Špagety so sójovým bolognese - vegánske a super chutné
Vynikajúci sójový bolognese - vegetariánsky a vegánsky
Sójový bolognese
Talianska klasika vo vegánskej verzii:
Bolonská omáčka s jemná drvina sóje (sójový granulát) a chutná zelenina.
Cibuľa, mrkva a nejaký zeler budú pekne prepiekla pre skvelú arómu.
Sójové prúžky sú vegánskou alternatívou k mletému mäsu.
To bude chutné s červeným vínom, sójovou omáčkou a paradajkovou pastou.
Korenie ako Bazalka, tymián a oregano omáčku dokonale zaokrúhli.
Paradajková omáčka je vynikajúca s rezancami ako boloňské špagety.
To sa hodí k vegánskemu parmezánu.
Sójový bolognese je:
- vegánske ✔
- vegetariánske ✔
- bez mäsa ✔
- super aromatické a veľmi chutné ✔
POLOŽKA OBSAHUJE REKLAMU.
ZLOŽKY:
Potrebuješ:
- 150 g Sójové granule(alebo jemné sójové prúžky)
- 2 Cibuľa (približne 200 g)
- 1 mrkva (približne 130 g)
- 200 g zeler Zeler (funguje aj koreň zeleru.)
- 1 prst na nohe cesnak
- 2 Konzervované kúsky paradajok(2 x 400 g nasekaných paradajok)
- 9 polievkových lyžičiek olej (Olej na vyprážanie alebo olivový olej)
- 50 ml vegánske červené víno(môžete tiež vynechať)
- 2 lyžice Sójová omáčka
- 4 lyžice Rajčinová pasta (približne 80 g)
Korenie:
- 2 lyžice vegánske Zeleninový vývar v prášku
- 1 polievková lyžica Sladká paprikaprášok
- 1 lyžička bazalkasušené
- 1 lyžička tymiánsušené
- 1 lyžička oreganosušené
- Soľ korenie
Voliteľné:
- prípadne 1-2 bobkové listy(môžete tiež vynechať)
- prípadne 1 polievková lyžica cukor
- Prípadne. Chilli vločky alebo kajenské korenie
POUŽITÉ PRODUKTY (100% vegánske):
Víno môžete tiež len tak vynechať. Korenie pre sójový bolognese
Môžete tiež vynechať bobkové listy a cukor.
Obsah:
- Podrobné pokyny s fotografiami >>
- Čo je dobré s bolonskou omáčkou? >>
- Pripravte bolonský jazyk >>
- Môžem zmraziť sójový bolognese? >>
- Ktoré korenie môžem stále používať? >>
- Čím môžem nahradiť červené víno? >>
- Čím môžem nahradiť zeler? >>
- Čím môžem nahradiť sójové prúžky? >>
- Kalórie a údaje o výžive >>
- Komentáre >>
- Video s receptom >>
Sójový bolognese
prísady
- ▢ 150 g jemných sójových kúskov (sójových granúl)
- ▢ 2 cibule cca 200 g
- ▢ 1 mrkva cca 130 g
- ▢ 200 g zeleru
- ▢ 1 strúčik cesnaku
- ▢ 2 plechovky kusov paradajok 2 x 400 g
- ▢ 9 lyžíc oleja na vyprážanie alebo olivového oleja
- ▢ 50 ml vegánskeho červeného vína (môžete vynechať)
- ▢ 2 lyžice sójovej omáčky
- ▢ 80 g paradajkovej pasty 4 lyžice
Korenie:
- ▢ 2 lyžice zeleninového zásobného prášku
- ▢ 1 ČL sladkej papriky
- ▢ 1 čajová lyžička bazalky
- ▢ 1 čajová lyžička tymiánu
- ▢ 1 čajová lyžička oregana
- ▢ 2 bobkové listy (môžete vynechať)
- ▢ 1 polievková lyžica cukru (môžete vynechať)
- ▢ soľ a korenie
Inštrukcie
Fry zelenina:
Pripravte si sójové plátky:
Smažte sójové prúžky:
Varenie bolonského:
Video
Dobrú chuť!
Skúšali ste tento recept? Označte na svojom obrázku na Instagrame @veggie_einhorn!
AKO CHUTNÉ:
Vegetariánske a vegánske sójové bolognese
Sójový bolognese -
FOTKY KROK ZA KROKOM:
najprv Stlačte 1 strúčik cesnaku
Potom to Nakrájajte zeleninu na veľmi jemné kocky:
- 200 g cibule (cca 2 cibule)
- 130 g mrkvy (cca 1 mrkva)
- 200 g zeleru
Tip: Môžete tiež použiť mrkvu a zeler nastrúhame nahrubo (na strúhadle).
Na panvici Zahrejte 4 lyžice oleja.
(Olej na vyprážanie, napr. repkový olej)
(Môžete tiež použiť olivový olej, ktorý sa však pri vyprážaní nemôže tak veľmi ohrievať.)
Tie jemné Pridáme na kocky nakrájanú zeleninu.
(Cibuľu, mrkvu a zeler vložte do panvice súčasne.)
Smažte zeleninu 15 minút.
Pravidelne miešajte.
Malo by sa pekne opáliť.
Teraz si pripravte sójové granule (alebo jemné sójové prúžky).
(Môžete to urobiť súčasne, keď sa zelenina vypráža.)
V hrnci privedieme vodu k varu.
150 g jemných sójových prúžkov pridať
Varíme na miernom ohni 10 minút.
(ALEBO: V miske zalejte vriacou vodou. Nechajte máčať 15 minút.)
Varené Sójové prúžky nalejte do cedníka.
Opláchnite pod tečúcou vodou.
Vypustite v cedníku.
Teraz Sójové prúžky čo najlepšie osušte.Vytlačte kuchynským papierom.
Opakujte niekoľkokrát so suchým papierom.
Vytlačené sójové kúsky sú suchšie.
Vďaka tomu je ľahšie ich vypáliť do hneda.
Zahrejte 5 lyžíc oleja.
(Na druhej panvici)
(Ak robíte veľké množstvo bolonského oleja: jeden veľký hrniec zobrat.)
The Pridajte sójové plátky.
Smažte horúce 15 minút
Sójové granule pekne hnedá vyprážať.
Pravidelne miešajte.
Teraz ostatné ingrediencie prichádzajú na vyprážané sójové plátky.
Najskôr deglazujte vegánskym červeným vínom a sójovou omáčkou.
Pridajte 50 ml červeného vína
(Biele víno tiež funguje)
Deglazujte červeným vínom
Zároveň spolu s červeným vínom
Pridajte 2 lyžice sójovej omáčky.
Červené víno a sójová omáčka sa odparia.
Trvá to len asi 1 minútu.
Dobre premiešajte, aby bolo všetko dobre premiešané.
Hasenie.
- 4 lyžice paradajkovej pasty (80 g)
- 1 strúčik lisovaného cesnaku
Smažte 2 minúty.
Stále miešajte.
Paradajkovú pastu a cesnak dobre premiešame so sójovými plátkami.
250 ml vody pridať
2 plechovky kusov paradajok
(Plechovka 2 x 400 g)
2 x 400 g plechovka
Teraz vyprážané kocky zeleniny pridať.
Vyprážaná zelenina nakrájaná na kocky: cibuľa, mrkva, zeler
Teraz prichádzajú koreniny.
Korenie s:
- 2 polievkové lyžice Zeleninový vývar v prášku (Vegetárian)
- 1 polievková lyžica Sladký paprikový prášok
- 1 lyžička oregano
- 1 lyžička bazalka
- 1 lyžička tymián
Voliteľné:
- 2-3 bobkové listy(varíme s, potom opäť vyberieme)
- 1 polievková lyžica cukor
Teraz sójový bolognese dusíme na miernom ohni.
S vekom.
Za občasného miešania.
Najmenej 20 - 30 minút.
Rád dlhšie.
Čím dlhšie sa bolonský dusí, tým má lepšiu chuť.
(Ak chcete, duste až 2 hodiny.)
Ak je to nevyhnutné prípadne trochu vody pridať.
(Nie príliš tekutý)
Dochutíme podľa chuti soľ a čierne korenie
Komu sa to páči ostrejšie, môže niečo urobiť Chilli vločky alebo kajenské korenie pridať.
(Malý)
Voliteľné
Sójový bolognese podávajte napríklad so špagetami.
boloňské špagety
To sa hodí k vegánskemu parmezánu.
Boloňské špagety s vegánskym parmezánom