Špargľová sezóna je na Eucell

Tel +49 (5042) 940 - 660 alebo
0800 - 1 38 23 55 (bezplatné z Nemecka)
Fax: +49 (5042) 940 - 620

Náš zákaznícky servis EUCELL je tu pre vás od pondelka do soboty od 8:00 do 20:00.

Tel +49 (5042) 940 - 670 alebo 0 800 - 3 38 23 55 (bezplatné z Nemecka)
Fax: +49 (5042) 940 - 238

Náš tím môžete kontaktovať zo zdravotníckej služby EUCELL od pondelka do piatku od 8:00 do 16:00.

Hannoversche Strasse 24
D-31848 Bad Münder

Tel +49 (5042) 940 - 660
Fax: +49 (5042) 940 - 238

konzumácii špargle

  • Stabilizuje vlastnú hodnotu pH tela
  • Obsahuje vysoko účinné citrátové zlúčeniny
  • Vrátane optimalizovaného zmiešavacieho pomeru draslíka a horčíka
  • Starý časopis o zdraví
  • Jediný pohľad

Mýty a fakty o obľúbenej nemeckej zelenine

Špargľa ako prostriedok na chudnutie?
S prvým teplým počasím na jar sa mnohí snažia popracovať na svojej letnej postave. Špargľa je na to dobrou voľbou. Špargľa je pri chudnutí veľmi vhodná, má veľa vody, ale málo tukov a sacharidov a iba 20 kilokalórií na 100 g. Špargľa je tiež dlho veľmi sýta. Špargľa je tiež bohatá na vitamíny C a E, ako aj na kyselinu listovú a draslík. Okrem toho existujú sekundárne rastlinné látky, ktoré majú antibakteriálny a rakovinotvorný účinok. V kombinácii s varenými zemiakmi a nízkotučnou holandskou omáčkou vznikne nízkokalorické jedlo.

Lepšia zelená, biela alebo fialová?
Najznámejšie odrody špargle v tejto krajine sú biela, fialová a zelená špargľa.
Najobľúbenejšia, ľahká alebo biela špargľa rastie v zemnom múre. Len čo hlava mierne nadvihne zem, musí byť špargľa napichnutá. Biela špargľa má obzvlášť jemnú chuť.
Ak hlava prerazí zemskú kôru len mierne, slnečné lúče spôsobujú tvorbu sekundárnych rastlinných látok, ktoré zabezpečujú fialové sfarbenie a silnejšiu chuť.
Zelená špargľa rastie nad zemou. Zelenú farbu získava z farbiva chlorofyl, ktoré je dôležité pre fotosyntézu. Slnečné lúče poskytujú dvakrát viac vitamínu C pre zelenú špargľu ako pre bielu špargľu. Chuťovo je najchutnejšia zo všetkých troch druhov a chutí obzvlášť výdatne.

Je špargľa afrodiziakum?
Účinok špargle na zväčšenie chtíče je vraj spôsobený jej tvarom podobným falusu. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o afrodiziakálnom účinku.

Aká čerstvá je moja špargľa?
Špargľa stráca v deň zberu arómu a jemnosť. „Kráľovská zelenina“ by sa mala skonzumovať čo najrýchlejšie. Čím dlhšie trvá preprava a skladovanie, tým nižšia je kvalita. Čerstvá špargľa by mala mať mierny lesk a mala by byť kyprá a svieža. Po rezaní sú oblasti vlhké a príjemne aromatické. Špargľa nezostane čerstvá dlhšie ako 2 dni. Špargľa chutí najlepšie v ten istý deň zberu.
Tip: Čerstvé stonky po vzájomnom trení škrípu.

Ako správne skladovať špargľu?
Aby si špargľa pochutnala nielen počas zberovej sezóny, je možné ju aj dlhšie skladovať. Špargľu pevne zabalíme do vlhkej handričky a potom vložíme do chladničky. Takto si udržíte sviežosť o niekoľko dní dlhšie. Zelená špargľa vydrží najdlhšie v nádobe s vodou. Špargľa sa môže uchovávať zmrazená až 12 mesiacov. Špargľu za týmto účelom umyte, ošúpte a potom zmrazte. Dôležité! Špargľa nesmie byť pred zmrazením uvarená, inak po rozmrazení nebude pevná. Na prípravu sa mrazená špargľa naleje priamo do horúcej vody.

Cíti vôňu moču po špargli?
Áno, ale nie vždy. Výrazný zápach moču po konzumácii špargle pochádza z produktov rozkladu kyseliny asparágovej obsahujúcich síru. Štúdie ukazujú, že nie každý po konzumácii špargle zapácha. Pretože nie každý má enzým, ktorý potrebuje na odbúravanie. Tiež sa predpokladá, že nie každý dokáže vnímať výraznú vôňu. Produkty rozkladu sa dostávajú aj do materského mlieka. Matky, ktoré dojčia, by si preto mali po konzumácii špargle skontrolovať, či ich dieťa prijíma materské mlieko.

Prečo špargľa so šunkou?
Táto tradícia je pravdepodobne staršia. Keď v minulosti neexistovali supermarkety s plnými policami, v zime sa vraždilo. A keď sa špargľa dala na jar krájať, šunka bola pripravená na dozretie. Preto vznikol nápad spojiť tieto dve ingrediencie.

Prečo sa žatva končí vždy 24. júna?
Takzvaná špargľa sú výhonky Asparagus officinalis. Aby bola rastlina v budúcom roku schopná produkovať nové výhonky, musí sa zotaviť asi 100 dní. Po 24. júni výhonky pučia a vytvárajú krík, ktorý dorastá až do výšky 2 m. Na jeseň sú stonky úplne odrezané, takže v zemi zostane iba podpník, ktorý má na budúcu jar opäť vypučať.

Do 24. júna je ešte dosť času vychutnať si špargľu. Dobrú chuť!