dáme na stôl ako šošovicový guláš s hovädzím mäsom.
Na želanie je možné šošovicový guláš s hovädzím mäsom ochutiť trochou červeného vínneho octu alebo balzamikovým octom.
Jedna dávka receptu na šošovicu s hovädzím mäsom obsahuje približne 425 kcal a približne 12 g tuku