Špargľa s vajcom a bylinkovou omáčkou
2 porcie, každá po 225 kCal
800 g bielej špargle
120 g morčacej šunky
2 vajcia (trieda M)
1/2 lyžičky dijonskej horčice
100 g jogurtu, 0,1% tuku
15 g jemnej kapary
Soľ korenie
5 g žeruchy alebo iných bylín podľa vášho výberu
1/2 zväzku pažítky
Pokiaľ ide o omáčku, vajcia uvaríme na 10 minút na tvrdo, uhasíme, olúpeme a rozpolíme. Vložte jogurt, horčicu a vajcia do mixovacej misy a pretlačte reznou tyčinkou. Lyžičkou vmiešajte kapary a omáčku dobre dochuťte soľou a korením.
Otrhajte listy žeruchy a nakrájajte nadrobno. Pažítku nakrájame na malé kolieska. Vňať a pažítku vmiešame do omáčky.
Špargľu olúpte a konce odrežte. Špargľu a 1 lyžičku erytritolu vo veľkom kastróle podlejte vriacou osolenou vodou a priveďte k varu.
Vajcia rozšľaháme, dochutíme soľou, korením a vložíme do panvice. Raz otočte.
Špargľu poukladáme na 2 taniere. Navrch natrieme vajíčko a ozdobíme žeruchou a reďkovkami.
Blog Anne Hildovej
Autorka Anne Hildová vo svojom blogu informuje o svojich zaujímavých správach o strave.
V témach blogu nájdete aj množstvo záznamov s ich osobnými zážitkami z stravovania.