Souvlaki recept EDEKA

S kombináciou mäsa a ražňa môžete iba vyhrať. Najmä ak sa orientujete na grécku kuchyňu a budete postupovať podľa nášho receptu na souvlaki. Podávame pikantné marinované bravčové karé s paradajkovou ryžou.

lepku lepku

  • Pre tzatziki:
  • 400 g gréckeho jogurtu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 0,5 uhorky
  • 0,5 zväzku kôpru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 limetka, z toho šťava
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka bieleho korenia
  • Pre paradajkovú ryžu:
  • 1 zelenú cibuľu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 250 g ryže basmati
  • 200 g nakrájaných paradajok
  • 2 lyžice ajvar
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 štipku cukru
  • Pre souvlaki:
  • 700 g bravčového steaku
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 neošetrený citrón vrátane šťavy
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 4 čajové lyžičky oregana
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka čierneho korenia, pomleté

Špízy na mäso vyrobené z kovu, na grile alebo na grilovacej panvici

Bravčové karé nakrájame na asi 1,5 cm hrubé plátky. Každý plátok nakrájajte na tri obdĺžniky. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak. Citrón umyte, rozpolte a vytlačte. Citrónovú šťavu zmiešajte s olivovým olejom, cesnakom a oreganom. Dochutíme soľou a korením. Vložte bravčové kúsky do uzatvárateľnej nádoby, rozložte ich marinádou, zalepte ich a nechajte ich lúhovať najmenej 3 hodiny.

V prípade paradajkovej ryže olúpte cibuľu a nakrájajte ju na veľmi jemné kocky. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olivový olej a cibuľu dusíme 2 minúty. Pridáme ryžu a krátko potíme. Deglazujte 200 ml mierne osolenej vody a povarte 5 minút. Znížte teplotu na minimálnu teplotu, pridajte nakrájané paradajky a duste ďalších 10 minút. Ak sú ryžové zrná stále veľmi tvrdé, pridajte trochu vody. Primiešame ajvar a paradajkovú pastu, ryžu dochutíme paprikou, soľou, cukrom a korením.

Gril rozohrejeme na 250 stupňov alebo rozpálime grilovaciu panvicu.

Na mäsový špíz položte tesne vedľa seba 3 - 4 kúsky mäsa. Mäsové špízy grilujte z každej strany 3 - 4 minúty, kým nie sú viditeľné typické grilovacie stopy. Pri príprave s grilom v rúre grilujeme asi 8 - 10 minút.

Pre tzatziki očistite a jemne nakrájajte cesnak. Uhorku umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Odstráňte jadrovník a nastrúhajte zvyšok uhorky. V kuchynskej utierke stlačte nastrúhanú uhorku. Kôpor umyte, pretrepte do sucha a nakrájajte nadrobno.

Zmiešajte cesnak, nastrúhanú uhorku, kôpor, olivový olej a jogurt a dochuťte octom z bieleho vína, limetkovou šťavou, soľou a korením.

Vyskúšajte tiež náš recept na paradajkovú ryžu s hubami, nivou a špenátom!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 5min 5min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recept na Souvlaki: tradícia gréckeho mäsa na ražni

Preklad nemôže byť presnejší: Hovorí o „špíze“, a tak celkom trefne popisuje to, čo bolo v Grécku vždy populárne na vylepšenie obeda a večere. Správy o mäse podávanom na špízach sa datujú okolo troch tisícročí okolo Egejského mora. Dnes známy recept na souvlaki nie je taký starý, ale siaha do 60. rokov. V tom čase grécka kuchyňa vyskúšala kombináciu bravčového mäsa, marinády z oregana, soli, korenia a citrónovej šťavy, špízov a grilu na drevené uhlie - a náš recept na souvlaki vychádza z tohto príkladu. Podávame ako prílohu s gréckym kritharaki alebo pikantnou paradajkovou ryžou s ajvarom a samozrejme zaziki. Ako si pripravíte bravčové mäso po marinovaní, je len na vás. Souvlaki si môžete uvariť na panvici, ale rovnako ľahko na grile. Mimochodom, pre náš recept používate bravčové karé. Je obzvlášť tenký. Dajte si teda pozor, aby ste naše souvlaki nevyprážali príliš dlho. V opačnom prípade bude mäso rýchlo príliš suché.

Souvlaki, tzaziki a ďalšie nápady na grécke recepty

Možno vás ani len nenapadne souvlaki, keď si spomeniete na gréckych jedákov. Možno, že myšlienky na grécku kuchyňu ovládnu gyros, tzaziki a pravdepodobne hranolky. To však nezodpovedá rozmanitosti typických národných jedál. Aby ste ich skutočne spoznali, mohli by ste naše souvlaki dať do centra gréckeho večera s priateľmi alebo rodinou a tiež sa inšpirovať našimi gréckymi receptami. Naučte sa, ako pripraviť musaku, čo robí grécky zeleninový guláš, alebo zistite, ako chutný je grécky krupicový koláč. K menu môžete samozrejme s pokojným svedomím podávať domáce tzatziki. Pre tých, ktorí v lete rýchlo hladujú, odporúčame našu pečenú fetu, ktorá je tiež vynikajúcim doplnkom k souvlaki. Náš kurací gyros môže byť tiež pripravený za pouhých 30 minút.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete