Spaľovač tukov - Strata tukov - Obezita
Strata tukov: V Nemecku je čoraz viac ľudí príliš tučných
Obezita je spojená s mnohými chorobami, ako sú kardiovaskulárne choroby, diabetes mellitus 2. typu, poruchy metabolizmu lipidov a vysoký krvný tlak.
15. júna 2007 - Stále viac ľudí je v Nemecku príliš tučných. Podľa Inštitútu Roberta Kocha má nadváhu 52 až 56% žien a 66 až 67% mužov. Obezita je spojená s mnohými chorobami, ako sú kardiovaskulárne choroby, diabetes mellitus 2. typu, poruchy metabolizmu lipidov a vysoký krvný tlak.
Trvalé zníženie hmotnosti je preto celé v zmysle udržania zdravia, a teda aj v súvislosti so zdravým starnutím. Nie každé chudnutie je ale rovnaké. Rozhodujúce nie je len zníženie kilogramov, ale najmä odbúranie tukovej hmoty, pretože to primárne ohrozuje zdravie. Najúčinnejším spôsobom na zníženie tukovej hmoty je vyvážená, zdravá strava a dostatok pohybu.
Je tiež zaujímavé vedieť, že telesné hormóny môžu tiež ovplyvniť úbytok tuku. Bioimpedančná analýza je dobrý spôsob, ako sledovať, keď chudnete, zloženie tela. Pomocou tohto merania je možné rýchlo a ľahko určiť tukovú alebo chudú hmotu.
Spýtali sme sa Dipl. Tropha. Susanne Sonntag na tému spaľovačov tukov a odbúravania tukov.
Čo presne sa skrýva za pojmom „odbúravanie tukov“?
Nedeľa: Strata tuku je proces spaľovania v našom metabolizme, ktorý je nevyhnutný pre zásobovanie tela energiou. Hormóny, niektoré látky v potrave a cvičení môžu mať na tento proces pozitívny alebo negatívny vplyv.
Ktoré hormóny v tele podporujú odbúravanie tukov?
Nedeľa: Medzi hormóny, ktoré pomáhajú spaľovať tuky, patrí rastový hormón, glukagón a niektoré hormóny štítnej žľazy. Rastový hormón je produkovaný našou hypofýzou a je zodpovedný za rast dĺžky pred pubertou. Ale rastový hormón má stále funkcie aj u starších ľudí. Počas spánku zaisťuje odbúravanie tukov z tukových buniek a ich premenu na energiu.
Hormón glukagón - antagonista inzulínu - sa produkuje v pankrease. Keď hladina cukru v krvi klesne pod určitú hodnotu, hormón spôsobí zvýšenie glukózy v krvi. Tuk sa tiež uvoľňuje z tukových buniek a používa sa na výrobu energie.
Okrem podpory rastu a dozrievania mozgu zvyšujú hormóny štítnej žľazy aj bazálny metabolizmus zvyšovaním odbúravania glykogénu a tukov.
Existujú aj hormóny, ktoré majú tlmiaci účinok na odbúravanie tukov?
Nedeľa: Pankreatický hormón inzulín má v porovnaní s vyššie spomenutými hormónmi z hľadiska odbúravania tukov presne opačný účinok. Vysoká hladina inzulínu spôsobuje, že tukové bunky ukladajú viac tuku a glukózy, čo brzdí odbúravanie tukov.
Aké opatrenia možno použiť na priaznivé ovplyvnenie hladiny hormónov?
Nedeľa: Pri koncepcii takzvaných troch jedál podlieha hladina inzulínu menším výkyvom ako pri niekoľkých malých jedlách. Pretože po každom jedle pankreas uvoľňuje inzulín, ktorý je okrem regulácie hladiny cukru v krvi a pocitu hladu zodpovedný aj za tvorbu tukových zásob. Iba s tromi jedlami, ktoré by v ideálnom prípade mali nasledovať po sebe s päťhodinovým odstupom, má telo relatívne dlhé obdobia nízkej hladiny inzulínu, v ktorých dokáže odbúravať tuk.
Zrušenie večere je ďalšou možnosťou, ako priaznivo ovplyvniť hladinu hormónov a tým podporiť odbúravanie tukov. Ak vynecháte večeru, rastový hormón sa uvoľňuje vo väčšom množstve, čomu pravdepodobne zabráni vysokokalorické večerné jedlo. Ak už vynecháte večeru dvakrát týždenne, môžete dosiahnuť tento pozitívny efekt.
Existujú v potravinách jednotlivé látky, ktoré môžu podporovať odbúravanie tukov?
Nedeľa: Medzi tu diskutované látky patrí napríklad karnitín a kapsaicín. Karnitín je výživová zložka, ktorú si naše telo vytvára na jednej strane a na druhej strane ho tiež prijímame prostredníctvom potravy. Potraviny bohaté na karnitín sú predovšetkým živočíšne produkty, ako je mäso. Karnitín má osobitnú úlohu v metabolizme tukov. Transportuje mastné kyseliny do mitochondrií - elektrární buniek - aby ich tam bolo možné spáliť, a tým poskytnúť energiu.
Kapsaicín - „stimulant“ v paprike a chilli - podporuje odbúravanie tukov mobilizáciou tukových zásob. Tento účinok už bol preukázaný v niektorých štúdiách na zvieratách. Pokiaľ ide o kávu a tuky MCT, existujú príslušné náznaky, že sa zvyšuje termogenéza.
Ako ovplyvňuje cvičenie odbúravanie tukov?
Nedeľa: Dostatok pohybu je rozhodujúcim faktorom pri chudnutí. Veľa pohybu tiež stimuluje metabolizmus tukov, pretože sa spotrebuje viac energie. Najlepšie sú vytrvalostné športy, ako je jogging, chôdza a plávanie. V ideálnom prípade by ste mali trénovať medzi 30 a 60 minútami trikrát týždenne, pretože až po 30 minútach sa naše telo prepne zo spaľovania sacharidov na spaľovanie tukov.