Šošovka klíči chudnutie a stravu

Niekedy máte v taške zvyšky strukovín, ktoré sa inak ťažko používajú. Stáva sa mi pravidelne, keď potrebujem na recept 400 g a potom som už dlho nevarila nič so strukovinami.

Keďže kupujem hlavne bio kvalitu, môžem zvyšky dobre naklíčiť. Konzumácia strukovinových klíčkov a ich spracovanie na šaláty, omelety, polievky alebo nátierky je úplne nový chuťový zážitok.

Včera som mal v skrini klíčky zo zvyškov šošovice Puy, ktoré som našiel. Vypestovanie klíčkov trvalo štyri dni a včera som pripravil, čo si myslím, že bol vynikajúci šalát.

klíči

V knihe „Körner Sprossen Keime“ od Rose-Marie Nöckerovej sú uvedené nasledujúce informácie o šošovicových klíčkoch:

„Nárast prísad:

Obsah bielkovín vo výške 25% sa so všetkými základnými zložkami premieňa na aminokyseliny. Zvyšuje sa percento vitamínov B1, B2, B3, B6 a B12. Fosfor, železo, zinok, mangán, horčík a meď sa transformujú do formy, ktorá sa ľahšie vstrebáva do organizmu. ““

Samozrejme, neviem, čo je to vedecky dokázané, ale isté je, že výhrevnosť šošoviek sa zníži.

Z asi 270 kalórií na 100 g sušiny klesne po vyklíčení výhrevnosť na asi 120 kalórií.