Špagety s gratinovaným bravčovým karé
Toto je naozaj úplne posledné. Najprv je však potrebné objasniť otázku prístupu. Pretože iba keď sa pozriem do minulosti pozdĺž svojej dlhej rady obľúbených jedál, je toto jedlo to, čo vidím úplne vzadu. V skutočnosti je to moje prvé obľúbené jedlo.
Dostali ma ako dieťa a stále sa mi to páči. Sám som to nepripravoval trikrát. Ženy v mojej rodine sú na tom akosi lepšie. Najskôr moja matka, teraz najlepšia manželka všetkých desaťročí.
A teraz to nahlásim. Na blog Melanie od Pimpimelly, ktorá sa koná v Zorre. To však zaujíma iba blogerov.
To má niečo spoločné iba s históriou receptu v tom, že spomínaná blogová udalosť hľadá veci, za ktoré sme sa my foodblogeri trochu trápni. Takže priznania do kuchyne. Trvalo mi dlho prehrabávať sa v pamäti, ale okrem nedávneho príspevku o Timsovi Croquovi a Dr. Huckstables Hoagies ma ťažko napadol. Nakoniec si chcem zachovať čo najčistejšiu vestu!
Ale teraz to! Táto blamáž! Začína to tým, ako by ste mohli vôbec jesť tieto veci? Vážne potrebujete nôž (na bedrá), vidličku a lyžicu. Dobre, lyžicu by ste v Taliansku nepotrebovali, ale celé jedlo by tam nebolo k dispozícii.
Pretože špagety s bravčovým karé! To je také typické pre nemeckú zámožnú buržoáziu. Navyše na vrchole ešte nejaká poriadne tučná slanina. A tiež pečené so syrom ementál (!). Omáčka je výškou rozpakov. Jedna tretina z kečupu a dve tretiny z lacného červeného vína s trochou majoránky a oreganom.
Špagety s gratinovaným bravčovým karé
To je všetko umenie varenia! Vložte soľ a korenie na správne miesto! Sviečkovú osmažte z oboch strán a vložte do pekáča, v ktorom je už „omáčka“. Na vrch poukladáme slaninu a syr, všetko pečieme asi 15 minút na 200 stupňov a potom podávame so špagetami, ktoré boli medzitým uvarené al dente.
A hádaj čo? Je tak chutné, že slovo „chutné“ používam niekoľkokrát. Mňam Mňam Mňam. A je mi tiež jedno, čo si o tom myslíš!
Alebo možno sú to len spomienky, vďaka ktorým je toto jedlo pre mňa také mimoriadne dobré. Detské radosti. Vtedy sme nemali nič. Aspoň žiadny parmezán. Preto ten ementál. Srdce sa mi zahreje a pri jedle sa cítim naozaj dobre. Vyskúšaj to. Iba: nedávajte si bielu vestu.
Dodatok ako poznámka vo vlastnom mene: Ako sme v tomto blogu uviedli niekoľkokrát, stravujeme sa (takmer) už tridsaťšesť rokov špagety každý piatok. Toto je iba jeden z mnohých variantov. A hoci recepty (pozri odkaz), ktoré používame, ešte neboli zverejnené všetky, v zbierke ich nájdete stále veľa.
Špagety s gratinovaným bravčovým karé. Takto vyzerajú!