Špagety s brokolicou Laura Laurențiu

Recepty na cestoviny nepochybne patria k najrýchlejším a môžu nás dostať z problémov vždy, keď sa ponáhľame. Cestoviny sú navyše chutné a väčšina ľudí ich má rada, dokonca aj deti. Z tohto dôvodu som si myslel, že skúsim navrhnúť niekoľko receptov na cestoviny, všetky rýchle a s prísadami, ktoré sú k dispozícii všetkým, s cieľom spestriť spôsob ich prípravy. Tieto špagety s brokolicou sú hotové za 20 minút a sú také chutné, že by presvedčili chutiť aj tým najnáročnejším z brokolice. Je to ľahký recept na špagety, nemyslím tým iba rýchle varenie a už vôbec nie náročnú prácu, ale aj to, že má málo kalórií a je ľahko stráviteľný.

brokolicou

Špagety s brokolicou:

  • 400 gramov brokolice
  • 1 veľmi malá cibuľa (alebo 1/2 cibule)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 30 ml. olivového oleja
  • 100 gramov tekutej smotany na varenie (nekvasené)
  • 100 - 150 gramov strúhaného parmezánu
  • 400 gramov špagiet
  • soľ korenie

Pripravte si špagety s brokolicou:

1. Brokolica je rozdelená na malé zväzky (urýchli to proces varenia) a čo najrovnomernejšie.

2. Dajte na oheň hrniec so 4-5 litrami vody, do ktorého sa pridá 1 lyžica soli.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme. Na veľkej panvici (nezabudnite, že na tej istej panvici budú aj cestoviny) zohrejte polovicu oleja a pridajte cibuľu a cesnak spolu s 1 čajovou lyžičkou soli a restujte do zlatista (obrázok 1).

4. Pridajte kytice brokolice a 3-4 lyžice vody (obrázok 2). Dajte na panvicu pokrievku a uvarte dusenú brokolicu.

5. V polovici doby prípravy omáčky by mala byť voda z cestovín vriaca, preto do hrnca s vriacou osolenou vodou pridajte všetky špagety naraz. Varte 7-8 minút, nie viac.

6. Brokolicu často kontrolujte a dolejte 1-2 lyžice vody, aby neostali suché. Po 10 - 15 minútach dostatočne zmäkne, aby ľahko vstúpila do vidlice (obrázok 3).

7. Brokolicu pridáme kyslú smotanu, upravíme chuť soli a pridáme veľa čerstvo mletého korenia. Všetko vrie ďalšie 2 minúty (obrázok 4).

8. Panvicu odstavte z ohňa a vidličkou rozdrvte brokolicu v omáčke (obrázok 5).

Pridajte zvyšný olivový olej a trochu vody, v ktorej cestoviny varili, a opatrne ich premiešajte, až kým nebudú všetky cestoviny rovnomerne oblečené v brokolicovej omáčke.

Podávame horúce špagety posypané veľkým množstvom strúhaného parmezánu.

Tieto špagety s brokolicou sú veľmi chutné a vytvárajú pocit pohodlia.