Špagety s krevetami recepty mamy - s obrázkom a informáciami o kalóriách
V týchto lahodných cestovinách sa stretávajú Ázia a Taliansko. Kari a zázvor dodajú špagetám s krevetami pikantnú a exotickú nôtu. Ľahká pikantnosť chilli a ovocná sviežosť citrónu spolu ladia. Krém dodáva špagetám úžasne krémovú konzistenciu.
Zloženie: pre 2 osoby
Pre smotanovú omáčku:
1 šalotka
1 lyžička olivového oleja
3 lyžice vermútu (napr. Noilly Prat)
125 g krému
1 čajová lyžička citrónovej kôry z bio citrónu
100 ml vývaru
1 ČL kari
korenie
soľ
Pre krevety:
100 g surových kreviet (približne 10 - 12 kusov)
60 g červenej papriky
8 g zázvoru
čerstvé chilli (množstvo podľa chuti)
1 polievková lyžica olivového oleja
1 štipku soli
250 g špagiet
2-3 stopky petržlenovej vňate
Príprava:
Ak chcete pripraviť krémovú omáčku na špagety s krevetami, šalotku nakrájajte na kocky. Pomocou kuchynského strúhadla alebo rozrývača kôry votrite do omáčky kôru bio citróna (1 čajovú lyžičku).
Teraz dajte olivový olej do hrnca a zohrejte ho. Potom pridáte kocky šalotky a krátko ich potíte. Potom kocky šalotky odmasťujte pomocou paliny a krátko poduste. Ďalej sa pridá smotana a vývar.
Potom vmiešajte do omáčky citrónovú kôru a kari prášok a jemným dusením zredukujte omáčku na špagety s krevetami. Nakoniec omáčku na špagety dochutíme krevetami, soľou a korením.
Špagety uvaríme vo veľkom kastróle v osolenej vode podľa pokynov na obale.
Pre Príprava kreviet najskôr pripravte surové krevety. Ak má kreveta ešte hlavu, odkrútime ju. Potom krevety olúpte. Na odstránenie čreva musia byť krevety najskôr opatrne rozrezané na chrbte, až kým črevo nebude viditeľné. Potom ho vytiahnite a znova opláchnite celé krevety pod kohútikom.
Krevety, ktoré už boli uvarené a pripravené na varenie, sa samozrejme dajú použiť aj vtedy, ak nie sú k dispozícii nijaké surové krevety.
Teraz červenú papriku umyjeme a nakrájame na prúžky (cca 2 cm x 1 cm). Olúpte a najemno nakrájajte zázvor. Chilli umyte a nakrájajte na tenké plátky, zbavte ich semienok. Pretože každé čili môže mať iný stupeň pikantnosti, mali by ste byť s dávkovaním čili opatrní.
Pri rezaní chilli je tiež vhodné nosiť rukavice, pretože môže byť veľmi bolestivé, ak sa náhodne dotknete očí „chilli rukami“. Petržlenovú vňať nasekajte tiež na malé kúsky.
Teraz si na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme pripravené krevety. Pridajte nadrobno nakrájaný zázvor a čili krúžky a všetko krátko osmažte. Posledné 2 minúty pridáme do panvice papriky. Potom krevety a zeleninu na špagety dochutíme krevetami so soľou.
Uvarené špagety zmiešame so smotanovou omáčkou a poukladáme do hlbokého taniera. Na špagety poukladajte krevety a papriky a posypte špagety krevetami nasekanou petržlenovou vňaťou.
Jedna porcia špagiet s krevetami obsahuje asi 760 kcal a asi 28 g tuku.