Sovietske pochúťky vo verejných jedálňach v Kišiňove

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

prítomný

Vyše 30 rokov staré recepty a nie príliš čistý príbor sa nachádzajú v jedálnych lístkoch niektorých z najlacnejších reštaurácií v Kišiňove.

Lacné a dobré. Tu sú hlavné kritériá, podľa ktorých sa mnohí z nás riadia výberom obedovať v meste. Lacné menu ale nemusí nutne znamenať zdravé. Presvedčilo nás o tom hľadanie najlacnejších jedální v Kišiňove. Prvá zastávka bola v jedálni Úradu pre elektrickú dopravu.

Zaradíme sa do sveta, ktorý čaká pri pokladni: štyria zhovorčiví pracovníci v špinavých montérkach, pekná mladá žena, skromne oblečená a muž, ktorý už dávno minul svoju najlepšiu dobu, ticho uvažoval o svojej pohánke na tanieri. Dali sme si porciu harcio - vodný prívarok s ryžou a mimoriadne slaný -, šalát zo zeleniny olejovej chuti, rezeň s prijateľnou chuťou a decentná vyprážaná ryba. Celkom 37 lei podľa ponuky, ktorá sa nikde nezobrazovala.

„Chodia sem ďalší vodiči, vyberači daní, zámočníci, administratíva firmy a ľudia z ulice. Asi 150 ľudí denne. Tí, ktorí vedia, že sa cítia zle, tu nejedia. Mám napríklad pankreatitídu a jem len kašu a zemiakovú kašu “, hovorí Raisa Cojocaru, vedúca jedálne, ktorá nám ukazuje sovietsky recept vytlačený v roku 1980.

sovietske
pochúťky
verejných

HYGIENICKÉ PROBLÉMY
Situácia nie je lepšia ani v študentských jedálňach. V jedálni Vysokej školy pedagogickej „Ion Creangă“ s 27 lei podávate soleancu a pilaf s kuracím rezňom. Jedlo je dobré. Ale príbory - pochybnej čistoty. Väčšina študentov sem prichádza, ale rovnako Stretnete sa aj s robotníkmi, policajtmi, učiteľmi a starými ľuďmi. "Ja sa tu stravujem, pretože je to lacné. Nepozeral som sa na lyžice, pretože majú škvrny. Ja tu jem dva roky a nič sa mi nestalo," hovorí Igor Suruceanu, jeden fúzov jeho ranej mladosti.

Najlacnejšie obedové menu som našiel v kantíne Štátnej univerzity v Moldavsku. Za 22 lei som dostal kapustový boršč, baklažánový šalát a časť pohánky potretej bitocom. „Je to s múkou a crocmalou,“ hovorí nám predavačka na úteku. „Jem tu, pretože je to blízko školy. Mne jednoducho chutí džús. Zvyšok, menej, “priznáva Vasile Calmuş, študent strednej školy, ktorý čakal na svoju príležitosť, aby„ posunul podnos “.

RÔZNA „DIÉTA„
Posledná zastávka bola v kantíne Dieta, blízko križovatky ulíc Mitropolit Dosoftei a Mihai Viteazu. Jedlá sú chutné. Porcie - veľkorysé. Namiesto toho nemôžete ignorovať pokladníčku, ktorá vám podáva mäso holými rukami, hneď potom, ako spočíta peniaze, zafarbené lyžice a špinavú kuchyňu. Rukavice sú iba v zásuvkách riaditeľa. „Za 35 rokov som nedostal žiadne sťažnosti. To, čo ste nám povedali dnes a zajtra, sa darí, “ospravedlňuje sa Melania Coletchi, vedúca oddelenia.

„Neumytý príbor môže podporovať otravu jedlom a akútne hnačkové ochorenia. Zatvorili sme jedáleň na Agrárnej univerzite, pretože neboli dodržané hygienické normy “, hovorí Tudor Ceauş, hygienik Mestského strediska verejného zdravotníctva.

RIZIKO CHOROBY
Vysoko korenené jedlá podávané v jedálňach môžu viesť k tráviacim chorobám. „Nadbytok soli podporuje gastrointestinálne infekcie, pankreatitídu a cukrovku. Jedlo musí byť v pare a s čo najmenším množstvom oleja, “hovorí Lucreţia Catana, odborníčka na výživu.