Španielske Gazpacho so zeleninovou polevou Recept JETE CHYTREJŠIE
Španielske Gazpacho so zeleninovou polevou - letné zeleninové predjedlo
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Éterické oleje z jarnej cibule môžu spôsobiť neškodnosť patogénnych baktérií a posilniť črevnú flóru ako celok. Cibuľová zelenina je tiež ľahko stráviteľná, poskytuje vitamíny C a A a dodáva španielskemu gazpachu jemnú príchuť.
Španielske gazpacho chutí najlepšie so zeleninovou polevou, keď bolo cez noc chladené v chladničke. A to má ešte jednu výhodu: Pripravený deň vopred, nasledujúci deň nie je čas na prípravu, čo z gazpacha robí perfektnú večeru v stresujúcich dňoch.
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 5,2 mg | (43%) | |
| Vitamín K | 32,8 ug | (55%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 123 ug | (41%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotín | 11,2 ug | (25%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 167 mg | (176%) | |
| draslík | 816 mg | (20%) | viac |
| Vápnik | 47 mg | (5%) | viac |
| horčík | 55 mg | (18%) | viac |
| železo | 1,7 mg | (11%) | viac |
| jód | 7 ug | (4%) | viac |
| zinok | 0,7 mg | (9%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 48 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Toast namočte do trochy vody. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Zelenú odložíme. Olúpte a nakrájajte na kocky cesnak. Paradajky krížom-krážom položte na spodnú stranu a krátko povarte (blanšírujte), kým sa šupka nezačne šúpať. Uhasíme, stiahneme šupku, rozkrojíme na polovicu alebo štvrtinu a vydlabeme. Uhorku ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Vyškrabte semená. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime z nich jadierka a biele vnútorné šupky. Na ozdobu nakrájajte asi 1/3 paradajok, uhorky a papriky na malé kocky. Ochlaďte spolu so zelenou jarnou cibuľkou na podávanie.
Zvyšok pripravenej zeleniny nakrájajte na veľké kúsky. Tieto spolu s bielou jarnou cibuľkou a cesnakom vložte do mixéra a rozmixujte na jemné pyré. Potom namočený toast dobre vytlačte a pridajte. Zatiaľ čo pokračujete v pyré, zalejte asi 300 ml studenej vody do požadovanej konzistencie. Zakončíme octom a olejom a dochutíme soľou, medom a kajenským korením. Pred podávaním necháme aspoň 1 hodinu vychladnúť. Vložte jemne nakrájanú zeleninu do misiek. Hotové gazpacho rozdelíme do pohárov a podávame posypané ním.