Špargľová polievka zo škrupiny Jednoduchý recept

12. apríla 2020, autor: Inke Klabunde Kategórie: Výživa

Špargľovú šupku by ste nikdy nemali vyhodiť, pretože ju môžete použiť na prípravu chutnej špargľovej polievky. V našom jednoduchom recepte vám ukážeme, ako ľahko si uvaríte lahodnú špargľovú polievku len z niekoľkých ingrediencií.

Varenie špargľovej polievky zo špargľových šupiek - ingrediencie

Špargľa chutí najlepšie Špargľová sezóna v máji a júni. Uistite sa, že Špargľa z regiónu prichádza, pretože dlhé dopravné trasy sú nepriaznivé pre klímu. Okrem toho by si mal Organická špargľa použiť ako bežné špargľové oštepy Pesticídy môže obsahovať. Organicky vypestovaná špargľa je o niečo nákladnejšia, takže by ste určite mali použiť špargľovú šupku - napríklad na jednu špargľová polievka. Pretože miska je tiež veľmi aromatická a ideálna na polievku.

Na dve porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Olúpte 500 g špargle
1 ČL cukru
1 lyžička Citrónová šťava
1/2 lyžičky soli
10 g maslo
2 lyžice múky
1 žĺtok
50 g šľahačky
Paprika, muškátový oriešok a žerucha podľa chuti

Tip na vegánsky variant: Maslo môžete prepichnúť Kokosový olej a šľahačku nahradíme sójovou. Už nepotrebujete vajíčko.

Olúpanie zelenej špargle je rýchle a v niektorých prípadoch ani nie je potrebné. Ukážeme vám, na čo si treba dať pozor ...

Recept: Varenie špargľovej polievky z misiek

Tip: Špargľa obsahuje horké látky, najmä pod kožou. Misku preto nevarte príliš dlho. Takto zabránite tomu, aby sa do vašej polievky dostalo príliš veľa horkých látok.

Teraz môžete polievku podávať a napríklad s kerblíkom alebo grilovaná špargľa slúžiť. Polievku by ste nemali znovu priviesť k varu, inak by sa vajíčko zhlukovalo.